一、吃蔬果干能補充維生素嗎
新鮮水果和蔬菜可以為人體補充需要的維生素，維生素作為一種重要的營養元素，需要從食物中補充，蔬果干也(ye)是新鮮水果蔬(shu)菜制成的，那么蔬(shu)果干可以補充維(wei)生素嗎？
據了(le)解，蔬(shu)果(guo)(guo)干、果(guo)(guo)蔬(shu)脆這類的(de)食(shi)品雖(sui)然(ran)也(ye)是(shi)新鮮果(guo)(guo)蔬(shu)制成的(de)，但(dan)在制作(zuo)過(guo)程中(zhong)經(jing)(jing)過(guo)腌制、脫(tuo)水(shui)處理，絕大(da)部(bu)分(fen)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)是(shi)不耐熱的(de)水(shui)溶性維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)，在這一(yi)過(guo)程中(zhong)就流失了(le)，尤(you)其(qi)是(shi)水(shui)果(guo)(guo)。因此一(yi)般(ban)吃蔬(shu)果(guo)(guo)干不能補充或只(zhi)能補充少量的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)。如果(guo)(guo)經(jing)(jing)常(chang)用蔬(shu)果(guo)(guo)干代替新鮮果(guo)(guo)蔬(shu)的(de)話，時間長了(le)人體是(shi)會缺乏維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)的(de)。
二、果蔬脆可以補充膳食纖維嗎
果蔬脆在制作(zuo)過程中(zhong)，雖然大部分(fen)維生素(su)流失了，不過還是有(you)很(hen)多營養(yang)成(cheng)分(fen)被保(bao)留了下來(lai)，比(bi)如膳食(shi)纖(xian)維。
經(jing)過(guo)干燥(zao)脫水等生(sheng)產環節(jie)后(hou)，蔬菜水果中(zhong)的(de)(de)(de)一些(xie)較(jiao)為嬌氣的(de)(de)(de)成分(fen)會被破壞，比(bi)如維(wei)生(sheng)素C，但像(xiang)蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)、膳(shan)食纖維(wei)、糖(tang)分(fen)等比(bi)較(jiao)穩定的(de)(de)(de)成分(fen)會被濃縮保留(liu)，尤其是(shi)膳(shan)食纖維(wei)，經(jing)過(guo)濃縮后(hou)含(han)量(liang)更豐富，適量(liang)吃一些(xie)果蔬脆是(shi)能很好(hao)補充(chong)膳(shan)食纖維(wei)的(de)(de)(de)。
三、果蔬脆糖分高嗎
比較高。
果蔬脆(cui)是(shi)一(yi)(yi)種高(gao)糖(tang)分的(de)物質，尤其是(shi)蔬菜脆(cui)片(pian)，因為(wei)(wei)果蔬脆(cui)在制作(zuo)過程(cheng)中(zhong)去除了水分，因此其中(zhong)的(de)糖(tang)分也被濃縮(suo)了，而且一(yi)(yi)些(xie)商(shang)家為(wei)(wei)了讓果蔬脆(cui)的(de)味道更(geng)好，還(huan)會在其中(zhong)加入(ru)一(yi)(yi)些(xie)糖(tang)調味，因此果蔬脆(cui)的(de)糖(tang)分含量(liang)是(shi)比較高(gao)的(de)，不建議多吃。
