瑪格麗特餅干的做(zuo)法：

【主料(liao)】：2個軟黃油

【輔(fu)料】：熟蛋(dan)黃100克,糖粉60克,低(di)筋粉100克,玉(yu)米(mi)淀粉100克,鹽1克

步驟：

1、準備好材料

2、低筋(jin)粉和玉(yu)米淀粉一起混合過篩待用(yong)

3、自然軟化的黃油(you)加過篩后的糖粉一(yi)起先用刮刀(dao)翻(fan)拌(ban)均勻

4、再用電(dian)動(dong)打蛋器打發(fa)至體積稍微膨(peng)大顏(yan)色變淺

5、將(jiang)蛋黃放到(dao)篩(shai)子(zi)里過篩(shai)出細末(mo)狀，再加入到(dao)打(da)發(fa)的黃油里一起攪拌均勻

6、接(jie)著將混合的(de)粉類加到打發(fa)的(de)黃油里先用刮(gua)刀翻拌(ban)下

7、再用手揉成面(mian)團

8、揉(rou)好的面團(tuan)用保(bao)鮮膜(mo)包好，放(fang)進(jin)冰箱冷(leng)藏1個小時

9、取出冷藏好的面團，8克一個小面團搓成小圓球

10、將小圓球(qiu)有距離(li)的(de)放在烤盤(pan)上，用大拇指(zhi)按扁（按扁時會出現自(zi)然的(de)裂紋）

11、烤箱(xiang)預熱上下(xia)火170度，烤盤放入中層烤制(zhi)

12、烤20分(fen)鐘左右至邊緣稍微焦黃即可(ke)出爐

小貼士：

搓(cuo)小(xiao)圓球時最(zui)好(hao)(hao)搓(cuo)一個(ge)按(an)一個(ge)，以免事先都搓(cuo)好(hao)(hao)再按(an)小(xiao)圓球表面失去水分(fen)而偏干，壓出(chu)自然的裂紋不好(hao)(hao)看