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【海帶結大骨湯的做法】海帶結大骨湯怎么做好吃 海帶結的家常做法

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導語:周末習慣性的煲一鍋湯,有肉有菜,吃完再喝上一碗熱乎乎的湯,一個字,爽。用砂鍋文火煲一鍋大骨海帶湯,大骨頭上的肉燉至軟爛脫骨,海帶滑爛,非常鮮美~,骨頭上的肉配上喜歡的料汁蘸著吃,真是很享受...

海帶結大骨湯的做法:

【主(zhu)料】豬前(qian)腿(tui)骨2根(gen)、海帶結600g

【輔(fu)料】生姜適量(liang)(liang)、草果1顆、鹽(yan)適量(liang)(liang)、味精適量(liang)(liang)

步驟:

1、準備好材料(liao);

2、大骨頭清水(shui)沖洗(xi)幾遍,冷水(shui)下鍋焯水(shui),水(shui)開(kai)后再(zai)煮10分鐘以上,骨頭較大,多煮一(yi)會煮出(chu)血水(shui);

3、撈出(chu)大骨頭(tou)用(yong)溫水(shui)洗(xi)凈,瀝干水(shui)分(fen);

4、大(da)骨放入砂鍋中,一(yi)次(ci)性加足水,加上生姜3片,草(cao)果一(yi)顆,大(da)火煮(zhu)開后改最小(xiao)火煲1個半小(xiao)時;

5、中間(jian)處理一(yi)下海(hai)(hai)帶結(jie),將海(hai)(hai)帶結(jie)打(da)開(kai),用流(liu)動的水沖洗30分鐘,再重新打(da)好(hao)結(jie),在水里(li)打(da)結(jie),不(bu)會滑,很好(hao)打(da)結(jie);如(ru)果不(bu)想這么麻煩也可以(yi)不(bu)用打(da)開(kai)海(hai)(hai)帶結(jie),但是(shi)要用流(liu)動的水沖洗時間(jian)長一(yi)些以(yi)免海(hai)(hai)帶結(jie)中有殘(can)留的沙子;

6、處(chu)理好所(suo)有的海(hai)帶結;

7、骨(gu)頭湯(tang)煲一個(ge)半小時(shi)后,加入(ru)海帶,繼續煲半個(ge)小時(shi)以(yi)上;

8、煲至海帶滑(hua)爛,調上適量的鹽和味精即可。

小竅門

1、大骨頭焯水時間要適當延長一些(xie),水開(kai)后再(zai)煮(zhu)(zhu)(zhu)10分鐘以上,骨頭較大,多煮(zhu)(zhu)(zhu)一會煮(zhu)(zhu)(zhu)出(chu)血水,這樣(yang)煲出(chu)來(lai)的湯才清亮;

2、買回來的(de)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie)要仔細(xi)處(chu)理(li),我一般(ban)會將海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie)打開,用流動(dong)的(de)水沖(chong)洗30分(fen)鐘,再重新(xin)打好結(jie),在水里(li)打結(jie),不會滑,很好打結(jie);如果不想這么麻煩也(ye)可(ke)以(yi)不用打開海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie),但是要用流動(dong)的(de)水沖(chong)洗時間長一些以(yi)免海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)結(jie)中有殘(can)留(liu)的(de)沙子;

3、海帶結我喜歡買厚一些的(de)那(nei)種,煮出來很好吃。

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