西湖莼菜湯的做(zuo)法(fa)：
【主料】莼菜(適量)、雞絲(適量)
【輔料】火腿絲(適量)、高湯(適量)

步驟：
1.先將莼菜在水中漂洗干凈，將用來保存的醋去掉；
2.另準備火腿絲，雞絲或者香菇絲若干；
3.將火腿，雞絲以及高湯燉至沸騰后，把莼菜擱下去；
4.攪拌一下，放入鹽等調味料即可。

適用人群：
1.因其滑軟細嫩，特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用；
2.莼菜性寒而滑，多食易傷脾胃，發冷氣，損毛皮，故脾胃虛寒的人不宜多食；
3.婦女月經期及孕婦產后應少食。