1，廚(chu)房刀(dao)具是我們烹飪(ren)食(shi)物(wu)之(zhi)前的必備之(zhi)物(wu)，一(yi)般的日常飲(yin)食(shi)多為蔬菜瘦肉類(lei)，可使(shi)用小而精、重量輕(qing)(qing)巧和刀(dao)口鋒利的切(qie)(qie)(qie)片刀(dao)來切(qie)(qie)(qie)菜、切(qie)(qie)(qie)肉、切(qie)(qie)(qie)絲(si)、切(qie)(qie)(qie)段(duan)等，輕(qing)(qing)巧又比較好操作。
2，砍骨刀(dao)就是用來斬(zhan)斷(duan)一些硬(ying)骨頭之類的(de)硬(ying)質(zhi)食物，畢竟力(li)度要猛(meng)，一般(ban)的(de)菜刀(dao)不易(yi)斬(zhan)斷(duan)甚至是容易(yi)損壞菜刀(dao)，將刀(dao)變鈍或崩裂，砍骨刀(dao)的(de)刀(dao)身厚實、硬(ying)度更強(qiang)(qiang)、韌性更強(qiang)(qiang)也更耐(nai)用。
3，除了(le)一些大食(shi)材(cai)需處(chu)(chu)理(li)外(wai)，平常(chang)還有(you)瓜(gua)果切片削皮等(deng)處(chu)(chu)理(li)，這時最適合(he)使用的都是小巧的水果刀(dao)和刨皮刀(dao)了(le)，操作起來(lai)方便，可折(zhe)疊的款式也不占地方。
4，現在許多的品牌刀(dao)具都是成套的，一(yi)般全套廚(chu)房(fang)刀(dao)具都至少要有切片刀(dao)、砍骨刀(dao)、斬(zhan)切刀(dao)、水果刀(dao)，有些還(huan)包括了剪刀(dao)、磨(mo)刀(dao)棒(bang)等，一(yi)套廚(chu)房(fang)刀(dao)具就基本可(ke)以滿足一(yi)切廚(chu)房(fang)烹(peng)飪所需(xu)。
十八子作
雙立人
張小泉
王麻子
蘇泊爾
貝印
鄧家刀
福騰寶
京瓷
OOU
