一、蝦餃的營養價值

1、蝦肉具有(you)味道(dao)鮮美(mei)、營養(yang)豐富的(de)特(te)點，其中鈣的(de)含(han)量為各種動植物食品之冠，特(te)別適宜老年人和兒童(tong)食用。還含(han)微量元素硒(xi)，能預防癌(ai)癥。

2、蝦為補腎壯陽的(de)(de)佳品。對(dui)腎虛陽痿、早(zao)泄遺精、腰(yao)膝酸(suan)(suan)軟(ruan)、四肢(zhi)無力(li)、產(chan)后缺乳、皮膚潰瘍有(you)(you)較好療效。而蝦皮和蝦米(mi)中含有(you)(you)十分豐富的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)鈣、磷、鐵(tie)(tie)，其(qi)中，鈣是(shi)人(ren)(ren)體對(dui)鈣質(zhi)的(de)(de)需要；磷有(you)(you)促(cu)進(jin)骨(gu)骼早(zao)泄遺精、腰(yao)膝酸(suan)(suan)軟(ruan)、四肢(zhi)無力(li)、產(chan)后、牙齒生長(chang)發育，加強人(ren)(ren)體新陳代謝(xie)的(de)(de)功能；鐵(tie)(tie)可(ke)(ke)(ke)協(xie)助(zhu)氧的(de)(de)運輸，可(ke)(ke)(ke)預防缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血；煙酸(suan)(suan)可(ke)(ke)(ke)促(cu)進(jin)皮膚神經健康(kang)，對(dui)舌(she)炎、皮炎等癥有(you)(you)防治作用(yong)。故蝦皮是(shi)兒童保健食品之(zhi)一。

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二、蝦餃的食用功效

1、保(bao)護心血管：蝦餃中的(de)蝦對(dui)于心血管系統的(de)保(bao)護很有(you)幫助，不僅能降低(di)血液中膽固醇(chun)的(de)含量(liang)，防(fang)止(zhi)動脈(mo)硬(ying)化，還可以使冠狀動脈(mo)擴張，對(dui)于高血壓及(ji)心肌(ji)梗死的(de)預防(fang)有(you)重大意義。

2、通乳(ru)(ru)汁：蝦餃中的(de)蝦具有非常好的(de)通乳(ru)(ru)效果，同時由(you)于(yu)磷和鈣的(de)含量(liang)極高，對(dui)小(xiao)兒、孕婦有補(bu)益的(de)功(gong)效。

3、消除“時(shi)差(cha)癥(zheng)”：蝦(xia)餃(jiao)中的蝦(xia)由日本大(da)阪(ban)大(da)學科學家的研究可知，蝦(xia)體內的蝦(xia)青素對于(yu)壓止由于(yu)時(shi)差(cha)反應而(er)導致的“時(shi)差(cha)癥(zheng)”有很大(da)益處。

三、蝦餃的食用禁忌

1、過敏性皮炎的(de)患者忌食。

2、蝦餃忌與某些水(shui)果(guo)(guo)同吃(chi)。蝦含有比(bi)較豐富的蛋白(bai)質(zhi)和鈣(gai)等營(ying)養物質(zhi)。如果(guo)(guo)把(ba)它們與含有鞣酸(suan)的水(shui)果(guo)(guo)，如葡萄、石榴(liu)、山(shan)楂、柿子(zi)等同食(shi)，不僅會降低蛋白(bai)質(zhi)的營(ying)養價值，而且鞣酸(suan)和鈣(gai)離(li)子(zi)結(jie)合(he)形(xing)成不溶性結(jie)合(he)物刺激腸胃，引起人(ren)體不適，出現嘔吐、頭(tou)暈、惡心和腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥狀。海鮮與這(zhe)些水(shui)果(guo)(guo)同吃(chi)至(zhi)少(shao)應間隔2小時(shi)。