鳥蛤是什么

鳥蛤為大型、深水埋(mai)棲的(de)雙殼(ke)(ke)貝類(lei)(lei)，足部肌肉(rou)發(fa)達，能時常(chang)用足從海底(di)飛躍跳(tiao)起運動，故(gu)名鳥(niao)蛤(ha)(ha)，俗稱(cheng)“鳥(niao)貝”。多為暖水性種類(lei)(lei)，黃、渤海常(chang)見有兩種：滑頂(ding)薄殼(ke)(ke)鳥(niao)蛤(ha)(ha) 和加州(zhou)扁鳥(niao)蛤(ha)(ha)。生(sheng)長(chang)速(su)度很(hen)快，約1年即可長(chang)到殼(ke)(ke)長(chang)7厘米。

鳥蛤做法大全

【辣炒鳥貝】

材料：青紅尖椒，鳥貝，干(gan)紅辣椒，蔥，姜，鹽，料酒，XO醬，胡(hu)椒粉(fen)，雞(ji)精(jing)

做法：

1、鳥貝(bei)去內臟(zang)，洗凈，辣(la)椒切成菱形片，干(gan)辣(la)椒切段；

2、鳥貝(bei)放溫油中快(kuai)速(su)滑油，蔥(cong)、姜、辣椒炒出(chu)香(xiang)味(wei)；

3、下(xia)青紅(hong)尖椒片、鳥(niao)貝、鹽(yan)、料(liao)酒、XO醬(jiang)、胡椒粉、雞精，快速(su)翻炒(chao)均勻(yun)即可。

【蔥油鳥貝】

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材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料(liao)，蔥(cong)，姜

做法：

1、鳥貝去臟洗凈(jing)，用開水焯熟瀝干(gan)水份(fen)；

2、糖、少許鹽（可不放）、料酒(jiu)、一品鮮醬油調好汁；

3、油(you)至八分(fen)熱(re)時放入花椒大料(liao)粒炸出香(xiang)味；

4、切好(hao)的蔥(cong)絲姜絲擺入在(zai)鳥貝上，然后(hou)將熱油倒至(zhi)蔥(cong)絲姜絲上，然后(hou)倒入調好(hao)的汁拌均(jun)即可(ke)。

鳥蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥貝非(fei)常適合脾氣(qi)虛弱，運化無(wu)力所致的(de)脘腹脹滿，大便溏(tang)泄，食欲不振(zhen)，肢倦乏(fa)力等癥(zheng)。適量食用(yong)能(neng)有(you)效暖胃，治療胃寒(han)癥(zheng)。

2、健腦明目

鳥貝中(zhong)的(de)(de)富含碳水化(hua)合物(wu)是(shi)維持大腦功能(neng)必須(xu)的(de)(de)能(neng)源，多吃這些(xie)貝類也能(neng)讓人聰明更(geng)有(you)(you)活(huo)力。鳥貝中(zhong)豐富的(de)(de)鈣質令其具(ju)有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)明目的(de)(de)作用(yong)，鈣能(neng)增加眼球壁的(de)(de)彈(dan)力，更(geng)能(neng)有(you)(you)效(xiao)防(fang)治近視(shi)。

3、通血補血

鳥貝中(zhong)鐵的(de)含量高、吸(xi)收效果好，鐵質是人體血液不可缺少的(de)物(wu)質，貧血者尤其(qi)需要補充。

4、養顏護膚

食(shi)用鳥貝具(ju)有抗衰老的功效(xiao)，能有效(xiao)改善因皮(pi)膚過敏或是感染而引起的皮(pi)膚干(gan)燥和瘙癢(yang)等癥狀。

5、潤腸通便

貝類中的纖維素可以促進腸壁(bi)的蠕動，幫助消化，防止大便(bian)干燥(zao)，有便(bian)秘困擾的朋(peng)友不妨試(shi)試(shi)吃(chi)點(dian)鳥(niao)貝。

6、抑癌抗瘤

食用鳥貝肉還能(neng)有(you)效(xiao)預防癌癥，降低癌變的(de)發生率(lv)，延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退(tui)化、萎(wei)縮。有(you)潤肺、益精補陰之(zhi)功效(xiao)，為其他貝類所不及(ji)。