【電飯煲熬湯要多久】用電飯煲怎么熬湯 電飯煲熬湯切勿超過2小時？

用(yong)電飯煲怎(zen)么熬湯

一(yi)、首先在電飯(fan)鍋(guo)內放想要制作的(de)食材，一(yi)定(ding)不能(neng)將鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)嚴。

二(er)、將(jiang)開關撥到加熱檔(dang)，等水(shui)開了后，注意蓋(gai)子(zi)，不要讓(rang)水(shui)沸騰出來。

三、如(ru)果電(dian)飯鍋(guo)自(zi)動跳到(dao)保(bao)濕檔(dang)，則(ze)等一兩分鐘后再撥到(dao)加熱檔(dang)。

四(si)、如此往(wang)復幾(ji)次(ci)即(ji)可煲好湯(tang)了。

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大家都知道早期我們所使用到的電飯煲主要是(shi)機械(xie)式電飯(fan)煲(bao)，這一(yi)種電飯(fan)煲(bao)只(zhi)有加熱(re)和保(bao)溫兩種功(gong)能(neng)，而(er)現在(zai)(zai)的(de)(de)(de)智(zhi)能(neng)電飯(fan)煲(bao)是(shi)在(zai)(zai)機械(xie)電飯(fan)煲(bao)的(de)(de)(de)基(ji)礎上研發出的(de)(de)(de)產品(pin)，實現對溫度的(de)(de)(de)精確控制，充分(fen)保(bao)證蒸煮出的(de)(de)(de)米飯(fan)口感的(de)(de)(de)優越性(xing)，除此之外，它(ta)的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)還十分(fen)多樣(yang)。

智能電飯煲使用注意

在使用電(dian)飯(fan)煲(bao)進行烹煮的時候，不要將電(dian)飯(fan)煲(bao)的內膽磕碰(peng)到了，這樣它的內膽容(rong)易 變形(xing)，如(ru)果(guo)內膽(dan)(dan)變形(xing)，那么(me)在(zai)進行烹(peng)煮的(de)(de)(de)時候(hou)(hou)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)烹(peng)煮效(xiao)果(guo)也會大打折扣(kou)。電(dian)(dian)飯煲(bao)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)外殼和(he)(he)發熱(re)盤不能浸水(shui)，通常情況下(xia)電(dian)(dian)飯煲(bao)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)器(qi)元件都在(zai)鍋體(ti)的(de)(de)(de)下(xia)部，如(ru)果(guo)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)發熱(re)盤進水(shui)，那么(me)水(shui)很容易流(liu)到電(dian)(dian)器(qi)元件中造成(cheng)元件短路(lu)和(he)(he)斷路(lu)。當電(dian)(dian)飯煲(bao)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)烹(peng)煮工作完(wan)成(cheng)之后，應該及時將(jiang)它(ta)(ta)的(de)(de)(de)電(dian)(dian)源拔(ba)出，同時在(zai)盛(sheng)湯的(de)(de)(de)時候(hou)(hou)最(zui)好是使用(yong)木(mu)質或者是塑料的(de)(de)(de)勺(shao)子來盛(sheng)。使用(yong)完(wan)電(dian)(dian)飯煲(bao)之后需(xu)要及時對(dui)其清(qing)潔，在(zai)清(qing)潔它(ta)(ta)的(de)(de)(de)內膽(dan)(dan)的(de)(de)(de)時候(hou)(hou)，切記不要使用(yong)鋼(gang)絲球(qiu)等硬質的(de)(de)(de)物體(ti)擦拭內膽(dan)(dan)，以(yi)免對(dui)內膽(dan)(dan)造成(cheng)損壞和(he)(he)劃痕(hen)，影響到內膽(dan)(dan)的(de)(de)(de)使用(yong)。

電飯煲熬湯要多(duo)久

廣東(dong)人喜歡喝湯(tang)，而且長時間熬煮(zhu)的老(lao)火靚(jing)湯(tang)是出(chu)了名的。最近《廣州城市居民健康白皮書(shu)》卻披露，廣州居民約六成尿酸高，愛喝老(lao)火靚(jing)湯(tang)竟是重要原因。大(da)坪(ping)醫院營養科(ke)主(zhu)任蔣寶泉(quan)對(dui)此表(biao)示，一(yi)般來(lai)說煲湯(tang)在2小(xiao)時以內為宜(yi)。

都說廣東人“無湯不成(cheng)(cheng)席”，廣東民間提倡煲(bao)雞、鴨、排(pai)骨等肉湯要 “煲(bao)三(san)燉四”，即煲(bao)湯三(san)個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)，燉湯要四個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)。近日，由(you)中(zhong)國(guo)(guo)醫(yi)師協會(hui)、中(zhong)國(guo)(guo)醫(yi)院(yuan)協會(hui)等機構(gou)發起的《2009中(zhong)國(guo)(guo)城市(shi)健(jian)康狀況(kuang)大(da)調查》系列報告之《廣州(zhou)城市(shi)居民健(jian)康白皮書》對外(wai)發布(bu)。數據(ju)顯示(shi)，8成(cheng)(cheng)廣州(zhou)人愛“煲(bao)老火(huo)湯”，其中(zhong)6成(cheng)(cheng)人尿(niao)酸超標(biao)與此有(you)關。

重(zhong)醫附二院(yuan)腎內(nei)科教(jiao)授張玲(ling)稱，如(ru)果食(shi)(shi)物燉煮(zhu)的時間過(guo)長(chang)，會(hui)(hui)使湯中嘌(piao)呤(ling)、脂肪含(han)量非(fei)常高。人喝下后容易產生高尿(niao)酸血癥，引(yin)起痛風、腎病等。重(zhong)慶飲食(shi)(shi)行業協(xie)會(hui)(hui)有關負責(ze)人張正雄也表(biao)示(shi)，燉湯時間過(guo)長(chang)，也會(hui)(hui)導致營養成(cheng)分流(liu)失。

電飯煲熬湯切勿超過2小時？

“不同的湯有不同的燉煮時間和方法，不能一概而論！”大坪醫院營養科主任蔣寶泉告訴記者，湯是一種很有營養的食物，而且利于消化，喝湯是有好處的。煲湯并不是越久越好，但時間也不能太短，這需要由溫度和原料種類來決定的。原料中的物質溶入湯中越多湯的價值越高，但電飯煲煲湯時間越長反而容易破壞食物(wu)中的氨基酸(suan)類物(wu)質，使嘌呤(ling)含量(liang)增高，營養(yang)成分大量(liang)流失，一般來(lai)說肉湯控制在(zai)2小(xiao)時以內為(wei)宜，過久不僅營養(yang)物(wu)質可(ke)能(neng)流失，長期(qi)喝濃湯還會傷腎。

不同聲音廚師堅稱湯越老越好

周(zhou)師傅(fu)是(shi)我市某酒(jiu)樓的(de)(de)(de)大廚，老火靚(jing)湯一直是(shi)該(gai)酒(jiu)店的(de)(de)(de)招牌。對(dui)于肉(rou)湯久熬(ao)會(hui)傷(shang)身的(de)(de)(de)說法，周(zhou)師傅(fu)告訴記者，現在酒(jiu)樓的(de)(de)(de)老火湯一般都是(shi)經過四五個小時(shi)精心(xin)熬(ao)制的(de)(de)(de)，有(you)的(de)(de)(de)里面還添加了各種對(dui)人(ren)體有(you)用的(de)(de)(de)食材，如花旗(qi)參(can)、山藥、蟲草(cao)等等，這些食材必須經過長(chang)時(shi)間熬(ao)制才能達到(dao)味道鮮美，營(ying)養豐富的(de)(de)(de)效果，從沒有(you)聽說過喝了反而(er)會(hui)生病的(de)(de)(de)。他認為(wei)，任何食物只要(yao)(yao)吃得適度，對(dui)人(ren)體就(jiu)是(shi)好的(de)(de)(de)，沒有(you)必要(yao)(yao)擔心(xin)。

教你一招這樣燉湯美味又營養

1、熬湯最好是用冷(leng)水(shui)，一開始就(jiu)往鍋里倒(dao)熱水(shui)，肉的(de)表面突然受(shou)到(dao)(dao)高溫，肉的(de)外層(ceng)蛋(dan)白質就(jiu)會(hui)凝(ning)固(gu)，使蛋(dan)白質不能充分地溶解到(dao)(dao)湯里。

2、一次加足冷水(shui)，中途不添水(shui)，并慢慢地加溫，這(zhe)樣，蛋(dan)白質才能(neng)夠充分溶解到湯里。

3、熬(ao)湯不要過(guo)早放鹽(yan)。鹽(yan)能(neng)使(shi)得(de)肉(rou)里含的(de)水(shui)分很快地跑(pao)出來，也會加快蛋白質的(de)凝固，影響湯的(de)鮮味。

4、蓋著(zhu)鍋蓋熬(ao)湯。

5、要想湯清，不(bu)渾濁，必須用(yong)微火燒，使湯只開鍋、不(bu)滾騰。