進口葡萄酒和國產葡萄酒的區別

1. 葡萄樹不同

我們國家的葡(pu)萄種植(zhi)起步晚，葡(pu)萄的種植(zhi)除了我們平時注意的光照時間和降水量(liang)，還有一個對葡(pu)萄酒質量(liang)起決(jue)定性因素的是地(di)質環境。

沒有豐(feng)富的礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)，或者說在地下2-3 米以后沒有充足的鈣(gai)，及一些其(qi)它的對葡萄樹有益的礦(kuang)(kuang)物質(zhi)(zhi)來(lai)滋(zi)養葡萄樹，即(ji)使國內葡萄樹的年(nian)齡逐漸起來(lai)了，但是質(zhi)(zhi)量(liang)還是難(nan)以提高(gao)。

國外的(de)老(lao)葡萄(tao)樹(shu)之所以(yi)釀出來的(de)酒好，是(shi)因為老(lao)的(de)葡萄(tao)樹(shu)樹(shu)根扎的(de)深，而且(qie)有豐富的(de)礦物質的(de)地區產出的(de)酒往往等級很(hen)高，質量很(hen)好。國內這方(fang)面的(de)管理和檢測基本是(shi)空白(bai)。

我國(guo)葡(pu)(pu)萄(tao)酒業的大發展只是(shi)上(shang)世紀九十(shi)年(nian)代的事，可見我國(guo)的釀酒葡(pu)(pu)萄(tao)大部分(fen)是(shi)新(xin)(xin)生代，少有三十(shi)年(nian)以上(shang)樹(shu)齡的。這與新(xin)(xin)世界(jie)葡(pu)(pu)萄(tao)園也無法相(xiang)比(bi)。十(shi)年(nian)以后，二十(shi)年(nian)以后，或有改觀，但現在差距明顯。

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2. 葡萄酒法律不同

世界上(shang)各知名葡萄酒(jiu)生產國早已有嚴(yan)格(ge)而詳盡(jin)的(de)有關(guan)葡萄酒(jiu)的(de)法律條文，從葡萄品種(zhong)的(de)選擇、種(zhong)植的(de)方(fang)式、采摘到釀造方(fang)式以及陳(chen)釀方(fang)式等過程(cheng)中(zhong)都有嚴(yan)格(ge)法律約(yue)束(shu)。

只有(you)在嚴(yan)格(ge)合理且完善行業法(fa)律(lv)的(de)(de)(de)監管之(zhi)下，一(yi)(yi)個(ge)(ge)國家的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個(ge)(ge)行業才(cai)能夠健康發展。法(fa)國擁有(you)最嚴(yan)格(ge)的(de)(de)(de)關于葡萄酒制作和生產的(de)(de)(de)法(fa)律(lv)。

我們國(guo)家(jia)現在(zai)在(zai)葡(pu)萄(tao)酒管理機(ji)制上還十分(fen)的(de)不(bu)足。2004年中國(guo)出臺(tai)了《中國(guo)葡(pu)萄(tao)酒技術規范》，規定本身就與國(guo)外有很大差距，我國(guo)葡(pu)萄(tao)酒行業的(de)國(guo)際化之路依然漫(man)長(chang)。

3. 葡萄酒文化底蘊不同

比較知名的生產葡(pu)萄酒的國家(jia)，都有悠久的釀(niang)酒歷史(shi)可(ke)以記(ji)載史(shi)冊，特別是舊世界國家(jia)。例如法國有連續(xu)一千(qian)多年的釀(niang)酒歷史(shi)，意大利則更長一些(xie)。

很多釀(niang)酒者把釀(niang)出的(de)(de)美酒得到人們的(de)(de)肯定作為他(ta)最大的(de)(de)榮(rong)耀，賺錢是其次。國產葡(pu)萄酒差距的(de)(de)根源就(jiu)在于此，釀(niang)酒的(de)(de)態度和敬(jing)業(ye)精神(shen)。

我國在歷史(shi)上(shang)雖然(ran)也有葡萄(tao)酒(jiu)的記載，且最早可以追溯到2000年前，但是(shi)沒有能夠傳(chuan)承(cheng)至今，更沒有形成自己的葡萄(tao)酒(jiu)文化。

我國近代的葡萄酒(jiu)(jiu)生產起于1892年張裕的創立，但(dan)普通人民大眾開始對葡萄酒(jiu)(jiu)有所了解(jie)是改革開放以后的近20多年。到(dao)現在，雖(sui)然(ran)葡萄酒(jiu)(jiu)的身(shen)影到(dao)處可見，但(dan)絕大多數(shu)的人們對葡萄酒(jiu)(jiu)的認識還很膚淺。

4. 釀造技術不同

我們國(guo)家的釀酒技術最初都(dou)是(shi)(shi)從(cong)先進(jin)(jin)的葡(pu)萄(tao)酒生產國(guo)引(yin)進(jin)(jin)的，特別是(shi)(shi)近(jin)十年來才開始進(jin)(jin)入葡(pu)萄(tao)酒生產的企(qi)業，但是(shi)(shi)硬件設備引(yin)進(jin)(jin)比較容易(yi)，自己(ji)釀酒人員的軟實力(li)卻不是(shi)(shi)在短時間內能夠提高(gao)的。

大多數的進口(kou)葡萄(tao)酒(jiu)生產(chan)者，由于受他(ta)們所處的葡萄(tao)酒(jiu)文化環境的影響，在釀(niang)酒(jiu)理念(nian)以及釀(niang)酒(jiu)人才的實(shi)力方面要比(bi)國產(chan)葡萄(tao)酒(jiu)生產(chan)者先進很(hen)多。尤其是在舊世界(jie)的莊(zhuang)園，或是新世界(jie)中比(bi)較尊重傳統(tong)的酒(jiu)園。

國產酒大(da)都是用同樣的工業化方式(shi)生產，很少的一部分高端(duan)酒會仿照(zhao)舊世界國家的較傳(chuan)統的釀造方式(shi)，99%的酒不經(jing)橡木桶(tong)陳釀，更無窖藏，裝瓶后(hou)立即上市。

當(dang)然(ran)技術(shu)問題以(yi)及人才問題，隨(sui)著時間的增長，國(guo)內會慢慢的跟上世界(jie)的步伐。

5. 葡萄酒價格不同

國(guo)產葡萄酒的低端價(jia)位是(shi)(shi)50元或60元以(yi)下，低端葡萄酒市場(chang)一直是(shi)(shi)國(guo)產葡萄酒賴(lai)以(yi)生存的根基。

200元(yuan)(yuan)到(dao)500元(yuan)(yuan)是(shi)國產(chan)葡萄酒和(he)進(jin)口葡萄酒產(chan)品都密集的價區，進(jin)口葡萄酒的價位從幾十(shi)元(yuan)(yuan)到(dao)幾千甚至幾萬元(yuan)(yuan)，跨度(du)非常大。

進(jin)口(kou)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的中檔產品，大抵(di)相當國產葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的高端產品。因為關稅、長途(tu)運費以(yi)及保存等(deng)費用，進(jin)口(kou)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)價格普遍偏高是不可避免的。

6. 葡萄多樣性

進(jin)口葡萄(tao)酒的(de)(de)釀(niang)酒葡萄(tao)不(bu)僅有我們常見的(de)(de)品種，還包括智利的(de)(de)長相思、澳大(da)利亞的(de)(de)西拉、阿(a)根廷的(de)(de)馬爾貝克等別具特色的(de)(de)品種，釀(niang)出(chu)的(de)(de)葡萄(tao)酒也地北(bei)天(tian)南風格(ge)各異(yi)。

而國產(chan)葡萄酒(jiu)絕大多數(shu)都是以赤霞珠(zhu)和梅洛為主要原(yuan)料(liao)，葡萄酒(jiu)的味道自(zi)然也(ye)就單(dan)一。