鴨血粉絲湯的做法：

【主料】：鴨血(xue) 250克；

【輔料(liao)】：粉絲適(shi)量；油豆腐50克；熟(shu)鴨(ya)(ya)肫適(shi)量；鴨(ya)(ya)腸適(shi)量；鴨(ya)(ya)邊腿一個；

【配料】：蔥 適(shi)量(liang)；姜 適(shi)量(liang)；香(xiang)菜 適(shi)量(liang)；大料 3個；花椒 15粒；桂皮 一塊；香(xiang)葉 2片；陳皮 少許；

料酒 10克；鹽 適量；胡(hu)椒粉 適量；雞精 少(shao)許；香油(you) 適量；

步驟：

1、準備好(hao)所(suo)有的食材。

2、粉絲用清水浸泡備(bei)用。

3、鴨(ya)血入開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼備用。

4、熟鴨肫和鴨腸切片，油豆腐(fu)切三角片備(bei)用。

5、鴨邊腿(tui)洗(xi)凈(jing)用開水焯燙過涼。

6、準備好調味料。

7、免煮鍋(guo)內膽倒(dao)入適(shi)量的清水，放(fang)入蔥姜，大料，花(hua)椒，香葉，桂(gui)皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。

8、大火煮開5分鐘關(guan)火。

9、放入外鍋中加蓋燜之(zhi)20分鐘即好。

10、湯鍋中爆香(xiang)蔥姜

11、倒入油豆腐翻炒片刻。

12、再加入切片的鴨血翻炒。

13、加入剛剛煮好的(de)鴨(ya)湯(tang)。

14、加入(ru)適量的鹽(yan)。

15、再放入(ru)胡椒粉。

16、煮開5分鐘后(hou)加入泡好(hao)的(de)粉絲煮至透明。

17、取一個大碗盛入粉絲鴨(ya)湯(tang)再把熟的鴨(ya)腸(chang)和鴨(ya)肫擺在上面，撒(sa)香菜淋入香油或者辣椒油即好。

小竅門：

鴨(ya)邊腿很容易熟，用(yong)燜燒鍋也就是15-20分鐘(zhong)即好。

如用一般(ban)的湯(tang)鍋來煮(zhu)要延長15分(fen)鐘左(zuo)右。