自制酸(suan)奶(nai)最(zui)困難的(de)(de)(de)一步(bu)就是(shi)(shi)保(bao)持恒溫，酸(suan)奶(nai)機的(de)(de)(de)原理是(shi)(shi)采用(yong)恒溫發酵法，通過保(bao)持內部的(de)(de)(de)加熱(re)和恒溫來使牛(niu)奶(nai)發酵制作酸(suan)奶(nai)。消費(fei)者在(zai)(zai)選購(gou)酸(suan)奶(nai)機時，首先要(yao)注意材(cai)質方(fang)面，要(yao)選擇食(shi)品級(ji)健康材(cai)質產品，其次要(yao)考慮容(rong)量的(de)(de)(de)大小，家(jia)用(yong)酸(suan)奶(nai)機的(de)(de)(de)容(rong)量一般在(zai)(zai)2L以下；除此之外，酸(suan)奶(nai)機的(de)(de)(de)其他(ta)功能、加熱(re)方(fang)式、外觀設計等方(fang)面都是(shi)(shi)選購(gou)的(de)(de)(de)要(yao)點之一。在(zai)(zai)選購(gou)酸(suan)奶(nai)機時，一定要(yao)選擇正規品牌(pai)，有3C認證的(de)(de)(de)合格產品，那么酸(suan)奶(nai)機哪個牌(pai)子好呢？

為了弘(hong)揚(yang)典(dian)型企(qi)業(ye)(ye)打造品牌(pai)(pai)(pai)(pai)的(de)創新(xin)精神，聚合(he)品牌(pai)(pai)(pai)(pai)力(li)量，展(zhan)現(xian)行(xing)(xing)業(ye)(ye)發展(zhan)面貌，推動品牌(pai)(pai)(pai)(pai)賦能行(xing)(xing)業(ye)(ye)升級，CN10/CNPP數(shu)(shu)據(ju)研(yan)究，十(shi)(shi)大品牌(pai)(pai)(pai)(pai)網(wang) www.cnpp.cn聯合(he)重(zhong)磅推出酸(suan)奶機十(shi)(shi)大品牌(pai)(pai)(pai)(pai)，由(you)CN10/CNPP品牌(pai)(pai)(pai)(pai)數(shu)(shu)據(ju)研(yan)究部門通(tong)過(guo)資(zi)料(liao)收集整理，并(bing)(bing)基于大數(shu)(shu)據(ju)統(tong)計(ji)(ji)(ji)及(ji)(ji)人(ren)為根據(ju)市場和參數(shu)(shu)條件變化分(fen)(fen)(fen)析(xi)研(yan)究而得出，是(shi)大數(shu)(shu)據(ju)、云(yun)計(ji)(ji)(ji)算(suan)(suan)、數(shu)(shu)據(ju)統(tong)計(ji)(ji)(ji)真(zhen)實(shi)客觀呈現(xian)的(de)結果。以企(qi)業(ye)(ye)實(shi)力(li)、品牌(pai)(pai)(pai)(pai)榮(rong)譽、網(wang)絡投票(piao)、網(wang)民(min)口碑打分(fen)(fen)(fen)、企(qi)業(ye)(ye)在(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)內的(de)排(pai)名情況、企(qi)業(ye)(ye)獲得的(de)榮(rong)譽及(ji)(ji)獎勵情況等為基礎，通(tong)過(guo)本站(zhan)特有(you)的(de)計(ji)(ji)(ji)算(suan)(suan)機分(fen)(fen)(fen)析(xi)模型對廣(guang)泛(fan)的(de)數(shu)(shu)據(ju)資(zi)源進行(xing)(xing)采(cai)集分(fen)(fen)(fen)析(xi)研(yan)究，綜合(he)了多(duo)家機構媒體(ti)和網(wang)站(zhan)排(pai)行(xing)(xing)數(shu)(shu)據(ju)，原始數(shu)(shu)據(ju)來(lai)源于信用指(zhi)數(shu)(shu)以及(ji)(ji)幾十(shi)(shi)項數(shu)(shu)據(ju)統(tong)計(ji)(ji)(ji)計(ji)(ji)(ji)算(suan)(suan)系統(tong)生成的(de)品牌(pai)(pai)(pai)(pai)企(qi)業(ye)(ye)行(xing)(xing)業(ye)(ye)大數(shu)(shu)據(ju)庫，并(bing)(bing)由(you)研(yan)究人(ren)員綜合(he)考慮市場和參數(shu)(shu)條件變化后(hou)最終才形成十(shi)(shi)大數(shu)(shu)據(ju)并(bing)(bing)在(zai)網(wang)站(zhan)顯示，只有(you)在(zai)行(xing)(xing)業(ye)(ye)出名、具有(you)規(gui)模、影響力(li)、經濟實(shi)力(li)的(de)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)才會被系統(tong)收錄并(bing)(bing)在(zai)網(wang)站(zhan)上面展(zhan)示出現(xian)。

酸(suan)奶(nai)機的(de)(de)作用就在(zai)于提(ti)供穩定的(de)(de)溫(wen)度，使牛奶(nai)發酵，如果酸(suan)奶(nai)機的(de)(de)溫(wen)度過(guo)低，則會導致發酵緩慢，還會催生雜(za)菌(jun)(jun)或致病菌(jun)(jun)；而溫(wen)度過(guo)高的(de)(de)情況下又會殺死發酵用的(de)(de)菌(jun)(jun)種(zhong)，因此酸(suan)奶(nai)機需(xu)要(yao)保持合適(shi)的(de)(de)溫(wen)度來保證(zheng)旺盛繁殖(zhi)的(de)(de)是(shi)目(mu)標(biao)的(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)(jun)，而不(bu)是(shi)其他致病菌(jun)(jun)或雜(za)菌(jun)(jun)。

大部分致病(bing)菌的適合繁(fan)殖溫度是20-37攝氏度(du)，而用于制作(zuo)酸奶的(de)保加利(li)亞乳(ru)桿菌和嗜熱鏈球(qiu)菌的(de)最佳繁殖溫度(du)是40-42℃。此外，不同的菌種(zhong)適用(yong)的溫度也不同，比如繼(ji)代式菌種(zhong)的發酵溫度在41-44度左右，而(er)直投式菌種(zhong)的(de)發酵溫度在(zai)42-43度(du)合適，因此，一般酸(suan)奶機可將溫度(du)設置在35-45℃范圍內，可根據不同的(de)(de)菌種來設置合適(shi)的(de)(de)溫度。