壯饃(mo)形(xing)如(ru)圓月，直(zhi)徑約30公分左右，皮(pi)(pi)分4層，面(mian)(mian)皮(pi)(pi)肉(rou)餡、餡以鮮(xian)羊肉(rou)為主(zhu)，也有素餡的(de)，如(ru)雞蛋、韭菜等(deng)(deng)，以蔥、姜、菜蔬、香油等(deng)(deng)多(duo)種(zhong)祖(zu)傳(chuan)佐(zuo)料攪拌而(er)成。皮(pi)(pi)為小(xiao)麥精(jing)粉，經過面(mian)(mian)板面(mian)(mian)、餡包裝成形(xing)后，放在特制(zhi)工(gong)具平底煎(jian)盤（鐵制(zhi)）中進行烤(kao)制(zhi)加工(gong)，火候和時(shi)間要恰到好處，經幾次翻(fan)動即成。熟(shu)后的(de)成品壯饃(mo)，色澤金(jin)黃，外焦內嫩，食之鮮(xian)而(er)不膻，香而(er)不膩。

2、花糕

在菏澤，誰家過年不做兩(liang)盤花(hua)糕當年貨呢~很像奶油(you)蛋糕有木(mu)有~

3、水煎包

"水(shui)(shui)煎包"是將發酵面(mian)包子平放(fang)在已刷過油的鍋里面(mian),再加水(shui)(shui)面(mian)糊(hu),以(yi)半煎半蒸的方式制成."水(shui)(shui)煎包"成品兩面(mian)色呈金(jin)黃,餡料鮮美,外(wai)皮酥脆,香味(wei)濃郁.

4、油酥火燒

正宗的(de)五(wu)香(xiang)油酥火燒，香(xiang)氣撲(pu)鼻，外皮金黃酥脆，只不過現在街面上已經很少有賣的(de)了

5、焦葉子

焦葉子又叫“麻(ma)葉”，是(shi)在(zai)菏澤流行(xing)的一(yi)種(zhong)特殊(shu)面(mian)點(dian)，是(shi)一(yi)種(zhong)用(yong)面(mian)粉、芝麻(ma)做成薄薄片狀(zhuang)，經油炸至酥脆(cui)的面(mian)點(dian)，吃(chi)起來嘎(ga)嘣脆(cui)，滿(man)口香

6、蒸槐花

蒸(zheng)槐(huai)花是用槐(huai)花和面粉(fen)拌在一起，然后(hou)蒸(zheng)熟的(de)一種食(shi)物，是菏澤(ze)人特別喜歡的(de)一種槐(huai)花的(de)吃法(fa)

7、蜜三刀

蜜(mi)(mi)三刀(dao)是一(yi)道(dao)傳(chuan)統特色的(de)(de)甜點，起源于(yu)北宋徐徐州知州蘇東坡，清朝乾隆皇(huang)帝三下江南路過徐州，吃過蜜(mi)(mi)三刀(dao)后龍顏大悅，御筆手書“徐州一(yi)絕，欽定貢”，至此(ci)蜜(mi)(mi)三刀(dao)就(jiu)正式成(cheng)為宮廷(ting)御點，并加(jia)以(yi)改良(liang)，成(cheng)為現在的(de)(de)名(ming)小(xiao)吃。具(ju)有(you)漿亮不粘，具(ju)有(you)漿亮不粘，味(wei)道(dao)香甜綿軟(ruan)，芝麻(ma)香味(wei)濃厚的(de)(de)特色。蜜(mi)(mi)是飴糖，是由(you)大麥等糧食經發酵糖化而成(cheng)，有(you)補脾、益氣、緩(huan)急止痛、潤肺止咳的(de)(de)功(gong)效。在山東青州、博(bo)山等地區又被稱為“蜜(mi)(mi)食”，以(yi)老(lao)字(zi)號“隆盛”、“景德(de)東”所(suo)制最(zui)受歡迎。同(tong)時也是一(yi)樂(le)隊名(ming)稱。

8、曹縣燒牛肉

曹縣燒牛(niu)肉 其歷史悠久，選料(liao)嚴格，選1－2年齡的(de)魯(lu)西南黃公牛(niu)作原料(liao)，加(jia)各(ge)種(zhong)調(diao)料(liao)和小鹽(yan)加(jia)以(yi)腌透，細火(huo)燒熟后晾干，再用小磨香(xiang)(xiang)油(you)烹、炸，從而具有色、香(xiang)(xiang)、味、美(mei)、肉質鮮嫩、香(xiang)(xiang)味濃(nong)郁、熟而不散的(de)優(you)點。

9、散子

散(san)子非(fei)只有(you)菏(he)澤有(you)，中(zhong)原(yuan)地(di)區隨處可見。散(san)子類(lei)似麻花，吃起來(lai)口感(gan)酥酥脆脆，在其它地(di)方也(ye)叫“油頭繩”，具體出(chu)自(zi)哪歷史也(ye)沒有(you)明確記載(zai)，只不過這是我(wo)們以及上一代人(ren)的記憶

10、單縣羊肉湯

最早(zao)創于1807年(nian)(nian)，當時由徐、竇(dou)、周三家聯手創建，故取名(ming)為(wei)“三義(yi)春(chun)”羊(yang)肉(rou)館。“三義(yi)春(chun)”羊(yang)肉(rou)館的(de)(de)(de)(de)創立在(zai)那個(ge)時期的(de)(de)(de)(de)飲食界引起了不(bu)小的(de)(de)(de)(de)轟動，為(wei)日(ri)后“單縣羊(yang)肉(rou)湯(tang)”的(de)(de)(de)(de)揚名(ming)天下打下了堅(jian)實的(de)(de)(de)(de)基礎。如(ru)今，已有近200年(nian)(nian)歷史的(de)(de)(de)(de)單縣羊(yang)肉(rou)湯(tang)，以(yi)其“色白似奶，水脂交(jiao)融，質地(di)純凈(jing)，鮮而不(bu)膻，香而不(bu)膩，爛而不(bu)黏”獨(du)特風格，載入中華名(ming)食譜，以(yi)湯(tang)入譜的(de)(de)(de)(de)只(zhi)有單縣羊(yang)肉(rou)湯(tang)，被國人稱為(wei)“中華第一湯(tang)”。