筍干(gan)燒肉的做法：
【主料】五花肉500克
【輔料】筍干適量、雞精少許、蔥4根、姜半塊、生抽適量、老抽適量、白糖適量、植物油適量

步驟：
1.筍干用溫水泡發后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）；
2.鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；加入生抽、老抽，煸炒；
4.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色；
5.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫；
6.然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可。