荸薺粉如何辨別

荸薺粉顏色潔白，但是現在市場上有很多假冒的，很多是用木薯粉來假冒的，有的甚至會混入少許的藕粉。那么(me)，我們(men)在購(gou)買(mai)的時候應該如(ru)何辨別呢?

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1、聞味道

荸薺粉比較甘甜，木薯淀粉口(kou)味平淡，無味道。

2、看外形

荸(bi)薺粉和(he)木薯粉的(de)外形是沒有多大差別(bie)。而(er)且顏色都(dou)是白色，都(dou)是不均勻的(de)顆粒狀，用手(shou)拿會碎(sui)等(deng)等(deng)。

荸薺粉和馬蹄粉的區別

荸(bi)薺粉和馬(ma)蹄粉之(zhi)間是(shi)沒有明顯區(qu)別的(de)，因(yin)為它(ta)們根本就是(shi)同(tong)一種食物，來源(yuan)于同(tong)一種植物，是(shi)用這(zhe)種植物地下塊狀根制成的(de)粉末，只是(shi)它(ta)在不(bu)同(tong)的(de)地區(qu)被人(ren)們叫做不(bu)同(tong)的(de)名字荸(bi)薺和馬(ma)蹄就是(shi)人(ren)們對它(ta)的(de)不(bu)同(tong)叫法，所以(yi)(yi)荸(bi)薺粉和馬(ma)蹄粉是(shi)叫法不(bu)同(tong)的(de)同(tong)一種食材，它(ta)們聊了叫法不(bu)同(tong)以(yi)(yi)外沒有其他(ta)區(qu)別。

荸薺粉和藕粉

一、荸薺粉和藕粉哪個營養

各有(you)(you)優勢。 荸(bi)薺粉(fen)(fen)中含淀粉(fen)(fen)18.8%，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)2.3%，脂肪0.2%，灰分(fen)1.6%，以及多種維(wei)生(sheng)素(su)A、B1、B2、C，和礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)鈣(gai)、磷、鐵等(deng)營(ying)養物質(zhi)(zhi)(zhi)，食用具有(you)(you)清(qing)心消(xiao)暑，潤肺生(sheng)津，滋補安神的(de)功效。 藕(ou)粉(fen)(fen)的(de)成(cheng)分(fen)基本是淀粉(fen)(fen)為主(zhu)，含有(you)(you)碳水化合物、葡萄糖、維(wei)生(sheng)素(su)K、維(wei)生(sheng)素(su)B12、鐵、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)(zhi)、淀粉(fen)(fen)等(deng)營(ying)養物質(zhi)(zhi)(zhi)，其(qi)質(zhi)(zhi)(zhi)地細(xi)膩，易于消(xiao)化，食用具有(you)(you)清(qing)熱降火、生(sheng)津開胃(wei)、養血益氣的(de)功效。

二、荸薺粉和藕粉的區別

1、顏色

純(chun)藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與(yu)空氣接(jie)觸，極易氧化(hua)(hua)，使(shi)藕粉的顏色由(you)白而(er)(er)轉微紅；而(er)(er)荸(bi)薺粉沒有這種變化(hua)(hua)，是白色的。

2、手感

馬(ma)蹄粉粉質細膩，結晶體大；藕粉用手指揉擦，其質地比其他(ta)淀粉都要(yao)細膩滑爽(shuang)。

3、用途不同

馬蹄粉可以做成(cheng)馬蹄(ti)糕、馬蹄(ti)糊及其他(ta)飲(yin)食(shi)用途(tu)；藕(ou)粉可以做冰糖藕(ou)粉的小(xiao)吃(chi)、直(zhi)接沖泡等，兩者不可替(ti)代使用。

三、荸薺粉和藕粉哪個熱量高

荸薺(qi)粉的熱(re)量更高。

每(mei)100克的(de)荸薺粉(fen)(fen)的(de)熱量(liang)為(wei)395大(da)卡，而每(mei)100克的(de)藕粉(fen)(fen)里面含有(you)的(de)熱量(liang)為(wei)372大(da)卡，一(yi)袋(dai)藕粉(fen)(fen)大(da)約(yue)有(you)30克，也就是說，一(yi)袋(dai)藕粉(fen)(fen)的(de)熱量(liang)為(wei)112大(da)卡，需(xu)要(yao)我們散步77.2分鐘(zhong)才能將(jiang)這(zhe)些熱量(liang)消耗(hao)掉，馬蹄粉(fen)(fen)比藕粉(fen)(fen)的(de)熱量(liang)還(huan)要(yao)高，因此對于減(jian)肥(fei)人群(qun)來說，這(zhe)種食(shi)品不可以多吃，作為(wei)代餐食(shi)用(yong)補充(chong)碳水化合物(wu)和糖分倒是不錯的(de)選擇(ze)。

四、馬蹄粉和藕粉可以一起吃嗎

可以一起吃。

馬蹄(ti)粉和藕(ou)粉不(bu)含有互(hu)相沖突的營養(yang)成分，而(er)且食(shi)用功效上也不(bu)相克，同吃還可互(hu)補營養(yang)，起到更好的清熱(re)降火、生(sheng)津潤(run)肺、滋補益氣功效。 但兩者搭(da)配食(shi)用的話(hua)，攝入(ru)量不(bu)可過多，以免加(jia)重(zhong)腸胃負擔，導致腹痛、消(xiao)化不(bu)良等不(bu)適(shi)現象。