辣椒腌魚仔的做法:
【主料】干(gan)椒適量(liang),小魚(yu)干(gan)適量(liang)
【輔料(liao)】豆豉適(shi)量(liang),姜(jiang)片適(shi)量(liang),鹽適(shi)量(liang),料(liao)酒適(shi)量(liang)
步驟:
1、魚干泡發瀝干。
2、姜(jiang)蒜切片備用;水(shui)發豆(dou)豉(chi)泡好瀝干;軟(ruan)豆(dou)豉(chi)可直(zhi)接用。
3、起(qi)鍋熱油(you),爆香(xiang)姜蒜干椒和豆(dou)豉(chi),再(zai)放入魚(yu)仔炒干水分。
4、噴些料酒去除腥味后,再放鹽調味,即可完成。