一、新鮮香榧可以直接吃嗎

新鮮香榧青果是不可以直接吃的，它和核桃一樣外(wai)面有一層青色的外(wai)皮(pi)，那是不(bu)能吃(chi)的，但是只要去(qu)皮(pi)，曬(shai)干后的干果是可(ke)以生吃的，吃起(qi)來很鮮，口感也可(ke)以。

香榧生吃一(yi)般(ban)是用來做藥(yao)，黑色的果衣藥(yao)用價格最高，但(dan)味苦。所以，一(yi)般(ban)做藥(yao)時(shi)也會炒一(yi)下，使香榧(fei)半生熟狀態再吃，或與其他食物或藥(yao)物碾碎在一(yi)起(qi)食用。

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二、香榧采摘回來后如何處理

1、渥堆發酵

香榧在(zai)采摘回來之(zhi)后，需要堆在(zai)一(yi)起，進行渥堆發酵，厚(hou)度大約為10-25厘米左右，當外(wai)種皮腐爛(lan)之(zhi)后，此(ci)時就(jiu)可以將其去掉(diao)了。

2、除澀

將(jiang)去掉外種皮之后得(de)到(dao)的(de)香榧再(zai)放(fang)在一起堆放(fang)10天左右，厚(hou)度(du)在5-15厘米左右，直至(zhi)香榧的(de)外殼由紅(hong)色(se)變成(cheng)深褐(he)色(se)時即可，此時再(zai)將(jiang)其(qi)清洗干凈置于(yu)太陽下晾曬至(zhi)8成(cheng)干，最(zui)后再(zai)將(jiang)其(qi)放(fang)在通(tong)風(feng)處自然(ran)風(feng)干水分即可。

三、香榧發酵需要多少天

7-15天(tian)左右。

因為微生物的生長繁殖速度與溫度有很大的關系，所以香榧發酵的時間也與天(tian)氣溫度有很(hen)大的關系，一般來說溫度越高，微生物生長(chang)繁殖(zhi)速度就越快，所(suo)以香榧發酵的速度也就越快，一般情況下大約需(xu)要7-15天(tian)左右。

而且其發酵的(de)溫(wen)度也不能過高或過低，不然(ran)就有可能會(hui)影響香(xiang)榧(fei)炒制后的(de)香(xiang)味、口感以及香(xiang)榧(fei)中所含的(de)營(ying)養物質(zhi)。

四、香榧殼可以當肥料嗎

可以。

香榧殼(ke)中含有十分豐(feng)富的(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，如(ru)果覺得丟掉太浪費的(de)(de)(de)話是可以用來當作肥料的(de)(de)(de)，這樣(yang)不(bu)僅可以避免(mian)資源(yuan)的(de)(de)(de)浪費，而(er)且還可以為植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)生長補充多種營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，有助(zhu)于促進植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)生長。

但是對于新(xin)鮮的香(xiang)榧(fei)殼來(lai)說，其中(zhong)含有(you)較(jiao)多的檸(ning)檬醛，這種物質會對植物的根系造成一定的刺激，因此(ci)不(bu)適合用(yong)來(lai)當做蘭(lan)花等比較(jiao)名貴嬌(jiao)嫩的花的肥料。