紫砂壺的保養 跟知名畫家鹿守臣學紫砂壺養壺法

鹿守臣年逾花(hua)甲，是徐州知名書(shu)畫(hua)家，從年輕時起(qi)書(shu)畫(hua)創作(zuo)與砂壺(hu)收藏并(bing)舉，四十余(yu)年來積累了豐富的(de)(de)(de)(de)選(xuan)壺(hu)、養壺(hu)的(de)(de)(de)(de)經(jing)驗，且有許多獨(du)到的(de)(de)(de)(de)見解。他(ta)養得壺(hu)油潤鮮亮，神采(cai)飛揚，撫摸(mo)壺(hu)面猶如“孩兒面”柔嫩細滑，使砂壺(hu)的(de)(de)(de)(de)天然(ran)肌理得以充分展示，更顯紫砂壺(hu)的(de)(de)(de)(de)靈光寶相和迷人的(de)(de)(de)(de)藝(yi)術魅力。鹿守臣先生愿意把他(ta)四十余(yu)年摸(mo)索(suo)出(chu)的(de)(de)(de)(de)一整套(tao)養壺(hu)經(jing)，奉獻給年輕的(de)(de)(de)(de)朋友，以此也作(zuo)為(wei)與諸位(wei)方家的(de)(de)(de)(de)交流。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開壺”很重要，猶如蓋房子打地基。用“冷水”浸泡12小時，以除“土”氣、去“燥”氣；接著用水煮。他的特別之處是強調二點，一是，茶葉放到壺內，形成“壺外水、壺內茶”的狀態，這是“內養壺法”的起點。二是，水開后以文火煮40分鐘左右(you)再停火。停火后，不要把壺(hu)從水(shui)中取出，讓壺(hu)在熱水(shui)中慢慢冷涼(liang)、醒透，讓壺(hu)吃(chi)透這“第(di)一(yi)道”茶(cha)。用(yong)好(hao)茶(cha)、壺(hu)吃(chi)透是開壺(hu)的要點(dian)。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩，眾說紛紜，難能大同，只可各抒己見，和而不同。他不淋茶湯、不用茶刷，只是平心靜氣的品茗，在溆水、倒茶，或換茶葉等品茶的種種準備之際，用冷水浸過的茶巾，在有意無意之間擦拭壺體。他說這是“內養外護”的結合。新壺用粗點的茶巾，老點的壺用柔軟的毛巾。鹿守臣的認為玉有“盤玉”，紫砂壺亦有“盤壺”。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時盤，熱壺、濕壺都宜盤壺，擦拭即是盤壺。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩，一是有利于壺內的茶汁增強穿透力，增加茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的速度、頻率。砂壺“內養”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的頻率與速度。這是守臣先生的獨到見解。

天天要“凈身”

對于(yu)茶(cha)(cha)與壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)配合(he)的(de)(de)(de)處理(li)，鹿(lu)守(shou)臣是“理(li)想(xiang)主(zhu)義”，又是“實(shi)際主(zhu)義”者。說(shuo)理(li)想(xiang)、完美(mei)，一(yi)(yi)(yi)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)一(yi)(yi)(yi)茶(cha)(cha)，追求茶(cha)(cha)品(pin)獨(du)到的(de)(de)(de)神韻，這很(hen)好(hao)(hao)。但他(ta)更傾向(xiang)于(yu)“壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)泡(pao)(pao)什么(me)(me)茶(cha)(cha)都(dou)是一(yi)(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)，今天(tian)(tian)(tian)泡(pao)(pao)鐵觀(guan)音，明天(tian)(tian)(tian)品(pin)普洱茶(cha)(cha)”，也(ye)不會傷壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，也(ye)不會有(you)損茶(cha)(cha)質、茶(cha)(cha)韻。至于(yu)說(shuo)段泥壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)只適于(yu)泡(pao)(pao)綠茶(cha)(cha)，他(ta)以為泡(pao)(pao)綠茶(cha)(cha)最好(hao)(hao)不用(yong)(yong)紫砂(sha)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，尤(you)其不能(neng)用(yong)(yong)新(xin)的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、口小的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)深的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。如果一(yi)(yi)(yi)定要(yao)用(yong)(yong)，那(nei)要(yao)用(yong)(yong)用(yong)(yong)出來的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)、口大身(shen)扁的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)。他(ta)有(you)好(hao)(hao)多把(ba)段泥壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)，都(dou)同其它泥的(de)(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)一(yi)(yi)(yi)樣用(yong)(yong)，什么(me)(me)茶(cha)(cha)都(dou)泡(pao)(pao)，沒有(you)一(yi)(yi)(yi)把(ba)泛花(hua)、出色點，把(ba)把(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)都(dou)養得很(hen)精彩(cai)。重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)是不要(yao)“懶”、要(yao)“勤”，每(mei)天(tian)(tian)(tian)用(yong)(yong)完，一(yi)(yi)(yi)定要(yao)用(yong)(yong)清水把(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)內(nei)充(chong)凈(jing)、壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)外用(yong)(yong)干(gan)凈(jing)的(de)(de)(de)濕茶(cha)(cha)巾擦(ca)干(gan)水跡，擦(ca)凈(jing)茶(cha)(cha)痕。“天(tian)(tian)(tian)天(tian)(tian)(tian)凈(jing)身(shen)”，保持(chi)干(gan)凈(jing)是養壺(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)(de)關鍵。

人(ren)有星期禮拜，壺(hu)(hu)也(ye)要休(xiu)息(xi)(xi)。壺(hu)(hu)越(yue)用越(yue)好，但用了十(shi)天(tian)半月之后，若“洗凈、晾干”休(xiu)息(xi)(xi)幾天(tian)再(zai)用、再(zai)養(yang)，更有利(li)于壺(hu)(hu)的(de)(de)休(xiu)養(yang)生息(xi)(xi)，更有利(li)于壺(hu)(hu)肌理的(de)(de)再(zai)現。

不用“汗手”玩壺

品茶講(jiang)究(jiu)“靜”，養(yang)壺(hu)也(ye)要(yao)講(jiang)究(jiu)“凈”，這凈是(shi)(shi)干(gan)凈的(de)(de)凈。常言(yan)說人(ren)(ren)是(shi)(shi)“泥人(ren)(ren)”，天天洗(xi)(xi)(xi)澡也(ye)有灰(hui)。那灰(hui)、那臟，就(jiu)是(shi)(shi)汗的(de)(de)固(gu)化。夏天，人(ren)(ren)不洗(xi)(xi)(xi)澡渾身不舒服，洗(xi)(xi)(xi)了澡就(jiu)很(hen)爽、很(hen)酷(ku)。道(dao)理一(yi)樣，人(ren)(ren)汗凝固(gu)在壺(hu)上(shang)就(jiu)是(shi)(shi)灰(hui)的(de)(de)臟的(de)(de)東西的(de)(de)積累，等于天天不洗(xi)(xi)(xi)臉，還往臉上(shang)摸(mo)(mo)黑。用“汗手(shou)”養(yang)的(de)(de)壺(hu)，用手(shou)摸(mo)(mo)粘手(shou)，有種油膩膩的(de)(de)感覺；壺(hu)看上(shang)去，有油感而(er)無(wu)“潤”味，黯乎(hu)(hu)乎(hu)(hu)的(de)(de)無(wu)神。鹿守臣養(yang)的(de)(de)壺(hu)，包漿如玉，肌理清潤，一(yi)塵不染，寶光竟輝(hui)，摸(mo)(mo)上(shang)去很(hen)爽，好(hao)(hao)像撫摸(mo)(mo)小孩(hai)子胖(pang)乎(hu)(hu)乎(hu)(hu)的(de)(de)臉。這是(shi)(shi)養(yang)得(de)好(hao)(hao)的(de)(de)壺(hu)特有的(de)(de)“孩(hai)兒面(mian)”的(de)(de)感覺。

干壺干拭 濕壺濕擦

砂壺(hu)不(bu)用(yong)(yong)時也(ye)要養護，他(ta)的(de)(de)訣竅(qiao)是(shi)“干(gan)壺(hu)用(yong)(yong)干(gan)茶(cha)巾(jin)擦拭，決不(bu)能(neng)用(yong)(yong)濕(shi)毛巾(jin)；反過(guo)來，品茗時的(de)(de)濕(shi)壺(hu)，也(ye)不(bu)能(neng)用(yong)(yong)干(gan)茶(cha)巾(jin)盤壺(hu)”。這是(shi)他(ta)從許(xu)許(xu)多多的(de)(de)“這是(shi)怎么啦”的(de)(de)“疑(yi)問”中找來的(de)(de)。不(bu)信，你用(yong)(yong)濕(shi)茶(cha)巾(jin)去擦擦干(gan)燥的(de)(de)壺(hu)試一(yi)試，那你的(de)(de)壺(hu)，就會留(liu)下(xia)再也(ye)難(nan)以修復(fu)的(de)(de)“片片牛毛紋，暗淡失(shi)寶光”的(de)(de)慘狀。

老壺“氣孔”要打通

老壺、長時間不用的壺如若啟用，一定要把壺體的“空隙”，也就是“氣孔”打通。壺在用時壺體的空隙是動態的，長期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了。重新啟用，要重新把氣孔打通，激活壺體，既有利于發茶，又有利于壺潤的生發。方法是把壺放在“籠”里，如蒸饅頭一樣，蒸40分鐘左右，讓(rang)壺在蒸汽中自然(ran)冷(leng)涼。

記錄者的“諫言”

壺的生命在紫砂藝人的手里時間有限，紫砂網微信賬號：zisha360dotcom在我們手里(li)的(de)時間(jian)卻(que)很長，甚至說是綿延無期。紫(zi)砂藝人(ren)要(yao)講究制壺(hu)藝，愛壺(hu)人(ren)要(yao)研究養(yang)(yang)壺(hu)經。在同鹿守臣(chen)交往的(de)過程中，我感到品茗(ming)(ming)養(yang)(yang)壺(hu)的(de)“心態自然”最重要(yao)，不要(yao)刻意(yi)追求，要(yao)坦然處之。品茗(ming)(ming)養(yang)(yang)壺(hu)皆為樂，任其(qi)自然莫刻意(yi)。當然，樂，是要(yao)尋(xun)(xun)的(de)，尋(xun)(xun)樂亦要(yao)有方法，好方法成習慣，即為自由、自然。有了好的(de)心態，再研究點方法，泡(pao)茶能(neng)泡(pao)得好茶，養(yang)(yang)壺(hu)亦能(neng)養(yang)(yang)出紫(zi)砂的(de)天然神韻。如何鑒別紫砂壺的真偽>>