一、起泡酒是屬于什么酒

酒(jiu)是(shi)我們生活中比(bi)(bi)較(jiao)常見(jian)的(de)一種(zhong)(zhong)飲品(pin)，它的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)有很多(duo)，對于女(nv)性朋友而言，酒(jiu)精(jing)含量(liang)相(xiang)對會比(bi)(bi)較(jiao)低一些的(de)起泡酒(jiu)是(shi)更適(shi)合的(de)酒(jiu)精(jing)飲料，那么起泡酒(jiu)是(shi)什么酒(jiu)呢？

起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)是葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)中的(de)(de)一個小品種，它(ta)是在20℃時，二氧化碳(tan)壓力大于1巴的(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，通俗點(dian)來說就是會(hui)(hui)會(hui)(hui)冒泡泡的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，含有豐富的(de)(de)二氧化碳(tan)，因此(ci)經常會(hui)(hui)出現許多的(de)(de)泡泡，看起來很好看，適(shi)合于各種喜慶場合，大多作(zuo)餐前開胃酒(jiu)(jiu)(jiu)或飯后搭配甜(tian)點(dian)來飲用(yong)。

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二、起泡酒有哪些種類

起泡(pao)酒(jiu)(jiu)的(de)種(zhong)類有很多，不同種(zhong)類的(de)起泡(pao)酒(jiu)(jiu)顏色(se)、含(han)糖量(liang)(liang)、釀造工藝、葡萄品種(zhong)、氣泡(pao)含(han)量(liang)(liang)等方面都不盡(jin)相同，在葡萄酒(jiu)(jiu)中加(jia)入(ru)氣泡(pao)的(de)方法有數種(zhong)，且(qie)采(cai)用相異方法釀造出來(lai)的(de)起泡(pao)酒(jiu)(jiu)風格會迥然不同，常見的(de)起泡(pao)酒(jiu)(jiu)主(zhu)要有以下(xia)幾種(zhong)：

1、香檳（Champagne）

只有在(zai)法國香(xiang)檳(bin)產區所產的(de)，按(an)照規定方法釀造而成的(de)起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)才能被稱為“香(xiang)檳(bin)”，相傳香(xiang)檳(bin)是歐維樂修(xiu)道院的(de)僧侶唐·培里儂發(fa)明的(de)，他(ta)把葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)存放在(zai)瓶子里試圖(tu)減緩(huan)氧化(hua)的(de)過(guo)程(cheng)，沒想到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)瓶子里進行了二(er)次發(fa)酵，這一發(fa)現直接(jie)促成了起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)誕生。

2、卡瓦（Cava）

在(zai)19世(shi)紀中期(qi)，西(xi)班(ban)牙(ya)加泰羅尼亞地區(qu)開始生(sheng)產(chan)卡(ka)瓦(wa)(wa)起(qi)泡(pao)酒(jiu)，“Cava”一(yi)詞來源于西(xi)班(ban)牙(ya)用于陳年(nian)起(qi)泡(pao)酒(jiu)的地窖(jiao)，現在(zai)西(xi)班(ban)牙(ya)的卡(ka)瓦(wa)(wa)酒(jiu)多在(zai)賓納戴斯地區(qu)生(sheng)產(chan)。卡(ka)瓦(wa)(wa)起(qi)泡(pao)酒(jiu)可(ke)分為白卡(ka)瓦(wa)(wa)和桃紅卡(ka)瓦(wa)(wa)兩大類，風格(ge)多樣，從(cong)絕干(gan)型(xing)、半干(gan)型(xing)到甜型(xing)都有生(sheng)產(chan)。

3、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿爾薩(sa)(sa)斯位(wei)于法(fa)國(guo)東北部，釀酒歷史悠(you)久(jiu)，阿爾薩(sa)(sa)斯起(qi)泡(pao)酒采用的(de)是與香檳(bin)相同的(de)傳統釀造(zao)法(fa)，但(dan)口感通常(chang)較干澀。

4、普洛賽克（Prosecco）

普(pu)羅(luo)塞(sai)克原(yuan)產于(yu)意(yi)大(da)利東(dong)北部，這里(li)生產的起泡(pao)酒稱為(wei)(wei)普(pu)洛賽克起泡(pao)酒，分為(wei)(wei)完(wan)全起泡(pao)酒（Spumante）和輕度起泡(pao)酒（Frizzante）兩類，風格(ge)多樣(yang)，簡單易飲，價格(ge)低(di)廉(lian)。這種起泡(pao)酒使用的不是傳(chuan)統釀(niang)造法(fa)，而是查瑪(ma)法(fa)（一種二次(ci)發(fa)酵在不銹(xiu)鋼罐中進行的意(yi)大(da)利釀(niang)制工(gong)藝(yi)）

5、賽克特（SEKT）

賽克(ke)特是來(lai)自德國的起泡酒(jiu)(jiu)，必須進行二次發(fa)酵，酒(jiu)(jiu)精含(han)量要求最(zui)低(di)10%，二氧化碳壓力要求最(zui)低(di)3.5個大(da)氣(qi)壓。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

這(zhe)(zhe)兩種酒(jiu)都是(shi)(shi)來自于(yu)意大利西北的阿(a)斯(si)(si)蒂(di)產區，都是(shi)(shi)由莫斯(si)(si)卡(ka)托葡萄釀造而成，風格上(shang)有很多相(xiang)似之處，常(chang)被(bei)消費者們混淆，但(dan)其實這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)兩種不同的起泡(pao)酒(jiu)。阿(a)斯(si)(si)蒂(di)起泡(pao)酒(jiu)（Asti）一詞在酒(jiu)標上(shang)單獨(du)出現時，它(ta)僅表示由白莫斯(si)(si)卡(ka)托（Moscato Bianco）釀制而成的完全起泡(pao)酒(jiu)，最(zui)低(di)酒(jiu)精度約(yue)為7%abv，這(zhe)(zhe)種起泡(pao)酒(jiu)便(bian)是(shi)(shi)我們常(chang)提到的阿(a)斯(si)(si)蒂(di)起泡(pao)酒(jiu)。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒的氣(qi)泡較弱，酒(jiu)精度更低，4.5%-5.5%abv之間(jian)，風格也更為清新甜美。

除此(ci)之外，在奧地利(li)、匈牙利(li)、美國(guo)、澳大利(li)亞、南非、中國(guo)等地區也(ye)有生產(chan)起泡酒。