1.蝦仁去腸(chang)，絞成泥，加(jia)鹽，姜汁(zhi)1茶(cha)匙(chi)，蛋(dan)清，攪打上勁；

2.靜置10分鐘后拌入(ru)2湯(tang)匙木薯淀粉(fen)，使(shi)勁攪拌上勁；

3.用(yong)虎口擠出丸(wan)子(zi)，放入(ru)沸水中焯定型；

4.雞蛋煎(jian)成厚(hou)蛋餅；

5.皮肚(du)切塊(kuai)，木耳(er)泡(pao)發，雞蛋切塊(kuai)備用；

6.鍋里放蝦丸，雞(ji)蛋，木耳(er)，皮(pi)肚一起煮(zhu)到湯汁變白(bai)；

7.加入姜汁1茶匙，胡(hu)椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開；

8.放(fang)入胡蘿卜片煮斷(duan)生；

9.青菜放入關火，起(qi)鍋放雞精(jing)和芝麻(ma)油。