1.蝦仁去腸(chang),絞成泥,加鹽,姜汁1茶(cha)匙(chi),蛋(dan)清(qing),攪打上勁(jing);
2.靜置(zhi)10分鐘后拌入(ru)2湯(tang)匙木薯淀(dian)粉,使勁攪拌上(shang)勁;
3.用虎口擠(ji)出丸子,放入沸水中焯定型;
4.雞蛋(dan)煎成厚蛋(dan)餅(bing);
5.皮肚切塊,木耳(er)泡(pao)發,雞蛋切塊備用;
6.鍋里(li)放蝦(xia)丸,雞蛋,木耳,皮(pi)肚一起煮到(dao)湯汁變白;
7.加入姜汁1茶匙(chi),胡椒粉(fen)半茶匙(chi),鹽1.5茶匙(chi)煮(zhu)開(kai);
8.放入胡蘿卜片煮斷(duan)生;
9.青菜放入關火,起鍋放雞精和芝麻(ma)油。