涼(liang)拌皮蛋豆腐的做法：
【主料】內酯豆腐 (1 盒)、皮蛋 (3 個)
【輔料】生姜 (1 塊)、獨蒜 (1 個)、小蔥 (2 根)

步驟：
1.內酯豆腐1盒，皮蛋3個；
2.準備好芝麻油和生抽、香醋；
3.準備好蔥姜蒜，蔥姜蒜洗凈、切細粒；
4.蔥姜蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽；
5.豆腐用開水沖一下，切小塊，皮蛋每個切四瓣；
6.切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒上姜蒜汁；
7.最后淋上芝麻油，吃時拌勻。

小貼士：
1.豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石；
2.豆腐不宜與雞蛋配伍食用；
3.豆腐與白蘿卜搭配，有助于營養物質的消化吸收；
4.皮蛋適合口瘡、咽干口渴、牙周病患者食用；
5.自身缺鈣和骨質疏松者忌食皮蛋。