銅勺(shao)(shao)餅(bing)俗稱銅鐵勺(shao)(shao)米果(guo)，是廣東韶關(guan)著名的(de)特(te)(te)色(se)(se)傳(chuan)(chuan)統小(xiao)吃(chi)。是客家地區一個歷史悠久的(de)千年傳(chuan)(chuan)統美(mei)食，客家又以南雄“珠璣”銅勺(shao)(shao)餅(bing)為特(te)(te)色(se)(se)品牌，銅勺(shao)(shao)餅(bing)以色(se)(se)澤光亮、香酥可口、老少(shao)皆宜(yi)的(de)休閑(xian)食品，是居家、休閑(xian)、旅游、饋贈朋友的(de)上選食品。這種小(xiao)吃(chi)的(de)名字緣制做它的(de)工具，是一種大概(gai)有杯底大小(xiao)的(de)平(ping)底小(xiao)勺(shao)(shao)子，邊上有一根長長的(de)柄，先將(jiang)面(mian)漿(jiang)均勻(yun)(yun)的(de)攤(tan)在(zai)勻(yun)(yun)面(mian)上，然后(hou)將(jiang)酸菜或蘿卜蝦米等陷放置在(zai)中央，再在(zai)上面(mian)灑上一層面(mian)漿(jiang)，然后(hou)放入油(you)鍋里面(mian)炸至金黃色(se)(se)。
銅勺(shao)餅內有(you)花(hua)生(sheng)仁跟(gen)雪豆，都是營(ying)養價值很高的食品，雪豆中(zhong)富含人(ren)體(ti)(ti)所需(xu)的各(ge)種營(ying)養物質，尤其是含有(you)優(you)質蛋(dan)白(bai)質，花(hua)生(sheng)的蛋(dan)白(bai)質除大豆外(wai)，沒有(you)一種糧食比得(de)上它(ta)，含量在30%以上相當于小(xiao)麥的2倍(bei)，玉米的2.5倍(bei)，大米的3倍(bei)。花(hua)生(sheng)中(zhong)的蛋(dan)白(bai)質極易(yi)被人(ren)體(ti)(ti)吸收，吸收率在90%左右。
銅勺餅 以濃稠粘米(mi)倒入直徑8—9厘米(mi)的淺(qian)平鐵(tie)勺內(nei)，再放(fang)入酸菜、辣(la)椒作餡（也有放(fang)入黃豆、花生(sheng)仁或小魚、蝦(xia)、螺肉作餡的），然后再裹上一層米(mi)漿，用油炸(zha)酥。為民(min)間(jian)小食，作佐酒小吃，香酥可(ke)口(kou)。
我(wo)心明亮(liang)
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