咸蛋黃肉松青團的做(zuo)法：

【主(zhu)料】：糯米粉250克 粘米粉25克 澄面25克 咸蛋黃(huang)若干粒 豬肉松100-150克  麥青汁80-100毫(hao)升(sheng)

【輔料】：色(se)(se)拉醬(jiang)1-2湯匙 溫水(shui)少量 色(se)(se)拉油少許(xu)

步驟：

1.先準備餡(xian)芯(xin)的材料:咸(xian)蛋黃、肉松、色拉(la)醬

2.咸蛋黃隔水蒸熟，壓成顆粒(li)狀粗泥粒(li)，加(jia)入色拉醬，增加(jia)復合(he)口味，以便餡芯容易成團。

3.三種(zhong)材料(liao)拌勻成團，口味根據自己的需求，可(ke)以(yi)咸蛋黃多些(xie)，也(ye)可(ke)以(yi)肉松(song)多些(xie)。

4.三種(zhong)粉按(an)比(bi)例混合倒入(ru)盆中，加入(ru)麥青汁、少許色拉油、溫(wen)水和(he)成團。

5.面團和到光滑，呈蘋果綠色。顏色不宜過深，面團蒸(zheng)制(zhi)時會變(bian)深。

6.取(qu)一面團打(da)窩，包入(ru)一團餡芯(xin)。搓成湯圓一樣，墊油紙(zhi)碼入(ru)籠(long)屜。開鍋中火蒸15分鐘(zhong)。

7.出鍋(guo)后立馬刷一層色拉(la)油增加光澤，以防表皮(pi)發硬。

小貼士：

1.待青團溫熱時(shi)，每個包裹保鮮膜(mo)，可以保持(chi)兩天軟(ruan)糯(nuo)。

2.如果(guo)覺得(de)青團有(you)些發硬，可以微波(bo)爐加熱幾秒鐘，就幾秒哈(ha)！

3.青團屬糯米制品，不易消化(hua)，一(yi)次食用不宜過量。