一、美式咖啡的正確喝法
美式咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)指“意(yi)式濃縮咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)”+“熱水(shui)(shui)”。通(tong)常(chang)是(shi)按(an)著濃縮咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)和水(shui)(shui)一比(bi)二(er)的(de)比(bi)例(li)調制的(de),口味(wei)較(jiao)淡、顏色較(jiao)淺(qian),甚(shen)至可以看到杯(bei)底褐(he)色的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)。美式咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)在喝法上有(you)很多(duo)方式,比如(ru):
1、加糖和牛奶
如果你(ni)不習(xi)慣黑咖啡(fei)味(wei)(wei)道的苦澀,就(jiu)可以加一些糖(tang)和牛奶(nai)。多了(le)甜潤和絲滑,但是破壞了(le)美式(shi)咖啡(fei)原有的味(wei)(wei)道……更好的方(fang)法(fa)就(jiu)是,拿(na)到一杯濃(nong)郁美式(shi)咖啡(fei)的時候,先痛快大喝(he)三口(kou),品味(wei)(wei)原味(wei)(wei)后再用牛奶(nai)補滿杯子,再酌量加糖(tang)。一杯兩喝(he),雙倍享(xiang)受!
2、加肉桂、丁香、香草
這是非洲和(he)阿拉伯地區人(ren)們的(de)(de)習慣,給咖(ka)啡帶來了別樣的(de)(de)風情(qing),但是香料的(de)(de)味道(dao)會讓美式(shi)咖(ka)啡的(de)(de)味道(dao)不純粹。偶(ou)爾為(wei)之,享受一(yi)下特殊的(de)(de)濃郁(yu)香味也未嘗不可哦(e)~
3、什么都不加!
一杯原汁原味的黑咖啡,能夠品(pin)(pin)嘗到(dao)咖啡本(ben)身濃郁(yu)的(de)(de)風味,會被看作(zuo)是(shi)品(pin)(pin)嘗咖啡的(de)(de)行家(jia)里手。最原(yuan)始的(de)(de)喝(he)法,越能體(ti)現人們(men)喝(he)美(mei)式咖啡的(de)(de)格調,美(mei)式咖啡的(de)(de)簡潔制作(zuo)過程(cheng)也(ye)把(ba)美(mei)國人簡便快捷的(de)(de)生活方式體(ti)現的(de)(de)淋漓盡致。
二、美式咖啡喝熱的還是冷的
好咖啡要保持合適的溫度——既不能太燙,也要保持適當的熱度,所以做美式咖啡時不要用剛開的水而要冷卻到90度。咖(ka)啡盛(sheng)在溫(wen)熱的(de)(de)杯(bei)子里——特(te)別是espresso的(de)(de)杯(bei)子絕對要保(bao)證(zheng)足(zu)夠的(de)(de)熱度(du),這樣才能保(bao)證(zheng)美式(shi)咖(ka)啡的(de)(de)正宗口(kou)味。
在對于美式咖啡究竟是熱的還是冷的選擇上,主要體現在人的感官在不同溫度下對味道的感知不同,在喝熱美式咖啡時可以感知咖啡從高溫到低溫的味道變化,而喝冷美式咖啡時,人的舌頭對苦味和甜味感覺會降低,酸度則更敏感。同時咖啡中的奎寧酸降解成奎寧酸內酯,冷了之后的咖啡會更酸。這兩種味道都具有一定的特色。所以美式咖啡喝熱的還是冷的,還是要看自己的喜好啦!