紫砂壺的保養 跟知名畫家鹿守臣學紫砂壺養壺法

鹿(lu)守(shou)臣(chen)(chen)年(nian)逾花甲，是(shi)徐州(zhou)知名書畫家(jia)，從年(nian)輕(qing)(qing)時(shi)起書畫創作與砂(sha)壺(hu)收藏并舉，四十(shi)余年(nian)來積累(lei)了豐富的(de)選壺(hu)、養(yang)壺(hu)的(de)經(jing)驗，且有許多獨(du)到的(de)見解。他(ta)養(yang)得(de)壺(hu)油潤鮮亮，神采(cai)飛(fei)揚，撫摸壺(hu)面猶如“孩兒面”柔(rou)嫩細滑，使(shi)砂(sha)壺(hu)的(de)天然肌理(li)得(de)以(yi)充分展示(shi)，更顯紫砂(sha)壺(hu)的(de)靈(ling)光(guang)寶(bao)相和(he)迷人的(de)藝(yi)術魅力(li)。鹿(lu)守(shou)臣(chen)(chen)先生愿意(yi)把他(ta)四十(shi)余年(nian)摸索出(chu)的(de)一整套養(yang)壺(hu)經(jing)，奉(feng)獻給(gei)年(nian)輕(qing)(qing)的(de)朋友(you)，以(yi)此(ci)也(ye)作為與諸位方(fang)家(jia)的(de)交流。

吃透“第一道”茶

新紫砂壺的“開壺”很重要，猶如蓋房子打地基。用“冷水”浸泡12小時，以除“土”氣、去“燥”氣；接著用水煮。他的特別之處是強調二點，一是，茶葉放到壺內，形成“壺外水、壺內茶”的狀態，這是“內養壺法”的起點。二是，水開后以文火煮40分鐘左右再停(ting)(ting)火。停(ting)(ting)火后，不要(yao)把壺從水(shui)中(zhong)取出，讓(rang)(rang)壺在熱水(shui)中(zhong)慢慢冷涼(liang)、醒透(tou)，讓(rang)(rang)壺吃透(tou)這“第一道(dao)”茶。用好茶、壺吃透(tou)是開壺的要(yao)點(dian)。

“涼毛巾”常擦身

品茗之中養壺是“日課”。這堂日課可謂豐富多彩，眾說紛紜，難能大同，只可各抒己見，和而不同。他不淋茶湯、不用茶刷，只是平心靜氣的品茗，在溆水、倒茶，或換茶葉等品茶的種種準備之際，用冷水浸過的茶巾，在有意無意之間擦拭壺體。他說這是“內養外護”的結合。新壺用粗點的茶巾，老點的壺用柔軟的毛巾。鹿守臣的認為玉有“盤玉”，紫砂壺亦有“盤壺”。砂壺的“盤壺”宜在濕壺時盤，熱壺、濕壺都宜盤壺，擦拭即是盤壺。用冷茶巾擦拭壺體一是有利于壺體的按摩，一是有利于壺內的茶汁增強穿透力，增加茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的速度、頻率。砂壺“內養”的核心就在于茶汁在壺體“空隙”中活動、流動的頻率與速度。這是守臣先生的獨到見解。

天天要“凈身”

對于茶(cha)(cha)與壺(hu)(hu)(hu)(hu)配合的(de)(de)處理，鹿守臣是(shi)“理想主義(yi)”，又(you)是(shi)“實際主義(yi)”者。說理想、完(wan)美，一壺(hu)(hu)(hu)(hu)一茶(cha)(cha)，追求茶(cha)(cha)品獨到的(de)(de)神韻，這很好(hao)。但(dan)他更傾向于“壺(hu)(hu)(hu)(hu)泡(pao)什么茶(cha)(cha)都(dou)是(shi)一樣的(de)(de)，今天(tian)泡(pao)鐵觀音(yin)，明天(tian)品普洱茶(cha)(cha)”，也(ye)不(bu)會傷壺(hu)(hu)(hu)(hu)，也(ye)不(bu)會有損茶(cha)(cha)質、茶(cha)(cha)韻。至于說段泥(ni)壺(hu)(hu)(hu)(hu)只適于泡(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)，他以為泡(pao)綠(lv)茶(cha)(cha)最好(hao)不(bu)用(yong)(yong)(yong)紫砂壺(hu)(hu)(hu)(hu)，尤(you)其不(bu)能用(yong)(yong)(yong)新的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、口小的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、壺(hu)(hu)(hu)(hu)深的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)。如果一定要(yao)用(yong)(yong)(yong)，那要(yao)用(yong)(yong)(yong)用(yong)(yong)(yong)出來的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)、口大身扁的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)。他有好(hao)多把(ba)(ba)段泥(ni)壺(hu)(hu)(hu)(hu)，都(dou)同其它泥(ni)的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)(hu)一樣用(yong)(yong)(yong)，什么茶(cha)(cha)都(dou)泡(pao)，沒(mei)有一把(ba)(ba)泛花、出色點，把(ba)(ba)把(ba)(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)都(dou)養得很精(jing)彩。重(zhong)要(yao)的(de)(de)是(shi)不(bu)要(yao)“懶”、要(yao)“勤”，每天(tian)用(yong)(yong)(yong)完(wan)，一定要(yao)用(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)把(ba)(ba)壺(hu)(hu)(hu)(hu)內充凈(jing)(jing)、壺(hu)(hu)(hu)(hu)外(wai)用(yong)(yong)(yong)干凈(jing)(jing)的(de)(de)濕茶(cha)(cha)巾擦(ca)干水(shui)跡(ji)，擦(ca)凈(jing)(jing)茶(cha)(cha)痕。“天(tian)天(tian)凈(jing)(jing)身”，保持(chi)干凈(jing)(jing)是(shi)養壺(hu)(hu)(hu)(hu)的(de)(de)關鍵(jian)。

人有星期禮(li)拜(bai)，壺(hu)也要休息。壺(hu)越用越好，但用了十天(tian)半月之(zhi)后，若(ruo)“洗凈、晾干”休息幾天(tian)再(zai)(zai)用、再(zai)(zai)養，更有利于壺(hu)的休養生息，更有利于壺(hu)肌理的再(zai)(zai)現。

不用“汗手”玩壺

品茶講究(jiu)“靜(jing)”，養壺(hu)(hu)也要講究(jiu)“凈”，這凈是(shi)干(gan)凈的(de)(de)凈。常言(yan)說人(ren)(ren)是(shi)“泥人(ren)(ren)”，天(tian)天(tian)洗(xi)澡(zao)也有(you)灰。那(nei)灰、那(nei)臟，就是(shi)汗的(de)(de)固化。夏(xia)天(tian)，人(ren)(ren)不(bu)洗(xi)澡(zao)渾身不(bu)舒(shu)服，洗(xi)了澡(zao)就很(hen)爽、很(hen)酷(ku)。道(dao)理(li)(li)一樣，人(ren)(ren)汗凝固在壺(hu)(hu)上(shang)就是(shi)灰的(de)(de)臟的(de)(de)東西的(de)(de)積(ji)累，等于天(tian)天(tian)不(bu)洗(xi)臉，還往臉上(shang)摸(mo)黑。用“汗手”養的(de)(de)壺(hu)(hu)，用手摸(mo)粘手，有(you)種(zhong)油膩膩的(de)(de)感覺(jue)(jue)；壺(hu)(hu)看上(shang)去(qu)，有(you)油感而(er)無“潤”味(wei)，黯(an)乎乎的(de)(de)無神。鹿守臣養的(de)(de)壺(hu)(hu)，包漿如玉，肌理(li)(li)清潤，一塵(chen)不(bu)染，寶光竟輝(hui)，摸(mo)上(shang)去(qu)很(hen)爽，好像撫摸(mo)小(xiao)孩(hai)子胖乎乎的(de)(de)臉。這是(shi)養得(de)好的(de)(de)壺(hu)(hu)特有(you)的(de)(de)“孩(hai)兒面”的(de)(de)感覺(jue)(jue)。

干壺干拭 濕壺濕擦

砂壺(hu)(hu)不(bu)用(yong)時也要養(yang)護，他的訣竅是(shi)“干壺(hu)(hu)用(yong)干茶(cha)(cha)巾擦(ca)拭，決不(bu)能(neng)用(yong)濕毛(mao)巾；反過來(lai)，品茗時的濕壺(hu)(hu)，也不(bu)能(neng)用(yong)干茶(cha)(cha)巾盤(pan)壺(hu)(hu)”。這(zhe)是(shi)他從許許多(duo)(duo)多(duo)(duo)的“這(zhe)是(shi)怎么啦(la)”的“疑問”中(zhong)找來(lai)的。不(bu)信(xin)，你用(yong)濕茶(cha)(cha)巾去擦(ca)擦(ca)干燥的壺(hu)(hu)試(shi)一試(shi)，那你的壺(hu)(hu)，就會留下(xia)再也難以修復的“片片牛毛(mao)紋，暗淡(dan)失寶光”的慘狀。

老壺“氣孔”要打通

老壺、長時間不用的壺如若啟用，一定要把壺體的“空隙”，也就是“氣孔”打通。壺在用時壺體的空隙是動態的，長期不用壺體的空隙和茶汁便凝固了。重新啟用，要重新把氣孔打通，激活壺體，既有利于發茶，又有利于壺潤的生發。方法是把壺放在“籠”里，如蒸饅頭一樣，蒸40分(fen)鐘左右，讓壺(hu)在(zai)蒸汽中自(zi)然冷涼。

記錄者的“諫言”

壺的生命在紫砂藝人的手里時間有限，紫砂網微信賬號：zisha360dotcom在我們手里的(de)時間(jian)卻很長(chang)，甚(shen)至說是(shi)綿延無(wu)期。紫砂(sha)(sha)藝(yi)人(ren)(ren)要(yao)(yao)講究制壺藝(yi)，愛壺人(ren)(ren)要(yao)(yao)研究養壺經。在同鹿守臣交往的(de)過程中，我感到品茗養壺的(de)“心(xin)態自然”最重(zhong)要(yao)(yao)，不要(yao)(yao)刻意追(zhui)求，要(yao)(yao)坦然處之。品茗養壺皆(jie)為(wei)樂，任其自然莫刻意。當(dang)然，樂，是(shi)要(yao)(yao)尋的(de)，尋樂亦(yi)要(yao)(yao)有方法(fa)，好方法(fa)成習慣，即為(wei)自由(you)、自然。有了好的(de)心(xin)態，再研究點方法(fa)，泡(pao)茶能(neng)泡(pao)得(de)好茶，養壺亦(yi)能(neng)養出紫砂(sha)(sha)的(de)天(tian)然神韻(yun)。如何鑒別紫砂壺的真偽>>