一、龍井茶怎么泡最好

西湖龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形似雀舌，在眾多茗茶中獨具一格，要想喝上一壺正宗的龍井茶，就要注意正確的沖(chong)泡方法(fa)和龍井(jing)茶的沖(chong)泡技巧：

1、選茶

要(yao)泡出一杯好的龍井(jing)茶(cha)，首先要(yao)選擇符合(he)標準(zhun)的優質(zhi)的龍井(jing)茶(cha)，要(yao)求茶(cha)葉色(se)澤綠中顯黃，外形扁(bian)平、挺直(zhi)、光(guang)滑、勻整、無茶(cha)末碎片，香(xiang)氣要(yao)清香(xiang)，且帶有嫩栗香(xiang)或高火香(xiang)。

2、備茶具

龍(long)井(jing)茶是綠(lv)茶，配套(tao)的茶具以小巧(qiao)、精制(zhi)為上，選(xuan)用較多(duo)的是無花(hua)直(zhi)筒的玻璃杯或白(bai)瓷蓋碗。

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3、擇水

水(shui)(shui)(shui)質直接影響著茶湯的品質，沖泡龍井(jing)茶的水(shui)(shui)(shui)質要好，以清純甘冽低硬(ying)度的純凈水(shui)(shui)(shui)或山泉水(shui)(shui)(shui)為(wei)佳(jia)，如果用自來水(shui)(shui)(shui)，需靜(jing)置24小時(shi)使氯氣揮發(fa)掉。水(shui)(shui)(shui)溫方面，西湖龍井(jing)茶葉(xie)相對來說還是比(bi)較嫩(nen)的，用85-95℃的水(shui)(shui)(shui)溫為(wei)宜(yi)，沖泡西湖龍井(jing)，水(shui)(shui)(shui)老水(shui)(shui)(shui)嫩(nen)都是大(da)忌，燒水(shui)(shui)(shui)要大(da)火(huo)急沸，剛煮沸起泡為(wei)宜(yi)，且不可(ke)鼎沸。

4、燙杯

用(yong)沸水沖淋(lin)茶具，目的(de)(de)(de)是(shi)潔凈(jing)茶具，提升(sheng)茶具的(de)(de)(de)溫(wen)度，不讓冷的(de)(de)(de)杯(bei)子(zi)吸收水的(de)(de)(de)熱量(liang)(liang)而影響泡茶的(de)(de)(de)質量(liang)(liang)，燙杯(bei)還能(neng)起到激發茶葉香氣的(de)(de)(de)作用(yong)。

5、放茶葉

沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)龍井(jing)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與(yu)水的比(bi)例在(zai)1：60左右為宜，這(zhe)樣沖(chong)(chong)泡(pao)(pao)出來的龍井(jing)茶(cha)(cha)濃淡適中，口感(gan)鮮醇，滋味更(geng)佳(jia)，當然也可以根(gen)據個人習慣加(jia)茶(cha)(cha)。

6、浸潤泡

將(jiang)水(shui)溫90℃左右的(de)(de)礦泉水(shui)或純凈水(shui)沿著杯壁(bi)注入，約四(si)分之一處(chu)，用來浸潤杯中茶葉(xie)(xie)，隨即稍(shao)加晃動，提(ti)杯按逆時針方向轉動數圈。這樣(yang)做的(de)(de)目的(de)(de)在(zai)(zai)于使杯中的(de)(de)茶葉(xie)(xie)浸潤，便于繼續沖(chong)泡時，茶葉(xie)(xie)中的(de)(de)內含物質(zhi)能盡快的(de)(de)浸出(chu)，茶葉(xie)(xie)也不會因一時難以浸透(tou)，而浮在(zai)(zai)茶湯的(de)(de)表面。

7、正泡

龍井茶經浸潤泡后，就(jiu)(jiu)進(jin)行正泡，采(cai)用單邊定點注(zhu)(zhu)水(shui)，注(zhu)(zhu)水(shui)時，壺嘴低就(jiu)(jiu)，只(zhi)朝玻(bo)璃杯(bei)或(huo)蓋碗(wan)邊緣一個固(gu)定的點注(zhu)(zhu)水(shui)，注(zhu)(zhu)水(shui)至(zhi)杯(bei)沿一厘米至(zhi)二厘米處即可。

8、品飲

龍井茶大多可(ke)沖泡三次，以第二(er)次的(de)色香味形最(zui)佳(jia)，初(chu)品時(shi)會感(gan)覺清(qing)淡，需(xu)細細體會，慢(man)慢(man)領悟，切不可(ke)囫圇吞棗。

二、龍井茶的泡法有哪幾種

泡龍(long)井茶講究(jiu)方法(fa)，龍(long)井茶的(de)泡法(fa)主要有三(san)種：

1、上投法

（1）準備透明玻(bo)璃杯，置入(ru)適量(liang)適溫的(de)開水后，投入(ru)約(yue)5g龍(long)井(jing)茶葉，靜待龍(long)井(jing)茶一片一片下沉，欣賞茶葉慢慢展(zhan)露婀娜(na)多(duo)姿的(de)身(shen)態(tai)。

（2）茶葉在杯中逐漸(jian)伸展，待到茶葉上下沉浮，湯(tang)明(ming)色綠(lv)時就(jiu)可以品飲(yin)了(le)。

2、中投法

（1）準備透明(ming)玻璃杯，先置入適溫開水約三分(fen)之一，投(tou)入5g龍井茶葉。

（2）待茶(cha)葉舒展后(hou)，加滿(man)開水就(jiu)可以喝了。

3、下投法

（1）準備白瓷蓋碗，溫杯，投入適量龍井茶葉。

（2）加入(ru)少(shao)許適溫開水，拿起蓋(gai)碗，緩慢搖動使茶(cha)葉完全濡(ru)濕(shi)，并(bing)讓茶(cha)葉自(zi)然舒展。

（3）待(dai)茶(cha)葉稍為舒展后，加入九分(fen)滿開水，等待(dai)茶(cha)葉溶出茶(cha)湯(tang)。

（4）用(yong)杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平(ping)均(jun)，然后倒入小杯中(zhong)品飲即可。