一、金酒的原料是杜松子嗎

金酒又稱杜松子酒，很多朋友聽到這個名稱，還以為金酒是(shi)用杜松(song)子(zi)為原(yuan)料(liao)(liao)釀造而成的(de)，其(qi)實金酒的(de)原(yuan)料(liao)(liao)還是(shi)谷物，杜松(song)子(zi)只是(shi)加入其(qi)中的(de)一(yi)種植(zhi)物香(xiang)料(liao)(liao)。

金酒(jiu)是以(yi)大麥(mai)、玉米等谷(gu)物為原料，經過(guo)發酵、蒸餾得到的酒(jiu)，只(zhi)是在(zai)制作過(guo)程(cheng)中(zhong)會加入一些(xie)植(zhi)物香料來增(zeng)味，其中(zhong)杜松子(zi)是用的比較(jiao)多的一種，但除了杜松子(zi)外(wai)，荽子(zi)、豆蔻、甘草、橙(cheng)皮等也可以(yi)加入其中(zhong)。

綜上所述，金(jin)酒并(bing)不(bu)是(shi)以杜(du)(du)松(song)(song)子為(wei)原料(liao)(liao)釀造的，杜(du)(du)松(song)(song)子只是(shi)輔(fu)料(liao)(liao)，不(bu)過正宗的金(jin)酒有濃(nong)郁的杜(du)(du)松(song)(song)子味，因為(wei)其在蒸餾時(shi)會(hui)通過混(hun)蒸萃(cui)取(qu)(qu)、分開(kai)萃(cui)取(qu)(qu)調和等方法萃(cui)取(qu)(qu)杜(du)(du)松(song)(song)子的風味物質，使成品金(jin)酒帶有杜(du)(du)松(song)(song)子味。

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二、杜松子酒和金酒的區別在哪

杜(du)松子(zi)酒(jiu)(jiu)和金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)其實(shi)是(shi)同一種酒(jiu)(jiu)的(de)兩(liang)個不同名(ming)稱而已，金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)是(shi)GIN音(yin)譯過來的(de)名(ming)稱，杜(du)松子(zi)酒(jiu)(jiu)則是(shi)因(yin)為這種酒(jiu)(jiu)在釀造過程中(zhong)加入了杜(du)松子(zi)，并且成品喝(he)起來有(you)杜(du)松子(zi)味而得名(ming)，因(yin)此(ci)杜(du)松子(zi)酒(jiu)(jiu)和金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)實(shi)際上(shang)是(shi)沒有(you)區(qu)別的(de)。

當然，如(ru)果非要(yao)說有區別的(de)話，主要(yao)是(shi)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)的(de)類型更廣(guang)一(yi)些，現(xian)代的(de)新美國金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)或(huo)者(zhe)國際風(feng)格(ge)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)涵蓋(gai)了諸多風(feng)格(ge)的(de)金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)，這(zhe)些金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)與其它金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)釀(niang)造程序相(xiang)同，但香氣以植物味(wei)為(wei)主，而不是(shi)杜松子(zi)味(wei)，這(zhe)種金(jin)(jin)酒(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)就不稱為(wei)杜松子(zi)酒(jiu)(jiu)。

三、金酒怎么萃取出杜松子味

金酒含有濃郁的杜松子味，因此也稱杜松子酒，這一味道是在蒸(zheng)餾時加入杜(du)松子萃取出來的，具體的方法有(you)多種：

1、在(zai)蒸(zheng)餾時，將杜松(song)子(zi)等(deng)植物包裹在(zai)紗布中，懸(xuan)掛在(zai)蒸(zheng)餾器的(de)出(chu)口(kou)，杜松(song)子(zi)的(de)香氣會溶解在(zai)酒精蒸(zheng)汽中。

2、將杜松子等植物香料直接浸泡在(zai)基酒中，再將已(yi)經萃(cui)取到足夠香氣的基酒進行蒸餾。

3、將杜(du)松(song)子壓(ya)碎，與谷物原料一同發酵制作基酒，再(zai)進(jin)行蒸(zheng)餾。

4、將杜松子(zi)等植(zhi)物香料(liao)直接浸泡在蒸餾好的(de)酒液中(zhong)萃取味道。