西藏的特色美食
1、酥油茶
即使(shi)沒喝過(guo)酥(su)(su)(su)油茶(cha)(cha),想必也知道(dao)它的(de)(de)大名,酥(su)(su)(su)油茶(cha)(cha)是藏式特色(se)飲品,使(shi)用(yong)清(qing)茶(cha)(cha)、鹽巴和酥(su)(su)(su)油打(da)出來的(de)(de),所(suo)以是咸味的(de)(de),很(hen)特殊吧,多作為主食與糌粑一起食用(yong),有御寒(han)提神(shen)醒腦、生津止(zhi)渴的(de)(de)作用(yong)。
2、青稞酒
青(qing)稞酒(jiu)和酥油茶(cha)是西藏特(te)產美食的重要名片,青(qing)稞酒(jiu)具有清香醇厚、綿(mian)甜爽凈,飲后頭(tou)不痛、口(kou)不渴的特(te)點,是青(qing)藏人民最喜歡喝的酒(jiu),逢年過節、結婚生子、迎送親友都是必須喝上幾大碗的。
3、牦牛肉
牦(mao)牛(niu)肉(rou)是風(feng)干(gan)牛(niu)肉(rou),食材的(de)來源就是大名鼎鼎的(de)藏牦(mao)牛(niu),每年在(zai)氣溫低的(de)時候,將牦(mao)牛(niu)宰殺,切(qie)成細條,掛(gua)在(zai)陰涼處,自然風(feng)干(gan),次年就可以享用了(le)(le),口味和蒙古牛(niu)肉(rou)干(gan)略(lve)有區別,去了(le)(le)西藏必須帶幾(ji)斤回去。
4、牦牛酸奶
顧名思(si)義(yi),是用牦(mao)(mao)牛(niu)奶(nai)發酵而來的(de),藏式(shi)的(de)酸(suan)奶(nai)和(he)豆腐(fu)花(hua)看起來很像,但牦(mao)(mao)牛(niu)酸(suan)奶(nai)味(wei)道(dao)更為偏酸(suan)一些(xie),加上(shang)一些(xie)甜葡(pu)萄(tao)干和(he)蜂(feng)蜜,舌尖(jian)的(de)味(wei)道(dao)就又提升一個檔次(ci)。
5、藏面
藏(zang)面是藏(zang)民(min)常食用的主食之(zhi)(zhi)一(yi),稱之(zhi)(zhi)為(wei)西(xi)藏(zang)特(te)產小吃也可以(yi),因為(wei)它(ta)的分量一(yi)般(ban)不大,成(cheng)年人成(cheng)一(yi)碗都不一(yi)定飽(bao),吃藏(zang)面一(yi)般(ban)會配點像酸蘿(luo)卜這樣的小菜一(yi)起食用。
6、炸土豆
炸土(tu)豆(dou)條就是你去肯(ken)德(de)基(ji)和麥當勞必點的,藏式炸土(tu)豆(dou)可能要(yao)豪放的多,炸土(tu)豆(dou)是拉(la)薩街頭隨處可見的小吃,拉(la)薩的地理環境還(huan)算蠻適合土(tu)豆(dou)成長(chang)的,土(tu)豆(dou)的淀粉(fen)類高,大塊的土(tu)豆(dou)在油鍋(guo)里悶個幾分(fen)鐘(zhong),撒點辣(la)椒(jiao)面,甜辣(la)相宜還(huan)不(bu)錯。
7、糌粑
糌(zan)粑是(shi)藏民的(de)主(zhu)食之一,可以理解為炒(chao)面,糌(zan)粑是(shi)將青稞洗凈、晾(liang)干、炒(chao)熟后磨成的(de)面粉(fen),食用時用少量(liang)的(de)酥油茶(cha)、奶渣、糖等攪(jiao)拌(ban)均勻,用手捏成團即可。它營養豐富、熱(re)量(liang)高,很適合充饑御寒(han)。
8、藏式涼粉
藏族(zu)人喜食(shi)辣(la)椒,藏式涼粉是(shi)拉薩獨有(you)的小(xiao)吃(chi),口味偏(pian)辣(la),藏族(zu)涼粉多(duo)是(shi)女人和小(xiao)孩再吃(chi),很少簡單(dan)男(nan)人在攤(tan)子前吃(chi),游(you)客則不必(bi)在意(yi)這些(xie)。
9、酥酪糕
將提(ti)取過奶(nai)油的(de)淀粉涼(liang)干,用磨磨成粉末,拌入黃油、白(bai)糖、人(ren)參果、桃仁、葡萄干等,做成圓(yuan)形或(huo)方形,表面(mian)有紅絲綠絲的(de)表現吉祥、長壽圖案的(de)醍面(mian)胚(pei),放入籠屜(ti)內蒸(zheng)熟,奶(nai)味(wei)甜點,有滋補強身功效,為(wei)藏胞待客糕點。
10、奶渣包子
牦牛奶(nai)除去了油,剩(sheng)下的(de)渣(zha)子就是奶(nai)渣(zha),奶(nai)渣(zha)曬干以(yi)后,可以(yi)用來做餡,也可以(yi)直接當零食吃(chi),也放在(zai)粥或者湯里面做佐(zuo)料,干奶(nai)渣(zha)漢族(zu)人不(bu)太吃(chi)的(de)慣,不(bu)過奶(nai)渣(zha)包子味(wei)道還不(bu)錯,在(zai)內(nei)地是吃(chi)不(bu)到的(de)。