一、鹵牛肉怎么保存

吃不完的鹵牛肉可以放進(jin)(jin)冰(bing)箱(xiang)冷藏區或(huo)者冷凍室保存，要根據食(shi)用時間來決定。如(ru)果(guo)在短(duan)期內(nei)就吃(chi)完，可以放進(jin)(jin)冰(bing)箱(xiang)里(li)冷藏，若在短(duan)期內(nei)吃(chi)不完，則(ze)需要放進(jin)(jin)冰(bing)箱(xiang)里(li)冷凍。

但不管是(shi)冷藏還是(shi)冷凍，在存(cun)放(fang)之前，都需(xu)要用保鮮膜將(jiang)鹵(lu)牛(niu)肉包裹好，以免有細菌(jun)進(jin)入，從(cong)而加速變質。把鹵(lu)牛(niu)肉放(fang)進(jin)冰(bing)箱里冷藏或冷凍后，下次拿出來食用之前，必須經過(guo)加熱(re)，完(wan)全將(jiang)食物熱(re)透才(cai)可(ke)食用。

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二、鹵牛肉怎么加熱

冷凍后的鹵牛肉可以將鹵牛肉放進微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將鹵牛肉放進去微波爐之后，調到解凍檔即可。冷(leng)凍鹵牛肉也可以在冰箱里冷藏解凍，或者在冷水里浸(jin)泡(pao)解凍。解(jie)凍后的鹵(lu)(lu)(lu)牛肉食用方法是(shi)蒸著(zhu)(zhu)吃或者(zhe)是(shi)炒(chao)著(zhu)(zhu)吃，不建議煮著(zhu)(zhu)吃，這樣會把(ba)牛肉的鹵(lu)(lu)(lu)味給煮淡，而且鹵(lu)(lu)(lu)牛肉本(ben)身就是(shi)熟的，再(zai)次加(jia)熱只是(shi)為了更衛生。

1、蒸鹵牛肉

將(jiang)鹵牛肉(rou)從冰箱中取出，放(fang)入(ru)塑(su)料袋(dai)中密封，然后(hou)(hou)用(yong)冷水浸泡一(yi)夜解凍。解凍后(hou)(hou)，將(jiang)鹵牛肉(rou)切(qie)成(cheng)薄(bo)(bo)片，煮(zhu)雞(ji)蛋，剝殼(ke)，切(qie)成(cheng)薄(bo)(bo)片。將(jiang)鹵牛肉(rou)和雞(ji)蛋一(yi)起放(fang)在盤(pan)子(zi)里(li)，放(fang)入(ru)蒸籠中，蒸15分鐘后(hou)(hou)再(zai)吃。

2、翻炒鹵牛肉

冷(leng)凍(dong)(dong)鹵(lu)(lu)牛(niu)肉需要先解凍(dong)(dong)。它(ta)可(ke)以(yi)在冰(bing)箱里(li)冷(leng)藏解凍(dong)(dong)，也可(ke)以(yi)在冷(leng)水里(li)浸泡解凍(dong)(dong)。完全解凍(dong)(dong)后(hou)，可(ke)以(yi)將鹵(lu)(lu)牛(niu)肉切(qie)片，加入食用油(you)，在鍋中翻炒鹵(lu)(lu)牛(niu)肉，然后(hou)加入油(you)和料酒。