鴨血粉絲湯的做法：

【主料】：鴨血 250克；

【輔料(liao)】：粉絲適量(liang)；油豆(dou)腐50克(ke)；熟鴨(ya)肫適量(liang)；鴨(ya)腸(chang)適量(liang)；鴨(ya)邊腿(tui)一(yi)個；

【配料(liao)】：蔥 適量；姜 適量；香菜 適量；大料(liao) 3個(ge)；花椒 15粒；桂皮 一塊；香葉 2片；陳皮 少(shao)許(xu)；

料酒 10克(ke)；鹽 適量(liang)；胡椒粉 適量(liang)；雞精 少許；香油 適量(liang)；

步驟：

1、準備好所有(you)的食材。

2、粉(fen)絲用清(qing)水浸泡備用。

3、鴨血入(ru)開(kai)水鍋(guo)中煮上3分(fen)鐘撈出過涼備用。

4、熟鴨(ya)肫和鴨(ya)腸(chang)切片，油豆腐切三角片備用。

5、鴨邊腿洗凈用開水焯(zhuo)燙過涼(liang)。

6、準備好調味料。

7、免煮鍋內膽倒(dao)入(ru)適量的清(qing)水，放入(ru)蔥姜，大料，花椒(jiao)，香葉(xie)，桂(gui)皮(pi)，陳皮(pi)，料酒和鴨(ya)邊腿。

8、大火煮開(kai)5分鐘關(guan)火。

9、放入(ru)外鍋中加(jia)蓋燜之20分(fen)鐘即好。

10、湯鍋中爆香蔥姜

11、倒入(ru)油(you)豆腐翻炒片刻。

12、再(zai)加入切片的鴨血(xue)翻(fan)炒(chao)。

13、加入剛剛煮好(hao)的鴨湯。

14、加(jia)入(ru)適量的鹽。

15、再放入(ru)胡椒(jiao)粉。

16、煮開5分鐘后加入泡好的粉絲煮至透明。

17、取一個(ge)大碗盛入粉(fen)絲鴨(ya)(ya)湯再把(ba)熟(shu)的鴨(ya)(ya)腸(chang)和鴨(ya)(ya)肫(zhun)擺(bai)在上面，撒香菜淋(lin)入香油(you)或者辣椒(jiao)油(you)即好(hao)。

小竅門：

鴨邊(bian)腿很容易熟，用燜燒鍋也就是15-20分鐘即好。

如用一般的湯鍋來煮(zhu)要(yao)延長15分鐘左右。