荸薺粉如何辨別

荸薺粉顏色潔白，但是現在市場上有很多假冒的，很多是用木薯粉來假冒的，有的甚至會混入少許的藕粉。那么，我們在購買的時候應該(gai)如何(he)辨別呢?

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1、聞味道

荸薺粉比較甘甜，木薯淀粉口(kou)味平淡(dan)，無味道(dao)。

2、看外形

荸薺粉和木薯粉的外形是(shi)(shi)沒有多大差(cha)別。而且顏色都是(shi)(shi)白色，都是(shi)(shi)不均勻的顆粒狀(zhuang)，用手拿會碎等等。

荸薺粉和馬蹄粉的區別

荸薺粉和馬(ma)蹄粉之間是(shi)(shi)沒(mei)有(you)明顯區別的(de)，因為它(ta)們(men)根本(ben)就是(shi)(shi)同(tong)(tong)一(yi)種食物(wu)，來源于同(tong)(tong)一(yi)種植物(wu)，是(shi)(shi)用這種植物(wu)地(di)下塊狀根制成的(de)粉末，只是(shi)(shi)它(ta)在(zai)不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)地(di)區被人們(men)叫做不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)名字荸薺和馬(ma)蹄就是(shi)(shi)人們(men)對它(ta)的(de)不(bu)(bu)同(tong)(tong)叫法，所以荸薺粉和馬(ma)蹄粉是(shi)(shi)叫法不(bu)(bu)同(tong)(tong)的(de)同(tong)(tong)一(yi)種食材(cai)，它(ta)們(men)聊了(le)叫法不(bu)(bu)同(tong)(tong)以外沒(mei)有(you)其(qi)他區別。

荸薺粉和藕粉

一、荸薺粉和藕粉哪個營養

各有(you)(you)優(you)勢。 荸薺粉(fen)(fen)(fen)中含淀粉(fen)(fen)(fen)18.8%，蛋白(bai)質2.3%，脂肪0.2%，灰(hui)分1.6%，以及(ji)多(duo)種維生(sheng)(sheng)素A、B1、B2、C，和礦(kuang)物(wu)質鈣、磷、鐵等(deng)營養(yang)物(wu)質，食(shi)用(yong)具有(you)(you)清(qing)心(xin)消(xiao)暑，潤肺生(sheng)(sheng)津，滋補(bu)安神的功效。 藕(ou)粉(fen)(fen)(fen)的成分基本(ben)是淀粉(fen)(fen)(fen)為主，含有(you)(you)碳水(shui)化(hua)合物(wu)、葡(pu)萄(tao)糖、維生(sheng)(sheng)素K、維生(sheng)(sheng)素B12、鐵、蛋白(bai)質、淀粉(fen)(fen)(fen)等(deng)營養(yang)物(wu)質，其質地細膩，易于消(xiao)化(hua)，食(shi)用(yong)具有(you)(you)清(qing)熱降火、生(sheng)(sheng)津開胃、養(yang)血益氣的功效。

二、荸薺粉和藕粉的區別

1、顏色

純藕粉(fen)含(han)有大量的(de)鐵質和(he)還(huan)原糖等成分，與(yu)空氣接觸，極易氧化(hua)，使(shi)藕粉(fen)的(de)顏色由(you)白而轉微紅；而荸薺粉(fen)沒有這種變(bian)化(hua)，是白色的(de)。

2、手感

馬蹄粉(fen)粉(fen)質(zhi)細膩(ni)，結晶體大；藕粉(fen)用(yong)手指揉擦(ca)，其質(zhi)地(di)比其他淀粉(fen)都要細膩(ni)滑爽。

3、用途不同

馬蹄粉可以做(zuo)(zuo)成馬蹄糕、馬蹄糊(hu)及其他飲食用途；藕粉可以做(zuo)(zuo)冰糖藕粉的(de)小吃(chi)、直(zhi)接沖泡(pao)等(deng)，兩者不(bu)可替(ti)代使用。

三、荸薺粉和藕粉哪個熱量高

荸(bi)薺粉的熱量(liang)更(geng)高。

每100克的(de)(de)(de)(de)(de)荸(bi)薺粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)熱量為395大卡，而每100克的(de)(de)(de)(de)(de)藕(ou)粉(fen)里(li)面(mian)含有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)熱量為372大卡，一袋藕(ou)粉(fen)大約有(you)30克，也就是(shi)說，一袋藕(ou)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)熱量為112大卡，需要(yao)我(wo)們散步77.2分(fen)鐘才能將這些熱量消耗掉，馬蹄粉(fen)比藕(ou)粉(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)熱量還要(yao)高，因此對于減肥人群來(lai)說，這種食(shi)品不可以多吃，作(zuo)為代餐食(shi)用補(bu)充碳(tan)水化合物和糖(tang)分(fen)倒(dao)是(shi)不錯的(de)(de)(de)(de)(de)選擇。

四、馬蹄粉和藕粉可以一起吃嗎

可以一起吃。

馬(ma)蹄粉和藕粉不(bu)(bu)含有互相沖突(tu)的(de)營養成(cheng)分，而且食用功效上也不(bu)(bu)相克，同吃還可互補營養，起到更(geng)好的(de)清熱降火、生津潤(run)肺、滋補益(yi)氣功效。 但兩(liang)者搭配食用的(de)話，攝入量不(bu)(bu)可過多，以免加重腸(chang)胃負擔，導致腹痛、消(xiao)化不(bu)(bu)良(liang)等(deng)不(bu)(bu)適現象。