土豆燉排骨的做法：

【主料】：排骨200克(ke)

【輔料】：土豆(dou)1個,姜6片,蒜1瓣,蔥適(shi)量(liang)(liang),花椒適(shi)量(liang)(liang),八角適(shi)量(liang)(liang),香葉適(shi)量(liang)(liang),生抽(chou)適(shi)量(liang)(liang),料酒適(shi)量(liang)(liang),冰糖適(shi)量(liang)(liang),豆(dou)瓣醬一勺,料酒適(shi)量(liang)(liang),干(gan)辣椒適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、食材準備

2、土豆去(qu)皮切(qie)塊，放入冷水中(zhong)浸泡去(qu)淀粉(fen)

3、排骨冷水下(xia)鍋，放(fang)入適量料酒和姜片煮沸(fei)騰，去血水

4、盛(sheng)出備用，蒜蔥切好

5、鍋(guo)里倒(dao)油，炸一下土豆(dou)

6、備用

7、然后放入香葉，花(hua)椒(jiao)，八角(jiao)，豆(dou)瓣醬，姜片(pian)爆香

8、倒入排骨翻炒

9、然后(hou)倒(dao)入(ru)料酒嗆鍋(guo)，再(zai)倒(dao)入(ru)適量生抽

10、接著(zhu)加與排骨齊(qi)平的熱水(shui)，放入(ru)蔥(cong)和干辣椒小火燜(men)10分鐘

11、倒入(ru)翻炒(chao)過(guo)的土(tu)豆，再燜5至10分鐘

12、加點冰糖

13、轉大火收汁即可(ke)

14、完成

小貼士：

1、冰糖可以(yi)先(xian)放，也可以(yi)后放。 ?

2、蔥(cong)，辣(la)椒，蒜瓣都是可以(yi)根據(ju)個人口味調整的(de)。

3、土豆容易爛，所以燉了一(yi)會再放土豆。