鹵水鵝翅的做法：

【主(zhu)料】：鵝翅1000克

【輔料(liao)】：蔥段(duan)、姜塊各(ge)適量(liang)，料(liao)酒2小(xiao)(xiao)匙(chi)，精鹽、醬油、糖、冰糖屑、香(xiang)油各(ge)1小(xiao)(xiao)匙(chi)，桂(gui)皮、八角、小(xiao)(xiao)茴香(xiang)各(ge)適量(liang)

步驟：

1.鵝(e)翅洗凈瀝干，放入鍋中，加清水和所有調味料用大火燒(shao)20分鐘

2.轉中火燒(shao)約(yue)20分(fen)鐘后將鵝翅取出(chu)

3.把湯中的蔥、姜(jiang)、桂皮、八(ba)角、小茴香撈(lao)出，用(yong)篩濾(lv)去制(zhi)成鹵汁

4.區少(shao)許鹵汁倒入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)糖，用大火燒至濃稠(chou)

3.盛入器具中晾(liang)涼(liang)，加香(xiang)油攪(jiao)和成濃鹵汁

4.將鵝翅斬入湯盤中澆上濃鹵汁浸泡入味，食用時(shi)撈出即(ji)可

小貼士：

1、可(ke)加入(ru)雞(ji)蛋一起鹵制

2、鹵水汁不需要加鹽，味道剛剛好