一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓人們在(zai)短時間(jian)內制出香醇(chun)美味的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)。手沖咖(ka)啡(fei)(fei)講究現磨，看(kan)似(si)很麻煩，但實際(ji)操作還是比較(jiao)簡(jian)單的(de)，那么手沖咖(ka)啡(fei)(fei)壺怎么使用呢？

1、準備(bei)濾紙(zhi)，根據濾杯的(de)大(da)小折疊(die)成合(he)適的(de)塊狀，把(ba)折好的(de)濾紙(zhi)直接撲(pu)入到(dao)濾杯中(zhong)，用大(da)量熱水(shui)潤濕濾紙(zhi)，去除紙(zhi)味(wei)。

2、將研磨(mo)(mo)好的(de)咖(ka)啡(fei)粉放入濾紙，可(ke)(ke)以(yi)購買加(jia)工好的(de)咖(ka)啡(fei)粉，也可(ke)(ke)用(yong)磨(mo)(mo)豆機現(xian)磨(mo)(mo)咖(ka)啡(fei)粉，每次取(qu)咖(ka)啡(fei)粉20克左右。

3、注入(ru)約50毫(hao)升熱(re)水，剛剛蓋(gai)過咖啡(fei)粉(fen)，悶蒸30秒(miao)，釋放出咖啡(fei)粉(fen)中的(de)二氧化碳，這樣是為了(le)讓咖啡(fei)分層變得(de)均勻(yun)，從而改善萃取效果。

4、等咖啡粉吸水(shui)膨脹以(yi)后(hou)，用螺旋式的注水(shui)方(fang)法(fa)，將300毫(hao)升熱水(shui)緩慢(man)勻(yun)速注入咖啡粉，達到濾紙3/4高度后(hou)保持(chi)勻(yun)速，讓水(shui)始終(zhong)位于同一(yi)高度，直至熱水(shui)用盡。

5、隨(sui)著水流(liu)的緩慢注入，沖好的咖啡液就(jiu)會(hui)從(cong)濾杯下方慢慢流(liu)出，等待所有咖啡都滴(di)下來大約要2-3分鐘左右，用(yong)完后拿掉濾杯，稍稍冷卻后即可飲用(yong)。

以上(shang)就是手沖(chong)咖啡(fei)壺(hu)的(de)使用(yong)方(fang)法，手沖(chong)咖啡(fei)相對復雜(za)，出品更加(jia)干凈(jing)，適合(he)在家(jia)或(huo)者招待客人，口感更勝一(yi)籌，不過要想用(yong)手沖(chong)壺(hu)泡出一(yi)杯好的(de)手沖(chong)咖啡(fei)也是很講(jiang)究(jiu)技巧的(de)。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手沖(chong)(chong)咖啡(fei)壺要(yao)注意采取正確(que)的(de)方(fang)法來沖(chong)(chong)泡，要(yao)想泡出(chu)好喝的(de)手沖(chong)(chong)咖啡(fei)，除了要(yao)選擇好的(de)咖啡(fei)豆或咖啡(fei)粉之外(wai)，沖(chong)(chong)泡的(de)技術與方(fang)法也是很(hen)重要(yao)的(de)，比(bi)如：

1、注水的方向

手沖咖(ka)啡壺(hu)在注水(shui)時，要控(kong)制注水(shui)的(de)方向(xiang)，不(bu)能向(xiang)同一(yi)個(ge)點一(yi)直注水(shui)，應該順著一(yi)個(ge)方向(xiang)畫同心圓，一(yi)直到(dao)咖(ka)啡粉的(de)外圍(wei)，而且不(bu)能直接沖到(dao)濾紙上，不(bu)然會讓咖(ka)啡口感變差。

2、出水穩定性

用手(shou)(shou)沖(chong)壺沖(chong)泡(pao)咖啡(fei)(fei)要(yao)注意出水(shui)的(de)(de)(de)穩(wen)定性(xing)，手(shou)(shou)沖(chong)咖啡(fei)(fei)是利用水(shui)柱的(de)(de)(de)沖(chong)擊力(li)來達(da)到萃取(qu)的(de)(de)(de)效(xiao)果(guo)，忽(hu)(hu)大忽(hu)(hu)小的(de)(de)(de)水(shui)柱會(hui)影響到萃取(qu)的(de)(de)(de)均衡(heng)度，忽(hu)(hu)然間(jian)斷的(de)(de)(de)水(shui)柱則會(hui)讓咖啡(fei)(fei)粉沉淀(dian)到濾杯底(di)部，造(zao)成水(shui)流滯留而(er)延長萃取(qu)時間(jian)，因此用手(shou)(shou)沖(chong)咖啡(fei)(fei)壺時，手(shou)(shou)一(yi)定要(yao)穩(wen)，并且要(yao)控制好水(shui)流的(de)(de)(de)粗細。

3、斷水

用手沖壺沖泡(pao)咖(ka)啡(fei)還有一個(ge)技巧稱(cheng)為斷(duan)水(shui)，即中斷(duan)注水(shui)過程，這個(ge)動作是(shi)讓(rang)手沖咖(ka)啡(fei)味道不會過重或太(tai)稀，例如(ru)360cc的(de)水(shui)可(ke)在(zai)一半180cc的(de)時候就中斷(duan)下來(lai)，等到咖(ka)啡(fei)粉上的(de)水(shui)位下降再繼(ji)續注水(shui)，這樣(yang)能調整(zheng)手沖咖(ka)啡(fei)的(de)風味，讓(rang)味道變得更濃；此外，當水(shui)柱過大時也得斷(duan)水(shui)，以免造(zao)成(cheng)味道過淡。斷(duan)水(shui)能改變手沖咖(ka)啡(fei)的(de)味道也調整(zheng)萃取節奏(zou)，次(ci)數建議一到兩次(ci)即可(ke)。