一、燒酒設備多久清洗一次

燒(shao)酒設(she)備的(de)(de)(de)清(qing)洗(xi)頻率取決(jue)于多種因素，如設(she)備的(de)(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)頻率、所釀造的(de)(de)(de)酒的(de)(de)(de)種類、設(she)備的(de)(de)(de)材質等。一般(ban)來說，新設(she)備在使(shi)(shi)用(yong)前(qian)需要(yao)進行徹底的(de)(de)(de)清(qing)洗(xi)和(he)蒸汽消毒，以去除初始的(de)(de)(de)苦(ku)味和(he)邪雜(za)味。對于長(chang)期(qi)不用(yong)的(de)(de)(de)設(she)備，再次使(shi)(shi)用(yong)前(qian)也需要(yao)進行類似的(de)(de)(de)清(qing)洗(xi)和(he)消毒。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的心臟，需要(yao)特別注意(yi)。一(yi)般建議(yi)每(mei)隔半年進行一(yi)次徹底的清(qing)洗(xi)，主要(yao)是去除(chu)鍋爐加熱管內部的水垢和外部的煙灰垢。此(ci)外，發(fa)(fa)酵(jiao)缸和發(fa)(fa)酵(jiao)桶在(zai)每(mei)次使用后都需要(yao)進行清(qing)洗(xi)，以(yi)保持其清(qing)潔衛生。

煙(yan)囪也需(xu)要定期清潔，以防止(zhi)灰塵(chen)積累影(ying)響鍋(guo)爐的抽(chou)風效(xiao)果和(he)出酒速度(du)。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆(chai)解設備：在清洗之前，將所有可拆(chai)卸的(de)部件從(cong)釀酒設備中取下(xia)。這包括發酵(jiao)罐、閥(fa)門、氣錘、輸送管(guan)等。確保你能(neng)夠(gou)輕松地接觸到每個表(biao)面。

（2）預沖(chong)：使用(yong)(yong)溫水進行(xing)預沖(chong)，以沖(chong)洗(xi)掉設備表面的大部分殘渣。這(zhe)可以用(yong)(yong)來減(jian)少清洗(xi)劑的使用(yong)(yong)量和提高清洗(xi)效果。

（3）清(qing)洗劑(ji)的選擇：選擇適合食品級設備清(qing)洗的清(qing)洗劑(ji)。堿性清(qing)洗劑(ji)通常用于去除油脂、蛋白質和其他污染物。

（4）噴(pen)淋(lin)和浸(jin)泡(pao)：使用清洗劑(ji)(ji)進(jin)行(xing)設(she)(she)備的噴(pen)淋(lin)和浸(jin)泡(pao)。噴(pen)淋(lin)可以確保清洗劑(ji)(ji)均勻分布在(zai)設(she)(she)備表面，而浸(jin)泡(pao)可以更深入地(di)清潔難以達(da)到的部分。

（5）刷(shua)洗：對于難以(yi)清(qing)洗的區域，使(shi)用合適的刷(shua)子，如管道刷(shua)或毛刷(shua)，刷(shua)洗污垢和殘留物。確保每(mei)個區域都受到充分的清(qing)潔。

（6）高壓(ya)清洗：對于一(yi)些設備(bei)，如發(fa)酵罐和酒(jiu)管，可以考慮(lv)使(shi)用(yong)高壓(ya)清洗設備(bei)，確保(bao)將殘留物徹底清除。

2、消毒

（1）漂白(bai)劑(ji)消(xiao)毒：一旦設(she)備清潔完成，可以使用食品級(ji)漂白(bai)劑(ji)進行消(xiao)毒。在(zai)使用漂白(bai)劑(ji)之前，請確保(bao)(bao)你已(yi)經正確沖洗(xi)掉所(suo)有的清洗(xi)劑(ji)。將適量的漂白(bai)劑(ji)稀釋在(zai)水(shui)中，然(ran)后將其應用到設(she)備表(biao)面(mian)。按照漂白(bai)劑(ji)生產(chan)商的說明時(shi)間進行浸泡，然(ran)后充分沖洗(xi)，確保(bao)(bao)所(suo)有漂白(bai)劑(ji)都被去除。

（2）無漂白(bai)劑消(xiao)毒方法(fa)：除了漂白(bai)劑，還(huan)有(you)其(qi)他(ta)無漂白(bai)劑的(de)消(xiao)毒方法(fa)，例如酒精(jing)噴霧、酸性清(qing)洗劑或專門設(she)計的(de)食(shi)品級(ji)消(xiao)毒劑。選擇適合你(ni)設(she)備和工藝的(de)方法(fa)。

（3）消(xiao)毒(du)噴霧：使用(yong)食品級消(xiao)毒(du)噴霧均(jun)勻噴灑在設備(bei)表面(mian)，確保所有部分都被覆(fu)蓋。這是一種方(fang)便快(kuai)捷(jie)的消(xiao)毒(du)方(fang)式，適用(yong)于(yu)許(xu)多設備(bei)。

（4）確保(bao)設備(bei)表面濕潤：漂白劑(ji)或其他消毒劑(ji)在設備(bei)表面停留的時間是至(zhi)關重要的。確保(bao)設備(bei)表面濕潤，以確保(bao)消毒的有(you)效性。

（5）遵循(xun)消(xiao)(xiao)毒時間(jian)：無論你使用何種消(xiao)(xiao)毒方法，都要遵循(xun)制造商的(de)建議時間(jian)。不同(tong)的(de)消(xiao)(xiao)毒劑可能需要不同(tong)的(de)停(ting)留時間(jian)來確保(bao)徹底消(xiao)(xiao)毒。