一、鐵觀音的泡法正確方法

鐵觀音是一種名貴的烏龍茶，芳香韻雅，深受許多愛茶者的鐘愛，要想喝到一杯正宗的鐵觀音茶，需要按(an)照正(zheng)確的方法來(lai)沖泡茶葉，那么鐵觀音怎么泡才正(zheng)確呢？鐵觀音茶的泡飲方法別(bie)具(ju)一格，自成一家，按(an)程(cheng)序(xu)可分(fen)為以下(xia)8道：

1、白鶴(he)沐浴：洗杯(bei)，用開(kai)水洗凈茶具。

2、烏龍入宮(gong)：落茶，把鐵(tie)觀音茶放(fang)入茶具，放(fang)茶量(liang)約(yue)占茶具容量(liang)的(de)五分。

3、懸(xuan)壺(hu)高沖：沖茶(cha)，把滾(gun)開的水提高，沖入茶(cha)壺(hu)或蓋甌，使(shi)茶(cha)葉轉動。

4、春風拂面：刮(gua)沫，用(yong)壺蓋(gai)或甌蓋(gai)輕(qing)輕(qing)刮(gua)去漂浮的(de)白泡沫，使其(qi)清(qing)新潔凈。

5、關公巡(xun)城：倒茶(cha)，把泡一二分鐘(zhong)后的茶(cha)水依(yi)次(ci)巡(xun)回，注入并列的茶(cha)杯里。

6、韓信(xin)點(dian)(dian)(dian)(dian)兵：點(dian)(dian)(dian)(dian)茶，茶水倒到(dao)少許時要一(yi)點(dian)(dian)(dian)(dian)一(yi)點(dian)(dian)(dian)(dian)均(jun)勻地(di)滴到(dao)各(ge)茶杯里。

7、鑒嘗(chang)湯(tang)色：看茶，觀嘗(chang)杯(bei)中茶水(shui)的(de)顏色。

8、品啜甘霖：喝茶，乘熱(re)細(xi)綴，先(xian)聞(wen)其(qi)香，后(hou)嘗(chang)其(qi)味，邊啜邊聞(wen)，淺斟細(xi)飲。

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二、沖泡鐵觀音要注意什么

沖泡鐵觀音(yin)茶(cha)(cha)的(de)時候(hou)，要想泡出一(yi)壺好茶(cha)(cha)，就(jiu)要注意(yi)正確(que)的(de)泡法，泡茶(cha)(cha)的(de)時候(hou)還要注意(yi)：

1、選擇合適的茶具

一般建議用(yong)紫砂茶壺沖泡濃(nong)香(xiang)型鐵觀(guan)音，用(yong)蓋(gai)碗沖泡清(qing)香(xiang)型鐵觀(guan)音，另(ling)外，茶具(ju)的(de)顏色與茶湯搭配為宜，鐵觀(guan)音茶可以選(xuan)用(yong)裝飾圖案的(de)白瓷來盛(sheng)放，更能彰顯鐵觀(guan)音獨特的(de)韻(yun)味。

2、泡茶的水

在泡制(zhi)鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)(cha)時，不(bu)要(yao)用(yong)(yong)(yong)自來(lai)水(shui)(shui)沖(chong)泡，自來(lai)水(shui)(shui)雜質較多，會影(ying)響茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)口感(gan)，盡量用(yong)(yong)(yong)純凈水(shui)(shui)。也不(bu)宜用(yong)(yong)(yong)溫水(shui)(shui)，因為溫水(shui)(shui)不(bu)能發(fa)揮鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)蘊，影(ying)響茶(cha)(cha)(cha)湯品(pin)質，要(yao)用(yong)(yong)(yong)沸水(shui)(shui)，根據(ju)鐵觀(guan)音的(de)(de)新老(lao)、粗細，一般用(yong)(yong)(yong)95℃左右的(de)(de)水(shui)(shui)沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)葉原(yuan)材料相對(dui)性較粗老(lao)的(de)(de)新式(shi)茶(cha)(cha)(cha)，用(yong)(yong)(yong)90℃的(de)(de)水(shui)(shui)沖(chong)泡原(yuan)材料相對(dui)性較鮮嫩的(de)(de)新式(shi)茶(cha)(cha)(cha)。

3、沖泡次數

第1道(dao)水(shui)洗茶和暖杯，第2道(dao)水(shui)15秒(miao)至30秒(miao)為香，到(dao)第5道(dao)后(hou)浸(jin)泡時間稍加延(yan)長，不超過7道(dao)茶水(shui)。

4、泡茶的姿勢

在泡鐵觀音茶的(de)(de)時候，身體要(yao)保持良好的(de)(de)姿(zi)態，頭要(yao)正、肩要(yao)平(ping)，動作過(guo)程(cheng)中(zhong)眼神(shen)與動作要(yao)和諧自(zi)然，在泡茶(cha)過(guo)程(cheng)中(zhong)要(yao)沉肩、垂肘(zhou)、提腕，用手(shou)腕帶動手(shou)，避免肘(zhou)部高(gao)高(gao)抬起，沖(chong)泡過(guo)程(cheng)中(zhong)左右手(shou)要(yao)盡量交替(ti)進，掌握高(gao)沖(chong)低(di)斟原(yuan)則。