一、芡實糕是什么

芡實糕是以鮮芡實、大米粉為主料制作的藥膳。芡實糕是一種(zhong)松軟的傳(chuan)統(tong)特色(se)糕點(dian)，由浙(zhe)江嘉善西塘(tang)古(gu)鎮居民最早(zao)制(zhi)作并流傳(chuan)下來(lai)(lai)。其經八珍糕（八珍糕在西塘(tang)有著150年(nian)歷(li)史）演(yan)變而來(lai)(lai)，八珍糕由八種(zhong)中(zhong)藥材制(zhi)作。

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二、芡實糕的做法

藥膳配方：鮮芡實1000克(ke)(ke)，大米粉250克(ke)(ke)，白糖(tang)適量。

制作方法：

1、選用新鮮芡實(shi)1000克，放入鍋內加水(shui)煮熟(shu)后，去殼晾干(gan)(gan)，研粉。如(ru)無(wu)鮮品，可用干(gan)(gan)芡實(shi)500克，研粉。

2、把芡實粉同大米粉、白糖適量(liang)，一(yi)起加水拌和均(jun)勻，揉成面團，然(ran)后如常法做成芡實糕，蒸(zheng)熟即可(ke)。

三、芡實糕的吃法

芡實糕作為點心，不僅可以當飯后甜點，也可以在早晚當主食食用，而芡實糕最傳統的吃法就是直接將芡實糕配著牛奶，豆漿當作早餐，或是將芡實糕、白糖、水攪拌混合食用。現在(zai)有(you)的芡實糕還加(jia)(jia)入了桂花(hua)、蜂蜜等，聞起來有(you)獨(du)特的花(hua)香味，吃起來又更加(jia)(jia)清甜(tian)，能夠滿足不同人的需(xu)求。

芡實糕雖然好(hao)吃(chi)，也(ye)不(bu)要(yao)過量食用哦(e)。芡實(shi)糕熱量很高，而且糖分(fen)較高，如(ru)果一天之內(nei)吃(chi)太多，不(bu)僅容易長胖，對牙齒健康也(ye)不(bu)太好(hao)。芡實(shi)糕一天吃(chi)2-3塊就可(ke)以了。

四、芡實糕的功效

補脾，益腎，固澀。適用于小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。但是感(gan)冒發熱期(qi)間(jian)不能吃(chi)芡實(shi)糕。