一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外(wai)面買(mai)的(de)果(guo)蔬(shu)干(gan)很多是真空油炸(zha)制成(cheng)的(de)，營(ying)養價值相對(dui)較低，如果(guo)想吃健康一些的(de)，除(chu)了買(mai)凍干(gan)果(guo)蔬(shu)脆以外(wai)，還可以考慮自己用(yong)烘干(gan)機制作果(guo)蔬(shu)干(gan)。
1、準(zhun)備材料：自(zi)己喜歡(huan)吃(chi)的新鮮水果、蔬菜。
2、將所(suo)有準備的果蔬(shu)清洗干凈，去(qu)皮、去(qu)核后切成3毫米(mi)到4毫米(mi)的薄片，放在盤(pan)中備用(yong)。
3、檸檬切片(pian)后放(fang)入榨汁機(ji)中(zhong)，榨出檸檬汁。
4、將切好的蔬菜(cai)水果(guo)片(pian)(pian)放入(ru)烘干(gan)機的烘干(gan)盤，并在每片(pian)(pian)蔬菜(cai)水果(guo)片(pian)(pian)上均勻涂上檸檬汁(zhi)。
5、將烘干機溫度調(diao)(diao)至(zhi)40℃，烘3小時(shi)后，將溫度調(diao)(diao)高到(dao)50℃，然后烘5個小時(shi)左右(you)即可出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果(guo)蔬烘干(gan)機的(de)(de)(de)操(cao)作原理很簡單，就(jiu)是利用(yong)烘干(gan)機的(de)(de)(de)溫度和熱風模擬人(ren)工晾(liang)曬，將果(guo)蔬中的(de)(de)(de)水(shui)分，進行(xing)從內到(dao)(dao)外(wai)的(de)(de)(de)擴散，從而達到(dao)(dao)果(guo)蔬脫水(shui)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水(shui)果(guo)處(chu)理時，切片要(yao)控制(zhi)好(hao)厚(hou)度，不宜太薄(bo)也不宜太厚(hou)，放入烘干(gan)托盤(pan)時也要(yao)均(jun)勻(yun)鋪(pu)好(hao)，不要(yao)堆砌太厚(hou)。
2、烘干前要定好形與(yu)色，一般是涂(tu)檸檬汁，也可(ke)以用鹽(yan)水浸(jin)泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在(zai)烘干過程中要注意(yi)控制好(hao)烘干機(ji)的(de)溫度(du)，避免(mian)高(gao)溫。
4、排(pai)濕效果要做好(hao)，好(hao)的形與色，離不開(kai)良好(hao)的排(pai)濕措施(shi)，盡(jin)量避免“霧(wu)化”現象(xiang)發生(sheng)。
5、烘干機的溫度(du)可以根據階(jie)段(duan)調節，剛開始(shi)溫度(du)不要(yao)太(tai)高，避免表面(mian)流失水分太(tai)快(kuai)，里面(mian)的水分出不來，后(hou)面(mian)再(zai)升高溫度(du)。
