一、吃蔬果干能補充維生素嗎
新鮮水果和蔬菜可以為人體補充需要的維生素，維生素作為一種重要的營養元素，需要從食物中補充，蔬果干也是新鮮水果蔬(shu)菜制成的，那么蔬(shu)果干可以補(bu)充維生素嗎？
據(ju)了解，蔬(shu)(shu)果(guo)干(gan)、果(guo)蔬(shu)(shu)脆這類的(de)食品雖然也(ye)是(shi)新鮮果(guo)蔬(shu)(shu)制成的(de)，但在制作過程中經過腌制、脫水(shui)處理，絕大部(bu)分維(wei)生(sheng)素是(shi)不耐(nai)熱的(de)水(shui)溶性維(wei)生(sheng)素，在這一過程中就流失了，尤其(qi)是(shi)水(shui)果(guo)。因此一般吃蔬(shu)(shu)果(guo)干(gan)不能補(bu)充或(huo)只能補(bu)充少量(liang)的(de)維(wei)生(sheng)素。如(ru)果(guo)經常用(yong)蔬(shu)(shu)果(guo)干(gan)代替(ti)新鮮果(guo)蔬(shu)(shu)的(de)話(hua)，時間(jian)長了人體是(shi)會缺乏維(wei)生(sheng)素的(de)。
二、果蔬脆可以補充膳食纖維嗎
果蔬脆在制作過程中，雖然(ran)大部(bu)分維生(sheng)素流失了，不過還是有很多(duo)營養成分被保留(liu)了下來(lai)，比如膳(shan)食纖維。
經過干燥脫水(shui)等生(sheng)產環(huan)節(jie)后(hou)，蔬菜(cai)水(shui)果中的(de)一些(xie)較為嬌(jiao)氣的(de)成分會被(bei)破(po)壞，比如維(wei)生(sheng)素C，但(dan)像(xiang)蛋白質、礦物質、膳(shan)食(shi)纖維(wei)、糖分等比較穩(wen)定的(de)成分會被(bei)濃(nong)縮保(bao)留，尤其是膳(shan)食(shi)纖維(wei)，經過濃(nong)縮后(hou)含量(liang)更豐(feng)富，適量(liang)吃一些(xie)果蔬脆是能(neng)很好補充膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)。
三、果蔬脆糖分高嗎
比較高。
果蔬(shu)(shu)脆是一(yi)種高糖(tang)分(fen)(fen)的物質，尤其是蔬(shu)(shu)菜脆片，因為(wei)果蔬(shu)(shu)脆在制作(zuo)過程中去除了水分(fen)(fen)，因此其中的糖(tang)分(fen)(fen)也被濃縮了，而且一(yi)些商(shang)家為(wei)了讓果蔬(shu)(shu)脆的味道更好(hao)，還會在其中加入一(yi)些糖(tang)調(diao)味，因此果蔬(shu)(shu)脆的糖(tang)分(fen)(fen)含(han)量是比較高的，不建(jian)議多(duo)吃。
