一、蝦餃的營養價值
1、蝦(xia)肉具有味道鮮美、營養豐富的特點(dian),其中鈣的含量為(wei)各種動(dong)植物食(shi)品之冠(guan),特別適宜老年人(ren)和兒童食(shi)用(yong)。還含微量元(yuan)素(su)硒(xi),能預(yu)防癌(ai)癥。
2、蝦(xia)為補腎壯陽的佳品。對(dui)(dui)腎虛陽痿、早(zao)泄遺精、腰(yao)膝酸(suan)(suan)軟(ruan)、四肢(zhi)無力、產后缺乳(ru)、皮(pi)(pi)膚潰瘍(yang)有較好療效。而蝦(xia)皮(pi)(pi)和蝦(xia)米中(zhong)(zhong)含有十(shi)分豐富的礦(kuang)物質鈣、磷、鐵(tie),其中(zhong)(zhong),鈣是人(ren)體(ti)對(dui)(dui)鈣質的需要(yao);磷有促進(jin)骨(gu)骼早(zao)泄遺精、腰(yao)膝酸(suan)(suan)軟(ruan)、四肢(zhi)無力、產后、牙(ya)齒生長發(fa)育,加強人(ren)體(ti)新陳(chen)代謝的功(gong)能;鐵(tie)可協助氧的運輸,可預防缺鐵(tie)性貧血(xue);煙(yan)酸(suan)(suan)可促進(jin)皮(pi)(pi)膚神經健(jian)康(kang),對(dui)(dui)舌炎、皮(pi)(pi)炎等癥有防治作用。故蝦(xia)皮(pi)(pi)是兒童保(bao)健(jian)食(shi)品之一。
二、蝦餃的食用功效
1、保護心(xin)(xin)血管(guan):蝦餃中的蝦對于(yu)心(xin)(xin)血管(guan)系(xi)統的保護很有幫(bang)助(zhu),不僅能降低血液中膽固醇的含量(liang),防止(zhi)動脈硬(ying)化,還可以使冠狀動脈擴張,對于(yu)高血壓及心(xin)(xin)肌梗(geng)死的預(yu)防有重大意義。
2、通乳汁:蝦餃中的蝦具有非常好的通乳效果(guo),同時由于(yu)磷和(he)鈣的含(han)量極高,對小兒、孕婦有補益(yi)的功效。
3、消除“時差(cha)癥”:蝦餃(jiao)中的蝦由日(ri)本大(da)阪大(da)學(xue)科(ke)學(xue)家的研究可(ke)知(zhi),蝦體內的蝦青素對于壓止由于時差(cha)反應而導致的“時差(cha)癥”有很大(da)益處。
三、蝦餃的食用禁忌
1、過(guo)敏(min)性皮炎的(de)患者忌食。
2、蝦餃忌與(yu)某些水(shui)果(guo)同(tong)吃。蝦(xia)含有比較(jiao)豐富(fu)的蛋白質(zhi)和(he)(he)(he)鈣等營養(yang)物(wu)質(zhi)。如果(guo)把它們與(yu)含有鞣(rou)酸的水(shui)果(guo),如葡萄、石(shi)榴(liu)、山楂、柿子(zi)(zi)等同(tong)食,不(bu)僅會降低蛋白質(zhi)的營養(yang)價值,而且鞣(rou)酸和(he)(he)(he)鈣離子(zi)(zi)結合形成不(bu)溶性結合物(wu)刺激腸胃,引(yin)起人體不(bu)適,出現(xian)嘔吐、頭暈、惡心和(he)(he)(he)腹(fu)痛(tong)腹(fu)瀉等癥狀(zhuang)。海鮮與(yu)這些水(shui)果(guo)同(tong)吃至(zhi)少應間隔2小時。