蓮子百合紅豆沙(sha)的(de)做法(fa)：
【主料】赤小豆50克、蓮子30克、百合10克
【輔料】冰糖適量

步驟：

1.將(jiang)百合、紅豆、蓮子(zi)（蓮子(zi)去芯）洗凈(jing)，再用清水泡2小時；

2.鍋中(zhong)倒水(shui)燒開，將紅豆(dou)、蓮子、百合放入鍋中(zhong)；

3.煮開后改用小(xiao)火(huo)煲(bao)2小(xiao)時(shi)，然后用大火(huo)再煲(bao)30分鐘；

4.煲至紅豆起(qi)沙但還有(you)適量水(shui)分時，加(jia)入冰(bing)糖調味即可(ke)。

烹(peng)飪技巧(qiao)：
1.紅豆不要泡太久，一兩小時即可，也可以不泡直接煮，但不要用熱水浸泡；
2.中途水量不夠時可以適量添加，但是不能加太多，否則就不是豆沙了，如果想喝紅豆湯就可以加多點水；
3.冰糖要最后加才好，不然紅豆就會煮不爛；
4.最后用大火煲是為了使紅豆能煲散。