鳥蛤是什么

鳥蛤為大型、深水埋(mai)棲的(de)雙殼(ke)貝類(lei)，足部(bu)肌肉發達，能時常(chang)用足從海(hai)(hai)底飛躍跳起(qi)運動(dong)，故名鳥(niao)蛤(ha)(ha)，俗稱(cheng)“鳥(niao)貝”。多為暖水性種(zhong)(zhong)類(lei)，黃(huang)、渤(bo)海(hai)(hai)常(chang)見有兩種(zhong)(zhong)：滑頂薄(bo)殼(ke)鳥(niao)蛤(ha)(ha) 和加(jia)州扁鳥(niao)蛤(ha)(ha)。生長速度很快，約1年(nian)即可長到殼(ke)長7厘米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材料(liao)：青(qing)紅尖椒，鳥貝，干(gan)紅辣椒，蔥，姜，鹽，料(liao)酒，XO醬，胡椒粉，雞精

做法：

1、鳥貝去內臟，洗凈，辣(la)椒切(qie)成菱形片，干辣(la)椒切(qie)段；

2、鳥(niao)貝(bei)放溫油(you)中快(kuai)速滑油(you)，蔥、姜、辣椒炒出香味(wei)；

3、下青紅尖椒片(pian)、鳥貝、鹽(yan)、料酒、XO醬、胡椒粉、雞精，快速翻炒均(jun)勻即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥，姜

做法：

1、鳥貝(bei)去臟洗凈，用開水(shui)焯熟瀝(li)干水(shui)份；

2、糖、少(shao)許鹽（可不(bu)放）、料(liao)酒、一品鮮醬油調好汁(zhi)；

3、油至八分熱時放入花椒(jiao)大(da)料粒炸出香味；

4、切好(hao)的(de)蔥(cong)絲姜(jiang)絲擺(bai)入(ru)在鳥貝上，然(ran)后將熱油倒(dao)至蔥(cong)絲姜(jiang)絲上，然(ran)后倒(dao)入(ru)調好(hao)的(de)汁拌均即可。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥貝(bei)非常適合脾(pi)氣虛弱，運(yun)化無(wu)力(li)(li)所致的脘腹脹(zhang)滿，大便(bian)溏泄，食欲不振，肢(zhi)倦乏(fa)力(li)(li)等癥(zheng)。適量食用能有(you)效暖胃，治療胃寒(han)癥(zheng)。

2、健腦明目

鳥貝(bei)中的(de)(de)富含碳(tan)水化合物(wu)是(shi)維持(chi)大腦功(gong)能(neng)必(bi)須的(de)(de)能(neng)源(yuan)，多吃這(zhe)些貝(bei)類(lei)也能(neng)讓(rang)人聰明(ming)更有(you)活(huo)力。鳥貝(bei)中豐富的(de)(de)鈣(gai)質令其具有(you)一(yi)定的(de)(de)明(ming)目的(de)(de)作用，鈣(gai)能(neng)增加眼球(qiu)壁的(de)(de)彈力，更能(neng)有(you)效防治近(jin)視。

3、通血補血

鳥貝中(zhong)鐵(tie)的含量高(gao)、吸收效果好，鐵(tie)質是人體血液不可缺少(shao)的物質，貧血者尤其需要補充(chong)。

4、養顏護膚

食用鳥貝具(ju)有抗衰(shuai)老的功效(xiao)，能(neng)有效(xiao)改善(shan)因皮(pi)膚過敏或是感染而引起的皮(pi)膚干(gan)燥和瘙癢等癥狀。

5、潤腸通便

貝(bei)類中的纖維素(su)可以促進腸壁的蠕動，幫(bang)助消化，防止大便(bian)干燥，有(you)便(bian)秘困擾的朋友(you)不妨試試吃點鳥貝(bei)。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝肉還能有效(xiao)(xiao)預(yu)防癌(ai)癥(zheng)，降(jiang)低(di)癌(ai)變的發生率，延(yan)緩和抑制癌(ai)細胞(bao)生長(chang)、擴散，使癌(ai)細胞(bao)退化、萎縮(suo)。有潤肺(fei)、益精補陰(yin)之功(gong)效(xiao)(xiao)，為(wei)其他(ta)貝類所不及。