美食綜藝怎么拍技巧

1、用動(dong)態的(de)(de)拍攝方式展現靜態的(de)(de)食物

大多數情況下，食物都會以靜態的形式呈現在我們面前。若只呈現食物靜態的一面，會略顯呆板。在烹飪過程(cheng)中的食物會出現多種不同形式(shi)的動(dong)態表(biao)現，比如(ru)食物下鍋的瞬(shun)間(jian)，與熱油接觸迸發大量(liang)煙氣與熱量(liang)等等。對待(dai)食物的拍攝，尋找其(qi)“動(dong)勢”永遠是賦(fu)予(yu)其(qi)靈(ling)魂的拍攝方法。

2、用不同的角(jiao)度展(zhan)現(xian)食(shi)物多維(wei)度的美(mei)感

平視角度適合食物本身體積感較強、有一定的厚度和高度、側面細節也比較豐富的食物。
視(shi)線高度(du)是(shi)人們坐在餐(can)桌(zhuo)前(qian)享用食物時觀(guan)(guan)看食物的角(jiao)度(du)，這(zhe)種視(shi)角(jiao)的拍(pai)攝能(neng)很(hen)快將觀(guan)(guan)眾(zhong)拉入到拍(pai)攝的環境中(zhong)，縮短觀(guan)(guan)眾(zhong)和畫面的距離感(gan)。四分之三角(jiao)度(du)是(shi)人站在餐(can)桌(zhuo)前(qian)看到菜肴的視(shi)角(jiao)，它能(neng)完(wan)全展現美食全貌。

3、正確的(de)光源(yuan)選擇對美食節(jie)目拍攝(she)的(de)影(ying)響

拍美(mei)食最好利用(yong)自然光進行拍攝，因(yin)為自然光能(neng)最大程度還原食物(wu)的(de)色彩，讓食物(wu)看起來(lai)明亮、自然、有(you)食欲。一(yi)般(ban)來(lai)說側逆光條件下(xia)，食物(wu)的(de)質感(gan)展現(xian)更好。

4、總而言之，攝像(xiang)技巧在美食節(jie)目中的發揮至關重要。在練習、了(le)解多種不(bu)同(tong)的拍(pai)攝手法的同(tong)時(shi)了(le)解不(bu)同(tong)食物特性(xing)、掌握(wo)烹(peng)飪原(yuan)理(li)也是拍(pai)攝的關鍵。良好的攝像(xiang)技巧的運用可(ke)以提升節(jie)目整(zheng)體(ti)品質，讓畫面中的美食更“美味(wei)”。

如何拍攝美食視頻

日(ri)常生活中(zhong)如(ru)何拍攝出好看有(you)食欲(yu)的美(mei)食視頻呢(ni)？以下幾個技(ji)巧你(ni)需要了(le)解(jie)：

1、鏡頭往后拉

讓手(shou)機靠近美(mei)(mei)食(shi)，然后慢慢往(wang)后拉，從而在(zai)鏡頭當(dang)中(zhong)出(chu)現(xian)(xian)人(ren)物(wu)的動(dong)作(zuo)或者(zhe)(zhe)美(mei)(mei)食(shi)整體的樣(yang)子，這樣(yang)在(zai)視頻當(dang)中(zhong)就出(chu)現(xian)(xian)了美(mei)(mei)食(shi)的細(xi)節(jie)和整體完善(shan)的畫面(mian)，讓人(ren)充(chong)分(fen)了解到美(mei)(mei)食(shi)的樣(yang)子以及制作(zuo)者(zhe)(zhe)的手(shou)部動(dong)作(zuo)。

2、圓(yuan)弧路線運鏡

我們把手(shou)機鏡頭圍繞著美(mei)(mei)食(shi)做(zuo)出圓形(xing)或半圓形(xing)的路(lu)徑，從而環繞拍攝到美(mei)(mei)食(shi)不(bu)同(tong)側面的具(ju)體(ti)情景，這也(ye)可以(yi)讓觀眾看(kan)到美(mei)(mei)食(shi)不(bu)同(tong)角度的樣(yang)子。通過這種用盡方(fang)式可以(yi)充分展(zhan)現美(mei)(mei)食(shi)在(zai)不(bu)同(tong)狀態下的面貌，也(ye)可以(yi)完美(mei)(mei)地(di)表達制作者(zhe)的動作。

3、用鏡(jing)頭靜止拍攝(she)制作者手部的(de)動作

有的時(shi)候(hou)我們的手(shou)(shou)機不需要運動(dong)，只(zhi)需禁止在一個位置，從而拍攝到(dao)制作(zuo)者手(shou)(shou)部(bu)的動(dong)作(zuo)。必要時(shi)我們可(ke)以打光，讓制作(zuo)者手(shou)(shou)部(bu)的動(dong)作(zuo)更加的清晰，更具有視覺效果。

4、把手機放入(ru)道具當中

制作(zuo)美食少不了各種各樣(yang)的道具，為了拍(pai)攝到精彩(cai)的畫面。我們可(ke)以(yi)直接把手機平放在道具當(dang)中，從而拍(pai)攝到道具打開或關(guan)閉的場(chang)景。

美食紀錄片的拍攝制作方式

1、特寫拍攝

局部放大的鏡頭不僅可以清晰的將美食的細節(jie)凸現出來(lai)，更能夠提(ti)升畫面(mian)鏡頭(tou)所具(ju)有的視覺(jue)沖擊，讓觀眾可以最好(hao)直接地(di)感受到食(shi)物的美味程度。

2、俯拍大法

俯(fu)拍(pai)是(shi)拍(pai)攝食物最常(chang)用的(de)一種角度，從(cong)上(shang)往下(xia)的(de)拍(pai)攝可以完整地展現出環境整體(ti)的(de)氛圍氣勢。但是(shi)需要注(zhu)意的(de)是(shi)，俯(fu)拍(pai)構(gou)圖對于(yu)整體(ti)畫面的(de)光線(xian)(xian)要求是(shi)較高。一般來(lai)說(shuo)，在這種拍(pai)攝中(zhong)(zhong)光源不會只來(lai)自于(yu)一個方向(xiang)。如果(guo)光線(xian)(xian)的(de)方向(xiang)過于(yu)集中(zhong)(zhong)，鏡頭畫面就(jiu)會呈現出一半過亮，一半過暗(an)的(de)狀態。

3、景深突出主題

美(mei)(mei)食(shi)紀錄片自然(ran)是(shi)為了突(tu)出美(mei)(mei)食(shi)，而非是(shi)周圍的(de)布景、環(huan)境。盡管在進行(xing)美(mei)(mei)食(shi)拍攝(she)時為了渲染(ran)氣氛，總是(shi)會精心布置一(yi)些環(huan)境背景。但(dan)是(shi)過度的(de)布置卻容易(yi)模糊(hu)焦點，讓觀眾的(de)視覺難以(yi)捕捉到核心所在。