一、芝士片和芝士碎是一樣的嗎

芝士片和(he)芝士(shi)碎不(bu)是一(yi)(yi)樣(yang)的，兩者在形(xing)狀(zhuang)、用(yong)途、工藝上不(bu)同，芝士(shi)片(pian)呈薄片(pian)狀(zhuang)，屬于一(yi)(yi)種即食奶酪，一(yi)(yi)般用(yong)于制(zhi)作三明治、漢堡(bao)等(deng)，制(zhi)作工藝相對(dui)簡單，而(er)芝士(shi)碎則呈顆粒狀(zhuang)，多用(yong)于披薩制(zhi)作，是經過(guo)物(wu)理手(shou)段進行(xing)攆(nian)壓(ya)拉(la)伸制(zhi)成的。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

1、形狀不同

芝(zhi)士(shi)(shi)片的外觀形狀一(yi)般是(shi)正方形的薄片狀，而芝(zhi)士(shi)(shi)碎(sui)的外觀形狀是(shi)較大的顆粒狀。

2、用途不同

芝(zhi)士(shi)(shi)片屬于一(yi)(yi)種即食(shi)奶酪(lao)，在(zai)制作三明治、漢堡、面包(bao)等食(shi)物時被廣泛(fan)應(ying)用，會帶有一(yi)(yi)股奶香(xiang)味。而芝(zhi)士(shi)(shi)碎(sui)則多用于披(pi)薩(sa)，我們在(zai)披(pi)薩(sa)中(zhong)吃到的(de)可以拉(la)成絲的(de)芝(zhi)士(shi)(shi)就是用芝(zhi)士(shi)(shi)碎(sui)做(zuo)出來的(de)，最常見的(de)芝(zhi)士(shi)(shi)碎(sui)就是馬蘇里拉(la)奶酪(lao)了，它的(de)拉(la)絲特(te)點使(shi)得芝(zhi)士(shi)(shi)碎(sui)深受人們的(de)喜愛。除了披(pi)薩(sa)之外，芝(zhi)士(shi)(shi)碎(sui)還可以用來做(zuo)焗飯、焗土(tu)豆、土(tu)司等等。

3、工藝不同

芝(zhi)士(shi)片(pian)是將奶酪進行均(jun)勻的切割(ge)制成(cheng)的，制作工藝相對簡單(dan)，而芝(zhi)士(shi)碎(sui)在生(sheng)產的過程(cheng)中會經過多次的物理攆壓拉(la)伸(shen)，使其(qi)內部呈(cheng)纖維狀即可。

二、芝士片能代替芝士碎嗎

可以代(dai)替，但是效(xiao)(xiao)(xiao)果可能會打(da)折扣。芝(zhi)(zhi)士(shi)片和(he)芝(zhi)(zhi)士(shi)碎(sui)都是芝(zhi)(zhi)士(shi)，不(bu)過芝(zhi)(zhi)士(shi)碎(sui)比一般的(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)片的(de)拉絲(si)效(xiao)(xiao)(xiao)果更佳。芝(zhi)(zhi)士(shi)碎(sui)一般用在披薩、焗飯、焗土豆、土司等食品中，可以起到很(hen)好的(de)拉絲(si)效(xiao)(xiao)(xiao)果，而如果使用芝(zhi)(zhi)士(shi)片，拉絲(si)效(xiao)(xiao)(xiao)果則會差很(hen)多(duo)。

芝士片是(shi)(shi)薄(bo)薄(bo)的一片(pian)，一般是(shi)(shi)夾在三明治、漢(han)堡包、面包等一類食(shi)物(wu)充(chong)當夾心成分。

芝士還有(you)塊狀(zhuang)的(de)，塊狀(zhuang)的(de)芝士一般用(yong)于蛋糕(gao)制(zhi)作、慕(mu)斯、水果沙拉(la)等西點烘焙。

芝士，即(ji)是奶酪，是一(yi)種發酵的牛奶制品，主要(yao)原材料包括(kuo)鮮奶、凝乳劑、乳酸(suan)菌(jun)、鹽(yan)等。