海帶結大骨湯的做法：

【主(zhu)料】豬前(qian)腿(tui)骨2根(gen)、海帶結600g

【輔(fu)料】生姜適量(liang)(liang)、草果1顆、鹽(yan)適量(liang)(liang)、味精適量(liang)(liang)

步驟：

1、準備好材料(liao)；

2、大骨頭清水(shui)沖洗(xi)幾遍，冷水(shui)下鍋焯水(shui)，水(shui)開(kai)后再(zai)煮10分鐘以上，骨頭較大，多煮一(yi)會煮出(chu)血水(shui)；

3、撈出(chu)大骨頭(tou)用(yong)溫水(shui)洗(xi)凈，瀝干水(shui)分(fen)；

4、大(da)骨放入砂鍋中，一(yi)次(ci)性加足水，加上生姜3片，草(cao)果一(yi)顆，大(da)火煮(zhu)開后改最小(xiao)火煲1個半小(xiao)時；

5、中間(jian)處理一(yi)下海(hai)(hai)帶結(jie)，將海(hai)(hai)帶結(jie)打(da)開(kai)，用流(liu)動的水沖洗30分鐘，再重新打(da)好(hao)結(jie)，在水里(li)打(da)結(jie)，不(bu)會滑，很好(hao)打(da)結(jie)；如(ru)果不(bu)想這么麻煩也可以(yi)不(bu)用打(da)開(kai)海(hai)(hai)帶結(jie)，但是(shi)要用流(liu)動的水沖洗時間(jian)長一(yi)些以(yi)免海(hai)(hai)帶結(jie)中有殘(can)留的沙子；

6、處(chu)理好所(suo)有的海(hai)帶結；

7、骨(gu)頭湯(tang)煲一個(ge)半小時(shi)后，加入(ru)海帶，繼續煲半個(ge)小時(shi)以(yi)上；

8、煲至海帶滑(hua)爛，調上適量的鹽和味精即可。

小竅門

1、大骨頭焯水時間要適當延長一些(xie)，水開(kai)后再(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)10分鐘以上，骨頭較大，多煮(zhu)(zhu)(zhu)一會煮(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)血水，這樣(yang)煲出(chu)來(lai)的湯才清亮；

2、買回來的(de)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie)要仔細(xi)處(chu)理(li)，我一般(ban)會將海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie)打開，用流動(dong)的(de)水沖(chong)洗30分(fen)鐘，再重新(xin)打好結(jie)，在水里(li)打結(jie)，不會滑，很好打結(jie)；如果不想這么麻煩也(ye)可(ke)以(yi)不用打開海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie)，但是要用流動(dong)的(de)水沖(chong)洗時間長一些以(yi)免海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie)中有殘(can)留(liu)的(de)沙子；

3、海帶結我喜歡買厚一些的(de)那(nei)種，煮出來很好吃。