脆皮參茸球(qiu)，吉林省白山(shan)市(shi)特(te)有食品。它是將人參蒸熟，制成(cheng)泥子(zi)，加(jia)入糖(tang)、制成(cheng)球(qiu)，沾面雞(ji)蛋(dan)、面包渣，經(jing)油炸，炸成(cheng)金黃色撈出，放入盤(pan)內即成(cheng)。人參是我國(guo)東北特(te)產，素有大補(bu)神(shen)草之(zhi)稱。人參有兩(liang)種，野生的稱山(shan)參，人工(gong)栽培的...

2、烤鵪鶉

長白山(shan)飛禽走獸繁多(duo)，山(shan)雞、鵪(an)鶉、沙(sha)半雞、鐵(tie)雀等野味均可上(shang)席。烤鵪(an)鶉用鵪(an)鶉為主料(liao)，加入佐料(liao)經烤燒(shao)烹(peng)制而成。特點：此菜(cai)色紅皮脆，肉質細嫩，味道鮮美，對(dui)身(shen)體有補益作用。

3、酸菜白肉火鍋

東北地(di)區滿族傳統風味(wei)菜(cai)肴。對于白(bai)山人來說(shuo)，冬天是(shi)離不了酸菜(cai)的(de)。東北酸菜(cai)是(shi)用當(dang)年新收的(de)大白(bai)菜(cai)，經(jing)過(guo)日(ri)曬后漬制而成(cheng)的(de)，加入白(bai)肉一鍋燉，是(shi)當(dang)地(di)人最喜愛(ai)的(de)美味(wei)。特(te)色(se)：酸菜(cai)是(shi)用大白(bai)菜(cai)做的(de)，微酸而爽口。

4、長白山珍宴

長白(bai)山(shan)珍宴，以長白(bai)山(shan)的(de)物產-人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸蘑(mo)等(deng)幾十種珍品(pin)為原料，集中國(guo)傳統(tong)宴席之薈萃，加以精細烹制而(er)成(cheng)。長白(bai)山(shan)珍宴由大(da)花擺，配美碟，四(si)色(se)八(ba)款串(chuan)拼，6個熱(re)菜，2道點心(xin)構(gou)成(cheng)。