一、毛肚和牛百葉一樣嗎

毛肚不(bu)是(shi)(shi)牛(niu)百(bai)葉，毛(mao)肚和牛(niu)百(bai)葉都是(shi)(shi)牛(niu)的胃(wei)，但(dan)是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)同一個胃(wei)。牛(niu)是(shi)(shi)反芻動(dong)物，有(you)4個胃(wei)，分(fen)別是(shi)(shi)瘤胃(wei)、網胃(wei)、瓣胃(wei)、皺胃(wei)。

瘤胃，也叫毛肚，主要用(yong)來涮火鍋。網胃，也叫金錢肚，主(zhu)要(yao)是蒸著吃。瓣胃，也叫牛百葉，主要用來涮火鍋。皺胃，就是牛肚，主要用來炒菜。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛肚和百葉的區別

1、毛肚是瘤胃，是牛四個胃中最大的，有一面比較粗糙，可以降解纖維(wei)物質(zhi)。而牛百葉是瓣胃，它(ta)的內部結構呈葉(xie)片狀，故得名百葉(xie)，它(ta)可以(yi)將食物磨(mo)細，利(li)于消化(hua)。當然有的地方(fang)也把(ba)牛百(bai)葉稱為毛肚。

2、毛(mao)(mao)肚是(shi)牛的消(xiao)化(hua)器官(guan)，而百(bai)葉是(shi)食物的儲藏室。牛將(jiang)吃(chi)下的草料先(xian)放在(zai)百(bai)葉肚子里(li)，在(zai)凌晨2-3點鐘又返回到(dao)嘴里(li)慢慢嚼，也就是(shi)反芻，然(ran)后，再咽到(dao)毛(mao)(mao)肚里(li)，進行消(xiao)化(hua)、吸收。

3、百葉兩面(mian)都有許多小的突起，像小刺一樣，而毛(mao)肚外表光滑。

4、百葉比較薄(bo)，毛肚比較厚。

5、百葉在經過涮煮之后，吃起來是有韌性的，而毛肚經(jing)過涮煮之(zhi)后吃起來是脆脆的。