儋州(zhou)位于(yu)瓊(qiong)西北、瀕臨北部灣(wan)，日(ri)照充(chong)足(zu)，雨水(shui)豐(feng)富，土層深厚，氣溫、水(shui)源、土壤等都非常適合(he)蜜(mi)柚的(de)生(sheng)長(chang)。儋州(zhou)出(chu)產的(de)蜜(mi)柚有(you)足(zu)球(qiu)大小(xiao)，上尖下(xia)寬，重(zhong)量超過1公(gong)斤，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維生(sheng)素C，含(han)量幾乎是等重(zhong)量蘋(pin)果(guo)(guo)的(de)8倍；肥厚的(de)表皮里面所(suo)含(han)的(de)珍貴精(jing)油(you)成分，是一般柑桔(jie)類水(shui)果(guo)(guo)的(de)4倍左右，而且還含(han)有(you)豐(feng)富的(de)天然(ran)果(guo)(guo)膠和高纖維質。正是豐(feng)富的(de)營養(yang)價(jia)值，使得儋州(zhou)蜜(mi)柚成為想保持(chi)標準身材者最適合(he)的(de)水(shui)果(guo)(guo)之(zhi)一。

據介紹，儋(dan)州蜜(mi)柚不(bu)但營養價值高(gao)，還具(ju)有健胃、潤肺、補血、清腸、利(li)便等(deng)(deng)(deng)功(gong)(gong)效(xiao)，祖國醫學也認為，柚子味甘酸、性寒，具(ju)有理氣化(hua)痰、潤肺清腸、補血健脾等(deng)(deng)(deng)功(gong)(gong)效(xiao)，能治食(shi)(shi)少、口淡、消化(hua)不(bu)良等(deng)(deng)(deng)癥，能幫助消化(hua)、除(chu)痰止渴、理氣散結，具(ju)有極佳的食(shi)(shi)療功(gong)(gong)能。

2、儋州粽子

儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)粽子是(shi)海南(nan)儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)的特產。儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)粽子是(shi)海南(nan)儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)漢族傳統(tong)名(ming)(ming)點，具有(you)(you)悠久歷史且風味獨特。儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)粽子種類(lei)繁多，體態碩大，從(cong)葉到餡都極具特色(se)(se)，尤以伏(fu)波蝦米紅魚粽、香肉粽、魷魚粽、干貝粽等(deng)最為(wei)出名(ming)(ming)。儋(dan)(dan)州(zhou)(zhou)(zhou)粽子色(se)(se)香味俱全，且所有(you)(you)食(shi)材絕(jue)對保證原生態，沒(mei)有(you)(you)任何的人工添加，現(xian)已成為(wei)海南(nan)暢銷的地(di)方特產之一。

儋(dan)州粽(zong)(zong)(zong)子(zi)是海南省三大知名粽(zong)(zong)(zong)子(zi)品(pin)牌(pai)之一，其歷史悠久，在島內外享譽盛(sheng)名，從葉到餡(xian)都極具特色：儋(dan)州粽(zong)(zong)(zong)葉、葦(wei)葉，有一尺多(duo)(duo)長，葉色青翠(cui)，有清香味。粽(zong)(zong)(zong)子(zi)種類(lei)繁多(duo)(duo)，體(ti)態碩大，由豬肥肉(rou)、瘦肉(rou)、五花(hua)肉(rou)、雞肉(rou)、咸鴨蛋、豆類(lei)、干紅、魷(you)魚(yu)絲等構成(cheng)。在配料時(shi)，一般要用酒(jiu)、蒜茸(rong)、五香粉、味精(jing)、醬油等混合腌制調料。隨著商業(ye)開發的(de)深入，儋(dan)州粽(zong)(zong)(zong)不斷推陳(chen)出(chu)新，伏波蝦米紅魚(yu)粽(zong)(zong)(zong)、狗肉(rou)(香肉(rou))粽(zong)(zong)(zong)、魷(you)魚(yu)粽(zong)(zong)(zong)、干貝(bei)粽(zong)(zong)(zong)等打出(chu)了(le)響當(dang)當(dang)的(de)品(pin)牌(pai)。

儋(dan)(dan)州(zhou)粽(zong)子的歷(li)(li)史(shi)源(yuan)遠流長，粽(zong)子在儋(dan)(dan)州(zhou)一帶(dai)流播的歷(li)(li)史(shi)，可以(yi)追溯到漢代。“儋(dan)(dan)州(zhou)粽(zong)子歷(li)(li)史(shi)悠久，且風(feng)味獨特。”從可考的記載來(lai)看，自(zi)漢代以(yi)來(lai)，儋(dan)(dan)耳郡(jun)就己開始制作粽(zong)子。

3、儋州雞

儋州雞是海南儋州的(de)特產。

4、光村沙蟲

光(guang)(guang)村(cun)沙(sha)蟲(chong)(chong)(chong) -又稱”海(hai)(hai)腸子”，動物(wu)學名(ming)稱為(wei)“方格星(xing)蟲(chong)(chong)(chong)”，產于(yu)沿海(hai)(hai)灘涂泥沙(sha)之中，外觀長(chang)兩寸左右(you)，狀若蘆(lu)芽(ya)。沙(sha)蟲(chong)(chong)(chong)是(shi)一種高蛋(dan)白的(de)(de)(de)補品(pin)。儋州(zhou)的(de)(de)(de)光(guang)(guang)村(cun)灘涂資(zi)源豐富，盛(sheng)產沙(sha)蟲(chong)(chong)(chong)。出產的(de)(de)(de)沙(sha)蟲(chong)(chong)(chong)以個(ge)體適中、肉質(zhi)肥厚(hou)脆嫩(nen)而聞名(ming)。據(ju)說當地漁民講在大月(yue)亮的(de)(de)(de)晚上，沙(sha)蟲(chong)(chong)(chong)浮到淺(qian)海(hai)(hai)水面0時(shi)所(suo)捕撈的(de)(de)(de)為(wei)最(zui)佳，特具(ju)補腎壯(zhuang)陽(yang)之效(xiao)。光(guang)(guang)村(cun)的(de)(de)(de)沙(sha)蟲(chong)(chong)(chong)做法(fa)通常有兩種，即爆炒和煮湯。其中“三色沙(sha)蟲(chong)(chong)(chong)”已經成為(wei)海(hai)(hai)南的(de)(de)(de)知(zhi)名(ming)菜肴。

“三色(se)沙(sha)蟲”的(de)做法——用料：鮮活沙(sha)蟲(凈)50克(ke)(ke)，青紅菜椒(jiao)各(ge)二(er)個(約100克(ke)(ke))蒜茸2克(ke)(ke)、姜絲1克(ke)(ke)、蔥絲1克(ke)(ke)、麻油(you)2克(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉1克(ke)(ke)、芡湯30克(ke)(ke)、濕粉10克(ke)(ke)、生油(you)1000克(ke)(ke)(耗50克(ke)(ke))精鹽10克(ke)(ke)、味精10克(ke)(ke)、料酒20克(ke)(ke)。

制作：1、將(jiang)芡(qian)(qian)湯、麻油(you)、胡椒粉、濕粉調成(cheng)(cheng)(cheng)碗芡(qian)(qian)(芡(qian)(qian))沙蟲整理長短一致，紅、青辣椒切成(cheng)(cheng)(cheng)粗絲，與沙蟲一樣(yang)長。2、中火熱(re)(re)鍋(guo)落油(you)燒(shao)至(zhi)七(qi)成(cheng)(cheng)(cheng)熱(re)(re)，將(jiang)沙蟲拉(la)油(you)至(zhi)七(qi)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)倒(dao)(dao)出(chu)濾油(you)，原鍋(guo)加(jia)熱(re)(re)，倒(dao)(dao)入紅、青椒絲炒至(zhi)五成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)即起出(chu)。3、熱(re)(re)鍋(guo)加(jia)油(you)，下(xia)料頭(tou)，將(jiang)沙蟲、椒絲倒(dao)(dao)入鍋(guo)中，贊(zan)酒(jiu)，翻炒，下(xia)碗芡(qian)(qian)炒勻，加(jia)尾油(you)上碟即成(cheng)(cheng)(cheng)。

特點：紅、青、白三(san)色鮮明(ming)清雅，味(wei)鮮香濃(nong)，嫩(nen)滑(hua)脆爽，帶有微辣味(wei)，口感甚佳。

光(guang)村沙(sha)蟲 惟有光(guang)村鎮海邊淺(qian)海生長的沙(sha)蟲品(pin)質最優。光(guang)村沙(sha)蟲個(ge)肥味(wei)美,其蛋(dan)白質容(rong)易被(bei)人體吸收,是滋補的營養食品(pin)。沙(sha)蟲可(ke)清蒸、鮮(xian)(xian)(xian)炒,也可(ke)新(xin)鮮(xian)(xian)(xian)下湯(tang),沙(sha)蟲湯(tang)味(wei)道鮮(xian)(xian)(xian)美，肉質爽脆(cui).沙(sha)蟲也可(ke)曬干(gan)加工(gong), 沙(sha)蟲干(gan)是送禮(li)上品(pin)。海南特色菜(cai)肴。

5、儋州紅魚干

在(zai)我國(guo)南(nan)(nan)海的遼闊海域尤(you)其是北(bei)部灣(wan)漁場(chang)，生長(chang)(chang)著一(yi)種南(nan)(nan)海特有的底層(ceng)魚(yu)(yu)(yu)(yu)類——紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。它(ta)個體(ti)(ti)大，肉(rou)質厚，味道好，是南(nan)(nan)海重要經濟魚(yu)(yu)(yu)(yu)類之(zhi)(zhi)一(yi)，每逢漁汛特別是春汛和(he)秋(qiu)汛，漁民都能(neng)捕到較多(duo)紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)供應(ying)市場(chang)。紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)學(xue)名叫紅(hong)鰭笛鯛(diao)(diao)，又(you)名紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)曹魚(yu)(yu)(yu)(yu)，在(zai)分類學(xue)上屬(shu)笛鯛(diao)(diao)科笛鯛(diao)(diao)屬(shu)。這種 魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)(ti)呈橢圓形，稍側(ce)扁，一(yi)般體(ti)(ti)長(chang)(chang)20厘米～40厘米以上，體(ti)(ti)重2公斤～3公斤左(zuo)右。頭較大，體(ti)(ti)披中大櫛(zhi)鱗(lin)，側(ce)線完全(quan)與背緣平(ping)行(xing)，眼間(jian)隔(ge)寬而突起，全(quan)身鮮紅(hong)色，故得紅(hong)魚(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)(zhi)俗名。

捕(bu)獲(huo)(huo)紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)方法 紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)喜(xi)歡生(sheng)活在(zai)水(shui)深50米(mi)～90米(mi)處，底(di)(di)質為泥(ni)或沙(sha)泥(ni)的(de)(de)海區，若無氣(qi)候突(tu)變(bian)，一(yi)(yi)般(ban)每(mei)年10月(yue)～11月(yue)間開始懷卵(luan)，次(ci)年四五月(yue)底(di)(di)產卵(luan)。它(ta)為肉(rou)食(shi)(shi)性魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，個(ge)體細小的(de)(de)紅三魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、銀(yin)米(mi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)等便是它(ta)們經常的(de)(de)食(shi)(shi)物。漁(yu)(yu)(yu)民根據紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)游動(dong)習性和食(shi)(shi)性捕(bu)捉(zhuo)紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。捕(bu)捉(zhuo)主要采(cai)(cai)取兩種捕(bu)撈方法，一(yi)(yi)是用(yong)(yong)機動(dong)漁(yu)(yu)(yu)輪和較大(da)(da)型的(de)(de)漁(yu)(yu)(yu)船設置大(da)(da)型底(di)(di)拖(tuo)網捕(bu)撈；二是制造紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)釣船，采(cai)(cai)用(yong)(yong)延繩釣的(de)(de)“釣魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”辦(ban)法來捕(bu)獲(huo)(huo)。海鮮美食(shi)(shi) 紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)由于掠食(shi)(shi)小型魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)長肥(fei)了自(zi)己，因而生(sheng)得體健(jian)身壯，所以(yi)它(ta)一(yi)(yi)般(ban)可活四五年，長壽者可達7年以(yi)上。而其(qi)個(ge)體長得也(ye)較大(da)(da)，肉(rou)厚刺少，肉(rou)質鮮美，蛋白質含量高，營(ying)養(yang)豐富，因而被列為優質海產魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類(lei)，是著名的(de)(de)海鮮美食(shi)(shi)。海南(nan)儋州出(chu)產的(de)(de)紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干和臨高出(chu)產的(de)(de)紅魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)筒(tong)是海南(nan)的(de)(de)著名特產之一(yi)(yi)。

6、海南煎堆

海南風(feng)味小吃(chi)很多(duo)，較為(wei)獨(du)特(te)(te)的要算"煎(jian)堆"了，海口(kou)又稱"珍袋"（均為(wei)海南方言音譯），一(yi)種油炸米(mi)(mi)(mi)(mi)制品。色澤金黃，外形渾圓中空，口(kou)感芳香(xiang)酥脆體(ti)積膨大(da)滾圓，表(biao)皮薄脆清(qing)香(xiang)，而又柔軟粘(zhan)連(lian)，餡(xian)又香(xiang)甜可(ke)口(kou)。食(shi)用(yong)(yong)時，須用(yong)(yong)剪刀剪成小塊(kuai)或用(yong)(yong)手(shou)掰破分片(pian)。煎(jian)堆風(feng)味獨(du)特(te)(te)，制作考究。須精(jing)選(xuan)新鮮糯米(mi)(mi)(mi)(mi)，入水浸泡5小時左右。然后再用(yong)(yong)石碾(nian)碾(nian)為(wei)米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)狀(zhuang)，用(yong)(yong)篩子(zi)篩取精(jing)細部分，再用(yong)(yong)水搓成粉(fen)團，放進(jin)鍋中煮(zhu)熟，然后滲和余下(xia)的糯米(mi)(mi)(mi)(mi)粉(fen)用(yong)(yong)手(shou)搓擦，使其(qi)均勻，而后捏成拳頭大(da)小的空心(xin)米(mi)(mi)(mi)(mi)團子(zi)，加(jia)進(jin)餡(xian)料。

餡料(liao)有花生糖、椰蓉、豆蓉、冬(dong)瓜糖果、椰子絲(si)、芝麻(ma)、肉丁(ding)和冬(dong)瓜糖等，接著把芝麻(ma)灑在(zai)團(tuan)子表皮上，放進油(you)鍋里炸(zha)，油(you)最好(hao)是椰子油(you)或花生油(you)。油(you)炸(zha)時，邊(bian)炸(zha)邊(bian)不(bu)(bu)停(ting)地翻動，使其厚薄一致，圓圓勻稱，幾分鐘后撈起(qi)，涼一會再炸(zha)，如此三(san)、四次，直到表皮呈金(jin)燦燦的(de)。在(zai)海南，元(yuan)宵節(jie)時敬神(shen)祈福，老人(ren)賀壽，或是建房上梁，孩(hai)子滿月招待客人(ren)，煎堆(dui)(dui)(dui)總是少不(bu)(bu)了(le)的(de)，久別家鄉的(de)海外僑胞歸鄉，也總忘不(bu)(bu)了(le)嘗一嘗煎堆(dui)(dui)(dui)的(de)美(mei)味。平常市面上賣(mai)的(de)煎堆(dui)(dui)(dui)不(bu)(bu)過小(xiao)拳頭(tou)般(ban)大小(xiao)，而(er)在(zai)農歷二月十(shi)五日軍(jun)坡(po)(po)節(jie)期間，煎堆(dui)(dui)(dui)做(zuo)得(de)格(ge)外大，有的(de)像籃球似的(de)。據(ju)老人(ren)講，古代在(zai)軍(jun)坡(po)(po)節(jie)祭神(shen)用的(de)煎堆(dui)(dui)(dui)還(huan)要大，煎堆(dui)(dui)(dui)小(xiao)了(le)神(shen)靈會發怒的(de)。

7、龜蛇大補湯

海南風味湯(tang)品。龜與蛇歷來被中國人視為(wei)延(yan)年益壽補品，各地皆用其制菜入饌。海南地理氣候(hou)適宜龜、蛇衍繁，故(gu)所產甚豐。其食(shi)用歷史久遠。此湯(tang)菜為(wei)較常見的品類之(zhi)一（國家明令保護的野生龜、蛇不在此列）。

用料：

山龜1只（重(zhong)約(yue)2千克(ke)）、花蛇1條(tiao)（重(zhong)約(yue)750克(ke)）、豬(zhu)瘦肉100克(ke)、北芪10克(ke)、黨參(can)10克(ke)、上湯1.2千克(ke)、姜3片、蔥(cong)3條(tiao)，味精、精鹽、米酒適量。

制作：

1、山龜(gui)、花蛇分(fen)(fen)別(bie)去頭(tou)，開腹除臟(zang)，洗(xi)凈，連皮帶殼斬成塊(kuai)件，豬瘦肉洗(xi)凈切(qie)成小方塊(kuai)。3種料同時(shi)飛(fei)水(shui)，倒(dao)入疏(shu)殼濾去水(shui)分(fen)(fen)。

2、猛火(huo)燒鍋，落(luo)油(you)，入姜片、蔥條爆(bao)香，下山龜、花蛇(she)、瘦肉，贊姜汁酒(jiu)炒勻，加(jia)上湯浸過斜面，去掉姜蔥渣，放入味(wei)精、鹽、北芪、黨參，煮滾后裝入瓷質燉窩(wo)，上籠蒸(zheng)燉約(yue)2小時，取(qu)出。

3，把燉窩(wo)中味料(liao)渣全部(bu)清(qing)除，撇去湯面世(shi)沫，另用一干凈燉窩(wo)裝好燉品，蒙上(shang)紗紙，上(shang)籠再蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)，便可取出上(shang)席。

特點：

龜護為滋(zi)補佳品，此湯燉法能使(shi)原料(liao)純透，易(yi)于(yu)人體吸收(shou)，火候足，香(xiang)氣濃，龜蛇(she)肉(rou)妙而(er)不爛，場清醇(chun)淡(dan)黃(huang)，味鮮可口。

8、長坡米爛

長坡(po)米(mi)爛(lan) -海(hai)南儋州市長坡(po)鎮是宣倫江畔邊一座小(xiao)鎮，小(xiao)鎮以風味小(xiao)吃(chi)“米(mi)爛(lan)”而出(chu)名(ming)。米(mi)爛(lan)又叫米(mi)爛(lan)仔，其制(zhi)作方法復雜而細致，將大米(mi)浸(jin)入水(shui)中一至二日(ri)，取(qu)出(chu)磨(mo)成稀泥狀，用干凈(jing)的(de)(de)紗(sha)布(bu)包裹，搓成米(mi)爛(lan)團(tuan)，入鐵鍋煮熟(shu)，取(qu)出(chu)放(fang)在石臼里椿爛(lan)，加入適(shi)量的(de)(de)“熟(shu)漿”，并搓爛(lan)均勻，在金屬制(zhi)成的(de)(de)“米(mi)爛(lan)鏡”里輕搖，讓軟軟的(de)(de)米(mi)糊(hu)成絲狀漏入盛大滿沸騰(teng)水(shui)的(de)(de)鐵鍋中，約五分鐘撈出(chu)，就是細絲狀的(de)(de)米(mi)爛(lan)。

食(shi)用(yong)時把(ba)米(mi)爛盛入碗(wan)中加(jia)上蒜頭油菜，牛肉干絲，花生粉，豬腩(nan)，蔥花，胡椒(jiao)(jiao)，辣椒(jiao)(jiao)、醬油、姜等配，用(yong)筷(kuai)子(zi)摻勻，既(ji)香甜可口還(huan)有醒酒的(de)(de)功能(neng)效(xiao)用(yong)呢！海南小(xiao)吃(chi)(chi)中粉類豐富，儋州(zhou)(zhou)米(mi)爛便(bian)是其(qi)(qi)中一(yi)(yi)種。米(mi)爛是儋州(zhou)(zhou)人最(zui)喜(xi)愛(ai)的(de)(de)食(shi)物之一(yi)(yi)，儋州(zhou)(zhou)山歌(ge)里這樣唱道：“長(chang)坡(po)米(mi)爛洛基粽，木棠歐(ou)饃永(yong)昌(chang)蔥；馬井(jing)紅(hong)魚香破釜，排(pai)浦薯香吃(chi)(chi)肚膨”。長(chang)坡(po)米(mi)爛排(pai)在(zai)品種繁多的(de)(de)風(feng)味小(xiao)吃(chi)(chi)的(de)(de)首位，可見(jian)其(qi)(qi)在(zai)儋州(zhou)(zhou)人心(xin)目中的(de)(de)地位。米(mi)爛，從(cong)字面上也許(xu)無(wu)法讓人產生美好(hao)的(de)(de)聯想(xiang)。但一(yi)(yi)旦見(jian)到實(shi)物，它就會(hui)顛覆(fu)你(ni)原(yuan)來(lai)的(de)(de)想(xiang)象，這種發源(yuan)于鄉村的(de)(de)鄉土小(xiao)食(shi)，雖(sui)然出(chu)身(shen)寒門(men)，但制作工藝頗為講究，成品色香味俱全，讓你(ni)過口難忘。就好(hao)像行(xing)走(zou)在(zai)鄉間小(xiao)路上，猛然瞥見(jian)一(yi)(yi)位衣(yi)著樸素的(de)(de)美麗(li)姑(gu)娘。

米(mi)(mi)爛(lan)是儋(dan)州群眾喜愛的(de)一種食物，城鄉隨處都(dou)可見米(mi)(mi)爛(lan)館(guan)，而這其(qi)中以長(chang)坡(po)米(mi)(mi)爛(lan)最為有(you)(you)(you)名(ming)。在儋(dan)州的(de)山歌里(li)，就(jiu)流傳著這樣的(de)詞句(ju)：“長(chang)坡(po)米(mi)(mi)爛(lan)洛基粽，木棠(tang)歐饃永昌蔥；馬井紅魚香破釜，排浦(pu)薯(shu)香吃(chi)肚膨”。米(mi)(mi)爛(lan)雖好(hao)吃(chi)，但其(qi)在做的(de)過程(cheng)是非常繁雜，也(ye)(ye)是非常的(de)辛苦的(de)，對原來的(de)要(yao)求也(ye)(ye)很高，但就(jiu)是有(you)(you)(you)些商(shang)家(jia)為了(le)(le)省(sheng)(sheng)事也(ye)(ye)為了(le)(le)賺錢(qian)，省(sheng)(sheng)去了(le)(le)繁雜的(de)工序，這也(ye)(ye)使得正(zheng)宗的(de)長(chang)坡(po)米(mi)(mi)爛(lan)更為珍貴了(le)(le)。只有(you)(you)(you)在儋(dan)州吃(chi)過米(mi)(mi)爛(lan)的(de)人(ren)，才(cai)有(you)(you)(you)資格(ge)說好(hao)，還(huan)是不好(hao)，沒有(you)(you)(you)親身體驗過，怎知其(qi)中“滋(zi)味(wei)”。在儋(dan)州長(chang)坡(po)流傳著這樣的(de)一個故(gu)事，說有(you)(you)(you)一次一個年輕人(ren)和(he)同伴打賭，連吃(chi)了(le)(le)八碗米(mi)(mi)爛(lan)，贏了(le)(le)別人(ren)四百(bai)塊錢(qian)，結果吃(chi)完之后就(jiu)躺在地上走不動了(le)(le)，大家(jia)急(ji)忙的(de)把(ba)他抬到旁邊的(de)宜(yi)倫(lun)江(jiang)，把(ba)他泡(pao)在江(jiang)水里(li)幫(bang)助(zhu)消化。

米(mi)(mi)(mi)爛(lan)(又叫(jiao)米(mi)(mi)(mi)爛(lan)仔)其制(zhi)作方法復雜而細致：將(jiang)大米(mi)(mi)(mi)侵(qin)入(ru)(ru)水中一二日，取(qu)出(chu)磨成(cheng)(cheng)稀(xi)泥狀；用潔白布包裹(guo)，搓成(cheng)(cheng)“米(mi)(mi)(mi)爛(lan)團”；放入(ru)(ru)鐵鍋煮(zhu)熟，取(qu)出(chu)放在(zai)石臼里(li)椿爛(lan)，再加上(shang)適量“熟漿”，并搓爛(lan)均(jun)勻；在(zai)金屬制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)“米(mi)(mi)(mi)爛(lan)鏡(jing)”里(li)輕搖，漏入(ru)(ru)盛(sheng)滿(man)沸(fei)騰水之鐵鍋里(li)，約(yue)五分鐘(zhong)撈出(chu)，遂成(cheng)(cheng)細絲(si)狀的(de)米(mi)(mi)(mi)爛(lan)。“米(mi)(mi)(mi)爛(lan)”、“米(mi)(mi)(mi)爛(lan)仔”因之得(de)名。儋(dan)州長坡(po)米(mi)(mi)(mi)爛(lan)歷(li)史(shi)悠久，味(wei)道香醇，如果正宗的(de)長坡(po)米(mi)(mi)(mi)爛(lan)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)難吃到，那對游客(ke)和儋(dan)州人民來說(shuo)都是一大憾(han)事，希望有志(zhi)者加入(ru)(ru)到米(mi)(mi)(mi)爛(lan)館的(de)經營中，把長坡(po)米(mi)(mi)(mi)爛(lan)做成(cheng)(cheng)品牌，讓它越(yue)(yue)來越(yue)(yue)被許多人所熟知。

9、椰子

椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)(shui)富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪和多種維生(sheng)素(su)，促進細(xi)胞再生(sheng)長，可以(yi)飲(yin)用(yong)，甘(gan)甜(tian)解暑，瓊崖縱隊(dui)紅(hong)軍(jun)曾將其代(dai)替葡萄(tao)糖水(shui)(shui)注入靜(jing)脈(mo)維持生(sheng)命；葉肉含35.5%的(de)(de)(de)脂(zhi)肪和大量能醒酒(jiu)、有助(zhu)于(yu)人(ren)(ren)體蛋(dan)白質(zhi)(zhi)合成(cheng)和壯陽的(de)(de)(de)鋅，可吃(chi)也(ye)可做椰(ye)(ye)(ye)蓉、奶(nai)油，椰(ye)(ye)(ye)殼(ke)可燒做活性炭；椰(ye)(ye)(ye)根煮水(shui)(shui)可治(zhi)療炎癥(zheng)；而"椰(ye)(ye)(ye)席"早在漢代(dai)就是(shi)朝廷的(de)(de)(de)貢品了(le)。椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)在漢代(dai)以(yi)前叫"越王頭"（越人(ren)(ren)是(shi)古代(dai)黎族的(de)(de)(de)先民(min)）。傳說，一次黎王因為打了(le)勝仗，在寨(zhai)子(zi)(zi)里(li)慶祝勝利(li)，疏于(yu)戒備，晚宴時被奸細(xi)暗殺，并將其頭顱懸掛在旗(qi)(qi)桿(gan)(gan)上(shang)通知敵人(ren)(ren)前來攻寨(zhai)。敵人(ren)(ren)攻寨(zhai)時萬箭齊發射向城墻守軍(jun)，箭卻紛紛落在旗(qi)(qi)桿(gan)(gan)上(shang)。旗(qi)(qi)桿(gan)(gan)漸漸長粗、長高，變(bian)成(cheng)椰(ye)(ye)(ye)樹，箭也(ye)變(bian)成(cheng)椰(ye)(ye)(ye)葉，黎王的(de)(de)(de)頭顱變(bian)成(cheng)椰(ye)(ye)(ye)果。敵人(ren)(ren)看(kan)(kan)到此景嚇壞了(le)膽，不戰而退。椰(ye)(ye)(ye)樹也(ye)就成(cheng)了(le)黎族人(ren)(ren)民(min)的(de)(de)(de)象征。剝(bo)開(kai)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)外邊的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)棕，你會看(kan)(kan)到椰(ye)(ye)(ye)殼(ke)上(shang)有三個黝黑的(de)(de)(de)眼，那便是(shi)黎王怒目而視(shi)的(de)(de)(de)眼睛和嘴。

10、番薯酒

儋州(zhou)排浦、大成等鎮盛(sheng)產好番薯，用其釀(niang)制的(de)番薯酒(jiu)頗負盛(sheng)名，被稱為儋州(zhou)“茅臺”，是儋州(zhou)人民用來接待遠方(fang)貴客的(de)好酒(jiu)。

具體(ti)制作過程如下(xia)：

1、原料:主要是酒餅和(he)番薯(shu)片。酒餅是從山上采集十(shi)幾種芳香的植(zhi)物(wu)葉曬干后(hou)與大(da)米摻在(zai)一起(qi)打成粉后(hou)捏成雞蛋樣(yang)大(da)，置于(yu)稻(dao)稈堆里發酵(jiao)數(shu)天(tian)，取出曬干使用。

2、釀(niang)造:一般經酒餅制(zhi)作、薯(shu)(shu)片(pian)和(he)薯(shu)(shu)塊(kuai)發(fa)酵(jiao)、煮(zhu)釀(niang)三個階(jie)段。鮮薯(shu)(shu)塊(kuai)或干(gan)薯(shu)(shu)片(pian)煮(zhu)熟(shu)晾干(gan)后(hou)與酒餅拌和(he)，隨即裝(zhuang)入壇罐蓋(gai)嚴讓(rang)其(qi)(qi)發(fa)酵(jiao)，半(ban)個月后(hou)上鍋蒸餾就得其(qi)(qi)酒。此酒醇香(xiang)、味(wei)甘、有(you)潤(run)喉、生津之功(gong)和(he)滋生食(shi)欲之效(xiao)。飲時感到異常地香(xiang)爽。

3、禮(li)節:喝“儋州茅臺”在農村非常普遍。客人登(deng)門，主(zhu)人必端出它，以(yi)示禮(li)遇。客人走時，主(zhu)人非送一瓶不可，以(yi)表心意(yi)。