不銹鋼廚具的清潔保養小竅門

1、清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)：用清(qing)(qing)水(shui)(shui)(shui)(shui)洗(xi)不(bu)銹(xiu)鋼廚具是最為(wei)(wei)簡(jian)單的(de)一(yi)種方(fang)法，它可以清(qing)(qing)洗(xi)不(bu)銹(xiu)鋼廚具上的(de)大量灰(hui)塵，和(he)極(ji)少量油(you)污。這是因為(wei)(wei)油(you)污不(bu)溶(rong)于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)，所(suo)以如果只(zhi)使用水(shui)(shui)(shui)(shui)，無論(lun)是冷(leng)水(shui)(shui)(shui)(shui)還是熱水(shui)(shui)(shui)(shui)，都(dou)不(bu)能把廚具上的(de)油(you)污清(qing)(qing)洗(xi)掉，清(qing)(qing)洗(xi)效果較差。

2、清(qing)潔劑：用(yong)清(qing)潔劑清(qing)洗不銹鋼是最(zui)為常用(yong)的(de)一種方(fang)法(fa)，清(qing)洗不銹鋼廚具(ju)可以先用(yong)軟布蘸些清(qing)潔劑，然后用(yong)水(shui)清(qing)洗，最(zui)后用(yong)干布將(jiang)廚具(ju)才干凈。

3、消毒液：用(yong)(yong)消毒(du)(du)液(ye)(ye)清(qing)洗廚(chu)具一(yi)般(ban)用(yong)(yong)于(yu)食(shi)堂、餐(can)館等人員流動(dong)量大(da)的地方。但(dan)是(shi)選擇消毒(du)(du)液(ye)(ye)是(shi)一(yi)定要選用(yong)(yong)食(shi)品級消毒(du)(du)液(ye)(ye)，不(bu)建議使(shi)用(yong)(yong)84消毒(du)(du)液(ye)(ye)，84消毒(du)(du)液(ye)(ye)是(shi)一(yi)種(zhong)含氯消毒(du)(du)液(ye)(ye)，外用(yong)(yong)可(ke)以(yi)殺滅一(yi)些病毒(du)(du)、細(xi)菌，但(dan)是(shi)不(bu)能夠口服(fu)或者直(zhi)接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸皮(pi)膚，會(hui)對組織有刺激性(xing)，也不(bu)能用(yong)(yong)來清(qing)洗廚(chu)具，被84消毒(du)(du)液(ye)(ye)浸泡過的廚(chu)具應及(ji)時更(geng)換(huan)，切忌(ji)使(shi)用(yong)(yong)。

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4、植物(wu)油(you)：使用(yong)不銹鋼(gang)廚具前可在(zai)表面(mian)涂一層薄薄的(de)植物(wu)油(you)，然后烘干，有(you)利(li)于廚具的(de)清洗(xi)，也可以延長使用(yong)時(shi)間。

5、浸泡(pao)：不能長時間用水浸泡(pao)不銹鋼(gang)廚具(ju)，否則(ze)會使廚具(ju)表面黯淡，沒有光澤。不銹鋼(gang)傳熱較(jiao)快(kuai)，所(suo)以不銹鋼(gang)鍋內(nei)放油之后(hou)不要(yao)使用猛火。

6、白(bai)醋(cu)：不銹(xiu)鋼廚具用久了，會呈現咖啡色銹(xiu)跡(ji)，是水中(zhong)的礦(kuang)物(wu)質經長時間凝集形成的物(wu)質。將少量白(bai)醋(cu)倒入不銹(xiu)鋼鍋(guo)內搖勻，然后慢火燒開，銹(xiu)跡(ji)就沒了，然后再用清洗(xi)劑洗(xi)凈。

7、勿用(yong)鋼絲(si)球(qiu)：不(bu)要使(shi)用(yong)鋼絲(si)球(qiu)擦洗(xi)，容易(yi)留(liu)下(xia)痕跡，使(shi)用(yong)軟布(bu)或者購買專(zhuan)用(yong)的清(qing)潔劑。用(yong)后要及時清(qing)洗(xi)，否則(ze)不(bu)銹鋼廚具會暗(an)淡(dan)、出現凹痕。

不銹鋼廚具的保養9點

1、鍋具(ju)煮食后必須及時清(qing)洗(xi)，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清(qing)洗(xi)的難度。

2、避(bi)免用含氯的清潔劑。

3、不用(yong)強(qiang)堿或強(qiang)氧化性(xing)的化學藥(yao)劑，如(ru)漂(piao)白(bai)粉、次氧酸鈉(na)等進行清洗。

4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

5、避免用(yong)帶油膩的(de)抹布(bu)去(qu)擦拭，每次清洗(xi)后必須用(yong)溫(wen)水切底漂(piao)(piao)洗(xi)去(qu)洗(xi)滌劑(ji)，因很多(duo)洗(xi)滌劑(ji)本身帶有一定腐蝕性物質(zhi)，若(ruo)殘留會對鍋體(ti)產(chan)生侵蝕。漂(piao)(piao)洗(xi)后，須用(yong)干凈的(de)手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要(yao)(yao)注(zhu)意火焰不(bu)要(yao)(yao)超(chao)過鍋(guo)底(di)底(di)盤，以免導致鍋(guo)具發(fa)黃或發(fa)黑(hei)。

7、不要長期(qi)盛放(fang)酸性(xing)或堿性(xing)的食品。

8、不要長時間(jian)干燒鍋體，持續干燒會導致鍋具損壞。

9、不(bu)可用硬而粗糙的材料(liao)擦試外表(biao)面，這樣會使鍋體表(biao)面拉(la)傷，用海(hai)綿布即可。