一、蕓豆煮多久能熟

蕓豆在(zai)烹(peng)(peng)飪(ren)之前應(ying)該先放在(zai)開水(shui)中焯燙10分鐘以上，再(zai)取出(chu)來烹(peng)(peng)調食用，炒煮(zhu)(zhu)的時(shi)候要(yao)(yao)燒熟煮(zhu)(zhu)透(tou)，煮(zhu)(zhu)至蕓豆的青綠(lv)色(se)消失，一般要(yao)(yao)燉(dun)煮(zhu)(zhu)15-20分鐘左(zuo)右。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、怎么判斷蕓豆熟沒熟

1、是否裂開

觀察蕓(yun)豆(dou)是(shi)否裂開(kai)，如(ru)果蕓(yun)豆(dou)熟(shu)(shu)了就會從中間裂開(kai)，或者是(shi)直接裂開(kai)兩片，如(ru)果蕓(yun)豆(dou)非常(chang)完(wan)整，那么說(shuo)明(ming)還(huan)沒熟(shu)(shu)。

2、看顏色

沒熟的蕓豆顏色(se)非常的綠(lv)，一(yi)旦熟了之后，蕓豆的顏色(se)變成那種青(qing)黃(huang)色(se)，不太好看。

3、聞味道

燉熟或(huo)者炒熟之(zhi)后的蕓(yun)豆(dou)(dou)是沒有蕓(yun)豆(dou)(dou)獨特腥(xing)氣的，會和所有食(shi)材(cai)、調料完美融合在一起，散發出食(shi)物(wu)的香氣，而沒有熟的蕓(yun)豆(dou)(dou)會發出一種豆(dou)(dou)腥(xing)味。

4、看硬度

用筷子夾一(yi)下蕓(yun)豆，如果蕓(yun)豆發硬(ying)，那(nei)么肯定是(shi)不(bu)熟的，一(yi)旦蕓(yun)豆熟了(le)，會變軟(ruan)，軟(ruan)軟(ruan)的沒有(you)什么形，這樣的基本上就是(shi)熟了(le)。

5、看形狀

徹底燉(dun)熟(shu)的(de)蕓豆(dou)(dou)基本上(shang)沒(mei)有什么(me)形狀的(de)，有些(xie)會出現軟爛(lan)的(de)狀態(tai)，這樣的(de)蕓豆(dou)(dou)保證是熟(shu)了，如果(guo)還保持著烹飪前的(de)形態(tai)，那么(me)蕓豆(dou)(dou)基本上(shang)是沒(mei)有熟(shu)。

6、嘗口感

嘗一(yi)(yi)下蕓豆(dou)的口感(gan)，如果吃到嘴(zui)巴里有(you)一(yi)(yi)種脆生(sheng)生(sheng)的口感(gan)，這說(shuo)明(ming)蕓豆(dou)根本就沒(mei)有(you)熟，如果吃到嘴(zui)巴里是(shi)那種軟爛，甚至(zhi)有(you)種黏(nian)黏(nian)的感(gan)覺(jue)，那么說(shuo)明(ming)蕓豆(dou)已(yi)經熟了(le)。

三、沒熟的蕓豆吃了會怎么樣

在蕓豆中(zhong)是(shi)存(cun)在有(you)毒(du)(du)蛋白的(de)，如果沒有(you)煮熟，那么就依然會(hui)(hui)(hui)保留有(you)毒(du)(du)性，人體攝入了(le)之后就會(hui)(hui)(hui)有(you)中(zhong)毒(du)(du)等不適情況產生，蕓(yun)豆(dou)(dou)中(zhong)毒(du)(du)以后會(hui)(hui)(hui)出現頭(tou)疼(teng)、頭(tou)暈、視物模糊、疲(pi)乏等神經系(xi)統(tong)損害癥狀。同時(shi)(shi)蕓(yun)豆(dou)(dou)中(zhong)毒(du)(du)以后也(ye)會(hui)(hui)(hui)導致患者出現惡(e)心、嘔吐、腹痛、腹瀉、納差的(de)情況，這是(shi)蕓(yun)豆(dou)(dou)毒(du)(du)素對胃腸(chang)道損害的(de)表現。為了(le)避免蕓(yun)豆(dou)(dou)中(zhong)毒(du)(du)現象(xiang)，在烹(peng)飪蕓(yun)豆(dou)(dou)時(shi)(shi)一(yi)定要把蕓(yun)豆(dou)(dou)完全(quan)煮熟了(le)才(cai)可以吃。