熗拌土豆絲的做法：

【主料】：土豆(dou)適量

【輔(fu)料】：青椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量,紅椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量,花椒(jiao)20粒,干辣椒(jiao)5根,大(da)蒜適(shi)(shi)(shi)量,白糖適(shi)(shi)(shi)量,白醋適(shi)(shi)(shi)量,鹽適(shi)(shi)(shi)量,食用(yong)油(you)適(shi)(shi)(shi)量

步驟：

1、準備好(hao)原材料(liao)

2、將切(qie)好的土(tu)豆(dou)絲放入清水(shui)盆中浸泡20分鐘(zhong)后洗(xi)凈撈出，鍋內燒(shao)開水(shui)，水(shui)開后放入土(tu)豆(dou)絲焯燙約(yue)15秒鐘(zhong)左右撈出

3、快速在涼水(shui)中過(guo)涼瀝干水(shui)分備用

4、鍋內(nei)熱(re)油，油熱(re)后放(fang)入花椒

5、花(hua)椒(jiao)炸香(xiang)后(hou)將(jiang)其撇出(chu)不要，將(jiang)油趁(chen)熱潑入(ru)裝有干辣椒(jiao)的碗中(zhong)，晾涼后(hou)制成辣椒(jiao)油

6、土豆絲中加入(ru)青紅(hong)椒(jiao)絲，蒜末和(he)白醋(cu)，再放點白糖和(he)鹽，淋(lin)入(ru)辣椒(jiao)油拌勻后(hou)制作(zuo)完成