麻辣豆腐的做法：

【主料】：豆(dou)腐 500克(ke)；

【輔(fu)料】：火(huo)腿腸 適(shi)(shi)量(liang)；大蒜 適(shi)(shi)量(liang)；蔥 適(shi)(shi)量(liang)；豆瓣(ban)醬 適(shi)(shi)量(liang)；花 適(shi)(shi)量(liang)；雞精 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、先將豆腐放入鍋(guo)中小煮一會兒，去豆腥味，然(ran)后切(qie)小塊備(bei)用。

2、將(jiang)蔥洗凈，蔥頭切段，后面的切得細一些，然后火腿(tui)腸切片，切少許(xu)蒜末備用。

3、鍋內倒入(ru)(ru)油，將花椒投入(ru)(ru)油中，慢火(huo)(huo)小(xiao)炒。待(dai)油冒煙(yan)時投入(ru)(ru)蔥(cong)段爆(bao)香，放入(ru)(ru)火(huo)(huo)腿腸稍炒片刻(ke)放入(ru)(ru)豆瓣醬，加入(ru)(ru)開水小(xiao)煮。

4、待(dai)湯汁煮(zhu)的差不多了，放(fang)入豆(dou)腐塊慢火煮(zhu)，讓味道滲入豆(dou)腐塊中，差不多了就放(fang)少許鹽(yan)，因為豆(dou)瓣醬是咸的。

5、慢(man)火小煮(zhu)入(ru)(ru)味后，加入(ru)(ru)蔥(cong)末，調(diao)冷水制(zhi)生(sheng)粉（加少許雞精(jing)），倒入(ru)(ru)鍋中，呈糊狀即可出(chu)鍋。

6、味道絕對不錯哦(e)，夠辣(la)，如(ru)果(guo)加點肉末就更(geng)棒了！