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人物簡介

他(ta)用(yong)了10年時間，做了成千上萬(wan)次實(shi)驗，終于用(yong)高科技把傳統的冬蟲夏草進行(xing)了革命(ming)性的創新利用(yong)，讓素有“軟黃金”之稱的冬蟲夏草以“片劑”的形式呈現。

張雪峰是(shi)一(yi)個(ge)(ge)掘(jue)草(cao)(cao)人，他掘(jue)的(de)(de)(de)草(cao)(cao)是(shi)珍貴的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)(cao)；他也不(bu)同于一(yi)般的(de)(de)(de)草(cao)(cao)農，他挖掘(jue)的(de)(de)(de)是(shi)這個(ge)(ge)年產量只有(you)100多噸的(de)(de)(de)稀(xi)有(you)資源的(de)(de)(de)利(li)用價(jia)值(zhi)。讓有(you)限的(de)(de)(de)冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)(cao)為人類貢獻的(de)(de)(de)健康價(jia)值(zhi)，是(shi)他的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)(ge)愿(yuan)望，一(yi)個(ge)(ge)關于如何極(ji)致(zhi)利(li)用冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)(cao)的(de)(de)(de)“極(ji)草(cao)(cao)”之愿(yuan)。中國冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)(cao)科(ke)學(xue)(xue)研(yan)究(jiu)的(de)(de)(de)帶頭(tou)人，中科(ke)院、清華大學(xue)(xue)、青(qing)海大學(xue)(xue)、青(qing)海省(sheng)藥學(xue)(xue)會、青(qing)海經(jing)濟研(yan)究(jiu)所、賽莫飛(fei)……他在研(yan)究(jiu)上的(de)(de)(de)合作伙伴(ban)都(dou)是(shi)國內外冬(dong)(dong)蟲夏草(cao)(cao)方面(mian)的(de)(de)(de)機(ji)構，雖然(ran)不(bu)是(shi)藥物(wu)研(yan)究(jiu)科(ke)班出(chu)身(shen)，但青(qing)海春天幾乎(hu)每一(yi)項專利(li)都(dou)是(shi)他起到了主創的(de)(de)(de)帶頭(tou)作用。

在(zai)雪域高(gao)(gao)原的(de)青海(hai)西寧，有(you)一(yi)(yi)條(tiao)很(hen)出名的(de)巷子，叫勤奮巷。這(zhe)條(tiao)巷子里有(you)四五百(bai)家名號不同的(de)商鋪，只賣一(yi)(yi)樣東西，每年的(de)交易額(e)卻高(gao)(gao)達百(bai)億元(yuan)以上，這(zhe)惟一(yi)(yi)的(de)商品(pin)就是(shi)被稱為“軟黃金”的(de)冬蟲夏(xia)草。張雪峰的(de)宏愿就從這(zhe)里“摸指(zhi)頭”的(de)古老交易模式(shi)開始。

“人(ren)(ren)們把(ba)挖掘冬(dong)蟲夏草的人(ren)(ren)稱為(wei)"草民"，從(cong)某種意義上(shang)來說(shuo)，我(wo)(wo)(wo)同(tong)他們有著(zhu)相似(si)之(zhi)處(chu)，但(dan)我(wo)(wo)(wo)不是把(ba)冬(dong)蟲夏草從(cong)泥土(tu)中挖出來，我(wo)(wo)(wo)是去挖掘蟲草千百(bai)年來被人(ren)(ren)們浪費掉(diao)的寶貴精髓。”

愿始：活佛家神奇救活的馬

張雪峰與(yu)冬(dong)蟲夏草(cao)的(de)(de)緣分是從一匹(pi)馬開始的(de)(de)。多年前，張雪峰到(dao)活佛那做客聽到(dao)一件事。活佛珍(zhen)愛的(de)(de)一匹(pi)馬當(dang)年入冬(dong)后就生了(le)(le)一場怪病，吃了(le)(le)各種藥(yao)都不(bu)見好轉，眼看快死了(le)(le)，活佛抱著試(shi)(shi)一試(shi)(shi)的(de)(de)態(tai)度把(ba)朋友送(song)他的(de)(de)冬(dong)蟲夏草(cao)混在草(cao)料里(li)，每天(tian)喂七(qi)根，沒想到(dao)喂了(le)(le)一周，馬就痊愈了(le)(le)。

這(zhe)事讓(rang)張雪峰產生(sheng)了濃厚的(de)興(xing)趣，冬(dong)蟲夏草是(shi)公認(ren)很(hen)好的(de)滋(zi)補品，但他身邊朋友吃了見效很(hen)慢，為什么(me)冬(dong)蟲夏草能在一(yi)周之內讓(rang)一(yi)匹瀕臨死亡的(de)馬(ma)恢(hui)復正常呢？

他開(kai)始(shi)了(le)研究，通過大量閱讀典(dian)籍發(fa)現：不經過加熱(re)處理(li)的蟲草，藥效才齊全，蟲草中多種(zhong)精(jing)髓一旦加熱(re)超過60℃就會喪失殆盡。

冬蟲(chong)夏草是一(yi)種(zhong)無法實現(xian)人工(gong)培(pei)養的(de)資源，但科學的(de)吃法是什(shen)么，當(dang)時(shi)一(yi)直存在疑慮。張有了一(yi)個想法：雪(xue)峰能不能把冬蟲(chong)夏草的(de)利(li)用研(yan)究透徹，讓它(ta)的(de)價值發揮(hui)到極致呢？

法(fa)變(bian)成現實，讓有限的冬蟲夏(xia)草為人類健(jian)康做出更大的貢(gong)獻。

行愿：清洗蟲草洗去了上百萬

于是，從2003年后，每當(dang)冬蟲夏(xia)草收獲的季(ji)節，西寧的勤奮巷就多了(le)一個人(ren)。

抱著(zhu)一股(gu)不(bu)達(da)目的(de)誓不(bu)罷休(xiu)的(de)勁(jing)兒，他開始徹(che)底研(yan)究如何提高(gao)冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)(cao)的(de)利(li)用效(xiao)率。他發現冬(dong)蟲夏(xia)草(cao)(cao)上面不(bu)僅有大量泥沙，還(huan)有許多致病(bing)菌、寄生蟲，如果常溫服用這樣(yang)的(de)蟲草(cao)(cao)，反而(er)可能讓人得病(bing)，但(dan)家庭(ting)清洗(xi)要么無(wu)法洗(xi)凈，要么就(jiu)令(ling)蟲草(cao)(cao)的(de)精(jing)髓在洗(xi)滌過(guo)程(cheng)中(zhong)大量損失。

在(zai)失(shi)望(wang)中，他把自己關進了試驗(yan)室(shi)，希望(wang)找到既能清洗干(gan)凈又能防止精髓成(cheng)分流失(shi)的(de)(de)方法(fa)。經過不斷地實驗(yan)，在(zai)“洗”掉價值上百萬元的(de)(de)蟲草后，他終于找到了規(gui)律：當(dang)水(shui)溫在(zai)15℃左右(you)，清洗時間不超(chao)過一(yi)分半(ban)鐘的(de)(de)時候，蟲草不會收縮(suo)，營(ying)養成(cheng)分也流失(shi)的(de)(de)少。而清洗蟲草所需的(de)(de)特殊工(gong)具(ju)，則是張雪峰去(qu)德國出差逛五金超(chao)市的(de)(de)時候受很多有用清洗工(gong)具(ju)啟發制作(zuo)出來的(de)(de)。

“我覺得(de)值得(de)，我們找到了清洗冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)有效的方法，人們可以安全(quan)衛生地服用它了。”盡管過去數(shu)年，但張雪峰回(hui)顧起這段洗草(cao)的日(ri)子(zi)，依舊充滿(man)激情。

償愿：世界第一片冬蟲夏草純粉片

清潔關攻克(ke)了，紛繁復雜的冬蟲夏草食用方法又成了擺在張雪峰面前(qian)的一(yi)大難題。冬蟲夏草在民(min)間有著太多的食用方法，但(dan)從(cong)沒(mei)有一(yi)種方法被證(zheng)明是有效的。

1300年前，人(ren)(ren)們(men)(men)把它(ta)和其他藥(yao)材一起煎(jian)服；316年前，蟲(chong)草(cao)被泡(pao)在(zai)酒里做(zuo)藥(yao)酒喝；245年前，人(ren)(ren)們(men)(men)把它(ta)和老鴨一起燉著吃；10年前，開始(shi)用小(xiao)鋼磨打粉吃……

閱讀大量資料后，張(zhang)雪峰又受到了花粉破壁吸(xi)收的(de)(de)(de)(de)啟發(fa)，通過把(ba)冬蟲夏草(cao)的(de)(de)(de)(de)蟲和草(cao)兩部(bu)分(fen)分(fen)離，采用(yong)不同的(de)(de)(de)(de)技術(shu)打開各自的(de)(de)(de)(de)細(xi)胞(bao)膜、細(xi)胞(bao)壁，讓蟲草(cao)所含的(de)(de)(de)(de)有益成分(fen)的(de)(de)(de)(de)利用(yong)率大大提高。

但由于粉(fen)末非常細小，不(bu)易保存不(bu)易運輸，也(ye)不(bu)方便吃。張雪峰想到，要(yao)把100%的冬(dong)蟲夏(xia)草粉(fen)做成(cheng)含(han)片。對于純粉(fen)壓片，中日(ri)美德各個制藥廠(chang)都認為不(bu)可能(neng)。但經過百折不(bu)撓的努力與攻堅，在消耗(hao)掉價(jia)值上千萬的冬(dong)蟲夏(xia)草粉(fen)之后，張雪峰團隊成(cheng)功壓出了世界(jie)上第一片冬(dong)蟲夏(xia)草純粉(fen)片！

愿續：追求極致，永無止境

張(zhang)雪峰的宏愿終于得以實施，去年底，“極草”的質量(liang)標準還被(bei)國家相關(guan)部(bu)門頒(ban)布(bu)的《冬(dong)蟲夏(xia)草中藥飲片炮制規(gui)范》確(que)立為行(xing)業標準。

在(zai)中國每年出產的約3億根(gen)蟲草(cao)中，只有少數(shu)(shu)能(neng)被(bei)篩選出來(lai)，成為“極草(cao)”。這是(shi)衛(wei)生部惟(wei)一批準(zhun)的“直(zhi)“直(zhi)接服用級(ji)”冬蟲夏草(cao)。他們享(xiang)受(shou)著和(he)其余大(da)多數(shu)(shu)“工業(ye)原料級(ji)”蟲草(cao)不同的待遇(yu)。

“到今天，我的(de)愿望仍(reng)未完成，因(yin)為(wei)"極草"的(de)含義本身就是無窮盡地(di)追(zhui)求，這也是青海(hai)春天對于冬(dong)蟲夏草的(de)承(cheng)諾，對于追(zhui)求健康的(de)人們的(de)承(cheng)諾，這個夢，肯定會一直(zhi)延續下(xia)去。

結緣極草

寧(ning)要(yao)蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)一把，不(bu)要(yao)金玉滿堂(tang)。在(zai)(zai)青(qing)藏(zang)高(gao)原海(hai)拔四(si)千米以上(shang)(shang)的(de)(de)(de)高(gao)寒草(cao)(cao)(cao)甸上(shang)(shang)，頑強地(di)(di)生長著一種奇特的(de)(de)(de)物(wu)種——冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)(cao)(cao)。顧名思義，冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)(cao)(cao)就是(shi)冬(dong)天為地(di)(di)下之(zhi)蟲(chong)，夏天為地(di)(di)上(shang)(shang)之(zhi)草(cao)(cao)(cao)。蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)在(zai)(zai)青(qing)藏(zang)高(gao)原的(de)(de)(de)食(shi)用由來已久。據說曾有人為寺廟供(gong)養一匹(pi)馬(ma)，但(dan)(dan)由于青(qing)藏(zang)高(gao)原海(hai)拔過高(gao)，而這匹(pi)來自平原的(de)(de)(de)馬(ma)在(zai)(zai)海(hai)拔兩千米以上(shang)(shang)就很難適應，拒絕進食(shi)，于是(shi)寺廟里的(de)(de)(de)人就把蟲(chong)草(cao)(cao)(cao)和糌粑混(hun)在(zai)(zai)一起喂養馬(ma)匹(pi)，馬(ma)才(cai)得以生存。這不(bu)是(shi)個(ge)例，當地(di)(di)的(de)(de)(de)牧民大都騎馬(ma)，但(dan)(dan)是(shi)在(zai)(zai)高(gao)寒地(di)(di)區，水(shui)草(cao)(cao)(cao)豐沛的(de)(de)(de)時間很短，基本只(zhi)有5-9月份。牧民現在(zai)(zai)會在(zai)(zai)入冬(dong)前，一般(ban)在(zai)(zai)8月20日左右(you)，給馬(ma)喂一次冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)(cao)(cao)，長得膘肥體壯好過冬(dong)。這個(ge)故事是(shi)刺激張雪峰投(tou)入冬(dong)蟲(chong)夏草(cao)(cao)(cao)行業(ye)的(de)(de)(de)導火索。

如(ru)今，極草是張雪峰專注的事業(ye)，但(dan)回想(xiang)起與極草結緣，卻是源自十分偶(ou)然的機會(hui)。

當年公(gong)司(si)重組，張(zhang)(zhang)雪峰(feng)經人介(jie)紹收購了(le)青海一(yi)個藥(yao)廠，那里有中國科學院西北高原(yuan)研究所設(she)的(de)(de)(de)專家小組。在和(he)專家們交談后，張(zhang)(zhang)雪峰(feng)了(le)解到，青藏高原(yuan)的(de)(de)(de)生物資源既脆弱又豐(feng)富，同時也很有藥(yao)用價值。那時候國際醫(yi)藥(yao)行業中的(de)(de)(de)潮(chao)流是“上山下海”，開發山上和(he)海里的(de)(de)(de)資源，而青藏高原(yuan)恰恰滿足了(le)“上山”的(de)(de)(de)標準，因為這里隱藏著大量的(de)(de)(de)高海拔物種。

當張雪峰(feng)看到(dao)這(zhe)個行業(ye)(ye)的前景時，立即(ji)將注意力從(cong)房地產(chan)(chan)業(ye)(ye)轉到(dao)醫藥(yao)行業(ye)(ye)，全身心地撲在青藏(zang)高原生物資源的研究(jiu)開發和利用上。張雪峰(feng)的毅力和耐力都是(shi)(shi)令人稱(cheng)道(dao)的，從(cong)2001年(nian)(nian)(nian)接手藥(yao)廠(chang)(chang)不斷摸索，到(dao)2004年(nian)(nian)(nian)對(dui)冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草進行研發，再到(dao)2007年(nian)(nian)(nian)建廠(chang)(chang)，2008年(nian)(nian)(nian)投產(chan)(chan)，2009年(nian)(nian)(nian)通(tong)過藥(yao)品GMP認證。終(zhong)于，2010年(nian)(nian)(nian)12月7日，極草的生產(chan)(chan)標準被確立為(wei)冬(dong)蟲(chong)夏(xia)草行業(ye)(ye)標準。這(zhe)么多年(nian)(nian)(nian)的投入，在外(wai)人看來是(shi)(shi)難以(yi)承(cheng)受的，但在張雪峰(feng)看來卻(que)是(shi)(shi)如此順其(qi)自(zi)然，因為(wei)他相信，他一定能(neng)成功(gong)。

變革極草

人們服用冬蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)已有(you)1300多年的(de)歷(li)史(shi)，古醫書更(geng)是將蟲(chong)(chong)草(cao)形(xing)容(rong)為(wei)(wei)老少(shao)咸宜(yi)，甚至具(ju)有(you)起死回(hui)生(sheng)之(zhi)效(xiao)。冬蟲(chong)(chong)夏(xia)草(cao)的(de)生(sheng)長60%在青海，30%在西藏，除(chu)此之(zhi)外(wai)，四川、甘肅、云南的(de)高(gao)寒(han)地帶也(ye)有(you)少(shao)量分布。稱其(qi)為(wei)(wei)蟲(chong)(chong)草(cao)，是因為(wei)(wei)它是一種(zhong)特殊的(de)蟲(chong)(chong)和真菌共生(sheng)的(de)生(sheng)物體，除(chu)了“冬為(wei)(wei)蟲(chong)(chong)、夏(xia)為(wei)(wei)草(cao)”的(de)神秘性，更(geng)因其(qi)極高(gao)的(de)藥用價(jia)值為(wei)(wei)人們所熟知。

張雪峰(feng)對于(yu)蟲(chong)(chong)草革(ge)命性(xing)的(de)(de)創新利用，是毋庸置疑的(de)(de)。“關鍵(jian)在(zai)于(yu)吸(xi)收，一(yi)些傳統吃法吸(xi)收利用效(xiao)率低下，無法獲(huo)取蟲(chong)(chong)草精華。”張雪峰(feng)指出。不過(guo)，看似簡單的(de)(de)一(yi)句(ju)話卻需要(yao)成(cheng)千上(shang)萬(wan)次的(de)(de)實驗來證明(ming)。從結構分析來看，蟲(chong)(chong)和草是非(fei)常(chang)不同的(de)(de)，而蟲(chong)(chong)草作(zuo)為蟲(chong)(chong)和菌(jun)跨界的(de)(de)生(sheng)物(wu)，研(yan)發(fa)過(guo)程變得更加復雜。比(bi)如，為了增加吸(xi)收量，就(jiu)要(yao)分別(bie)打(da)開細(xi)胞(bao)壁、細(xi)胞(bao)膜(mo)，蟲(chong)(chong)草分離便于(yu)吸(xi)收；還有蟲(chong)(chong)草表面(mian)的(de)(de)污物(wu)和雜菌(jun)的(de)(de)清洗，浸泡時間(jian)溫度都要(yao)嚴(yan)格把(ba)控(kong)，以(yi)免營養流失；而難(nan)度高的(de)(de)則是壓制成(cheng)片劑，在(zai)研(yan)制時期投入人(ren)力(li)物(wu)力(li)和財力(li)多的(de)(de)，也(ye)正(zheng)是這一(yi)階段。

張(zhang)雪峰(feng)說(shuo)，研制(zhi)極草(cao)的過(guo)程確(que)實(shi)是(shi)沒(mei)(mei)有回報(bao)的投入，但他(ta)從沒(mei)(mei)有想過(guo)放棄，因為他(ta)相(xiang)信(xin)一定(ding)會成(cheng)功(gong)。“一般人是(shi)看見才相(xiang)信(xin)，我是(shi)因為相(xiang)信(xin)所以看見。”除了(le)解(jie)決技術難點，完(wan)善(shan)基礎設(she)備(bei)，關于(yu)讓(rang)消費(fei)者(zhe)認可(ke)也是(shi)張(zhang)雪峰(feng)需要考(kao)慮(lv)的，比如大(da)家(jia)接(jie)(jie)不接(jie)(jie)受蟲草(cao)壓片造(zao)成(cheng)的外觀改變(bian)？而(er)對于(yu)這一切，張(zhang)雪峰(feng)始終相(xiang)信(xin)，只要好處是(shi)實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)的，消費(fei)者(zhe)肯定(ding)也會認同。

挑戰極限

盡管(guan)已(yi)經占據行業第(di)一把交椅，但張雪峰并沒有(you)就此止步，他還在(zai)繼續打(da)拼。張雪峰的理念是“有(you)限(xian)資源極限(xian)利用”。

由(you)于受(shou)到自然條(tiao)件限制，蟲草(cao)(cao)每(mei)年產量僅有(you)一百噸左右，而在物理處(chu)理方面，極(ji)草(cao)(cao)在現有(you)科(ke)技水平下(xia)業(ye)已達(da)到極(ji)限，市場的供不應求讓(rang)(rang)擴(kuo)大產量、資(zi)源(yuan)研究成(cheng)為(wei)他的下(xia)一個目標。張雪峰說，他希望讓(rang)(rang)更(geng)多(duo)人(ren)(ren)享(xiang)受(shou)到這個化合物的寶庫，使蟲草(cao)(cao)造福更(geng)多(duo)人(ren)(ren)，讓(rang)(rang)極(ji)草(cao)(cao)代表“國菌”走向世界。但由(you)于資(zi)源(yuan)緊張，所以當務之急便是解(jie)決資(zi)源(yuan)量的瓶頸。增(zeng)加蟲草(cao)(cao)產量目前還(huan)是個讓(rang)(rang)人(ren)(ren)頭疼的難關(guan)，人(ren)(ren)工撫育研究了50年，但至今尚未攻破(po)。

張雪峰感(gan)嘆，別(bie)看小(xiao)小(xiao)的一(yi)個蟲草(cao)，卻涉(she)及了(le)很多領域，比如分子生物(wu)學、基(ji)因學、土(tu)壤(rang)學、氣(qi)候學、生物(wu)化學等很多方(fang)面。他不僅在(zai)推廣(guang)階段參與營銷，還和全世(shi)界的科學家團隊一(yi)起(qi)研(yan)究，他預計解決這個問題，至少(shao)還需要(yao)5年(nian)時間。

雖然(ran)已(yi)經(jing)功成名就，許多人猜想張雪峰會(hui)逐漸閑(xian)適下來(lai)，像一(yi)個標準(zhun)的成都人那樣享受生(sheng)活，但他卻(que)似(si)乎(hu)比之前(qian)更為忙碌。除了科(ke)研牢牢占(zhan)據著(zhu)他的主(zhu)要精(jing)力以外，管(guan)理、營銷、考察、學習(xi)……一(yi)大堆(dui)的事(shi)務(wu)堆(dui)積如山(shan)，即便他的家人平日也很(hen)難有時間(jian)跟他一(yi)起吃頓(dun)飯(fan)、聊聊天。

在旁人看來(lai)，張雪峰的生(sheng)活(huo)聽起來(lai)更像(xiang)是一個科學(xue)家，而他(ta)自己也坦(tan)言，畢竟精力有(you)限，繁忙的工作之余，生(sheng)活(huo)就(jiu)會顯得比(bi)較簡單。

張雪峰說，他理想的生活狀態(tai)是(shi)當他成(cheng)功徹底(di)突破人工培育這個(ge)課題之后(hou)，更(geng)多的去體(ti)驗生活中美的方面。