1、提前打包好可以減少剩果
對水果多(duo)做打包(bao)(bao)(bao)(bao)處理(li),兩三(san)四個(ge)這樣為一個(ge)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)包(bao)(bao)(bao)(bao)好(hao),包(bao)(bao)(bao)(bao)好(hao)的(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)去翻的(de)次(ci)數就少(shao)很(hen)多(duo),很(hen)多(duo)水(shui)(shui)(shui)果(guo)散裝(zhuang)(zhuang)放在(zai)貨架上,水(shui)(shui)(shui)果(guo)好(hao)的(de)被(bei)翻成壞的(de),水(shui)(shui)(shui)果(guo)被(bei)捏的(de)根本不(bu)能賣(mai),水(shui)(shui)(shui)果(guo)店也是有苦難(nan)言(yan)。小包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)售賣(mai)的(de)方法如果(guo)使用(yong)得當,可以減少(shao)很(hen)大的(de)損耗。在(zai)使用(yong)的(de)時候(hou),不(bu)同(tong)的(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)、不(bu)同(tong)的(de)顧客、不(bu)同(tong)的(de)定位對商(shang)品的(de)包(bao)(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)選(xuan)擇都有限制,這其中的(de)差別,還需要在(zai)不(bu)同(tong)的(de)門(men)店中多(duo)總結體會。
2、增加賣水果的方式
水果產品應該根據消費群體而定,社區周邊區域,消費群體主要是家庭主婦、買菜人群。如(ru)果滿足中老年人(ren)(ren)中低收入(ru)人(ren)(ren)群喜(xi)好(hao),比如(ru)注(zhu)重性價(jia)比,產品(pin)已薄(bo)利多銷為主(zhu),也有店(dian)鋪引(yin)流的目(mu)的,這(zhe)類產品(pin)最好(hao)是當季(ji)熱(re)銷產品(pin)。水(shui)果店(dian)選擇水(shui)果,零食(shi),炒(chao)貨這(zhe)樣的貨品(pin)搭(da)配,以(yi)及線(xian)下門店(dian)與線(xian)上渠道一起配合做銷售。零食(shi),炒(chao)貨可以(yi)彌補水(shui)果生鮮保(bao)鮮期短(duan)的問題(ti),而顧(gu)客也有這(zhe)樣的購買(mai)需(xu)求。
3、多翻查處理囤積的水果
每(mei)天銷(xiao)量很(hen)少,即將(jiang)下市(shi)單(dan)品,占(zhan)著貨架不(bu)產生價值,每(mei)天都能挑出爛(lan)果(guo),短期(qi)內不(bu)會再(zai)次進貨。千萬(wan)不(bu)能讓它(ta)一(yi)天爛(lan)一(yi)點(dian),最后還是(shi)全進了垃圾桶,對(dui)這些水果(guo)一(yi)定(ding)要狠,也可以增(zeng)加廣告牌、重新提煉賣點(dian)等(deng)方法(fa)及時出售。
4、適當控制拿貨量
每種(zhong)的(de)(de)(de)日銷售兩(liang)大概是多(duo)少,一(yi)(yi)周下來每天各種(zhong)水(shui)果(guo)的(de)(de)(de)銷售情況,節假日等特殊時間的(de)(de)(de)銷售情況。先搜集數據(ju),以后(hou)每次進貨(huo)根據(ju)前(qian)三(san)周的(de)(de)(de)情況做(zuo)一(yi)(yi)個(ge)進貨(huo)預算(suan)。批發市場(chang)上有(you)的(de)(de)(de)批發商稱(cheng)也(ye)不(bu)準(zhun),就(jiu)當當吃稱(cheng),拿貨(huo)回(hui)來都沒有(you)錢賺(zhuan)了,因為你的(de)(de)(de)水(shui)果(guo)店(dian)不(bu)吃稱(cheng),損(sun)耗去不(bu)掉(diao),你的(de)(de)(de)價格又比擺攤(tan)的(de)(de)(de)高。所以拿貨(huo)要特別(bie)注意(yi)。在店(dian)里(li)要懂得顧客(ke)會員(yuan)制,比如搞個(ge)活動,買超過(guo)三(san)十塊,免費送個(ge)會員(yuan)卡,以后(hou)會員(yuan)買水(shui)果(guo)九(jiu)點五折,可以幫你拉(la)多(duo)一(yi)(yi)批固定(ding)顧客(ke),這樣(yang)生意(yi)就(jiu)慢(man)慢(man)的(de)(de)(de)固定(ding)下來了。
處理水果店的水(shui)(shui)果一方面是看老顧客的消費消耗水(shui)(shui)果的能力,另外(wai)就是外(wai)面的銷售渠道有多寬,銷售渠道越多,處(chu)理庫存水(shui)(shui)果越方便。