1.蝦仁去腸，絞成泥(ni)，加(jia)鹽(yan)，姜(jiang)汁1茶(cha)匙，蛋清，攪打(da)上勁；

2.靜置10分鐘后拌(ban)入2湯匙木薯淀(dian)粉(fen)，使(shi)勁攪(jiao)拌(ban)上勁；

3.用(yong)虎口擠(ji)出(chu)丸子，放入沸水中焯定(ding)型；

4.雞蛋煎成厚蛋餅；

5.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用；

6.鍋(guo)里放蝦丸，雞蛋，木(mu)耳，皮肚一(yi)起煮到(dao)湯汁變(bian)白；

7.加入姜汁1茶(cha)匙，胡(hu)椒粉半(ban)茶(cha)匙，鹽1.5茶(cha)匙煮開；

8.放入胡蘿卜(bu)片煮(zhu)斷生；

9.青菜放入關火，起鍋放雞(ji)精和芝麻(ma)油。