香蕉冰淇淋的做法：

【食材】：

淡奶(nai)油180ML；香(xiang)蕉泥200克；蛋黃2個；細砂(sha)糖(tang)50克；牛奶(nai)200ML

步驟：

1、蛋黃、細砂糖、牛奶倒(dao)入(ru)奶鍋攪拌均勻

2、用小火加(jia)熱(re)并不斷(duan)攪拌，看到液體受熱(re)后開始點點冒小泡泡了(le)，立即(ji)離(li)火

3、等煮過的(de)混(hun)合物徹底(di)冷后，將淡(dan)奶油(you)倒入(ru)并攪打均勻

4、將香蕉裝入保鮮袋子，壓成(cheng)泥(ni)

5、將香蕉(jiao)泥(ni)倒(dao)入(ru)冰激凌液體內

6、攪拌均勻

7、將冰(bing)淇(qi)淋液(ye)，入冰(bing)箱冷(leng)凍(dong);冰(bing)淇(qi)淋液(ye)冷(leng)凍(dong)到開始結冰(bing)以(yi)后(hou)（大(da)概2個小時(shi)），取出

來用(yong)打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)(jiao)打2分鐘再(zai)放入冰箱(xiang)。再(zai)過(guo)1個小時(shi)后取出(chu)來繼續攪(jiao)(jiao)打到體積(ji)膨(peng)脹,奶油

打發(fa)狀;放回冷凍(dong)倉，5-6個小時之(zhi)后，完全凍(dong)硬了，就可以吃拉

小貼士：

1、要使冰淇淋的口感(gan)細膩(ni)和輕盈。需要在冷(leng)凍中把(ba)冰淇淋取出攪拌2次(ci)以上最后1次(ci)必須將奶油打發,看到體積(ji)蓬松的效果。

2、在煮蛋黃牛奶混合物(wu)的時候(hou)，要注意火候(hou)，不要煮過頭。煮好后立即沖入淡奶油，可以(yi)使溫(wen)度快速冷怯(qie)，防止余溫(wen)繼續(xu)加熱。

3、香蕉要選(xuan)擇(ze)熟而軟(ruan)的，這樣比(bi)較能壓成細膩的泥(ni)，口感(gan)也(ye)會較甜點(dian)。