一、咖啡手沖壺怎么用

咖啡手沖壺，常被簡稱為手沖壺，是應用非常廣泛的一種咖啡壺，能讓人們在短時間內(nei)制出香醇(chun)美味的(de)咖啡。手(shou)沖咖啡講究現磨，看似很麻煩，但實際操作還是比(bi)較簡單(dan)的(de)，那么手(shou)沖咖啡壺(hu)怎么使(shi)用呢(ni)？

1、準備濾(lv)紙(zhi)(zhi)，根據濾(lv)杯的(de)大(da)小折(zhe)疊成合適(shi)的(de)塊(kuai)狀，把折(zhe)好的(de)濾(lv)紙(zhi)(zhi)直接撲入到濾(lv)杯中，用大(da)量熱水潤濕濾(lv)紙(zhi)(zhi)，去除紙(zhi)(zhi)味。

2、將研磨好(hao)的咖啡(fei)粉放入(ru)濾紙，可(ke)以(yi)購買(mai)加工好(hao)的咖啡(fei)粉，也可(ke)用磨豆機現磨咖啡(fei)粉，每(mei)次(ci)取咖啡(fei)粉20克左右。

3、注入約50毫(hao)升熱(re)水，剛剛蓋過咖啡粉，悶蒸30秒，釋(shi)放(fang)出咖啡粉中的二氧化碳，這(zhe)樣是(shi)為了(le)讓咖啡分層(ceng)變得均(jun)勻，從而改善萃(cui)取(qu)效果(guo)。

4、等咖啡粉吸水(shui)膨脹以后，用(yong)螺旋式(shi)的注水(shui)方(fang)法，將300毫(hao)升熱水(shui)緩慢勻速(su)注入咖啡粉，達到濾紙3/4高度后保持(chi)勻速(su)，讓水(shui)始終位(wei)于同一(yi)高度，直(zhi)至熱水(shui)用(yong)盡。

5、隨著水流的緩慢(man)注入(ru)，沖好(hao)的咖啡液就會從濾(lv)(lv)杯(bei)下方(fang)慢(man)慢(man)流出，等(deng)待所有咖啡都滴下來大約要2-3分鐘左右，用完后拿掉濾(lv)(lv)杯(bei)，稍(shao)(shao)稍(shao)(shao)冷卻(que)后即可飲用。

以(yi)上就是(shi)(shi)手沖(chong)咖(ka)啡壺的(de)使用(yong)方法，手沖(chong)咖(ka)啡相(xiang)對復雜，出(chu)品更(geng)加干(gan)凈，適合在家或者招待客人，口感更(geng)勝一(yi)籌，不過要想用(yong)手沖(chong)壺泡出(chu)一(yi)杯好的(de)手沖(chong)咖(ka)啡也是(shi)(shi)很(hen)講究技巧的(de)。

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二、手沖咖啡壺的使用技巧有哪些

使用手沖咖(ka)啡壺要(yao)(yao)注意采(cai)取正確的(de)方法來沖泡(pao)，要(yao)(yao)想泡(pao)出好(hao)喝的(de)手沖咖(ka)啡，除了要(yao)(yao)選(xuan)擇(ze)好(hao)的(de)咖(ka)啡豆或咖(ka)啡粉(fen)之外，沖泡(pao)的(de)技術(shu)與方法也是很重要(yao)(yao)的(de)，比如：

1、注水的方向

手沖咖(ka)啡(fei)壺在注水(shui)時，要控制注水(shui)的方向(xiang)，不(bu)(bu)能(neng)向(xiang)同(tong)一(yi)個點一(yi)直注水(shui)，應該順著一(yi)個方向(xiang)畫同(tong)心圓，一(yi)直到(dao)咖(ka)啡(fei)粉(fen)的外圍，而且不(bu)(bu)能(neng)直接(jie)沖到(dao)濾(lv)紙上，不(bu)(bu)然會讓咖(ka)啡(fei)口(kou)感(gan)變(bian)差。

2、出水穩定性

用手(shou)(shou)沖壺沖泡咖啡(fei)要(yao)注(zhu)意出(chu)水的(de)(de)穩定(ding)性，手(shou)(shou)沖咖啡(fei)是利用水柱(zhu)的(de)(de)沖擊力來達到萃取的(de)(de)效果，忽(hu)(hu)大忽(hu)(hu)小(xiao)的(de)(de)水柱(zhu)會(hui)影響到萃取的(de)(de)均衡度，忽(hu)(hu)然(ran)間斷的(de)(de)水柱(zhu)則會(hui)讓(rang)咖啡(fei)粉沉淀(dian)到濾杯底部，造成水流(liu)滯留而延長(chang)萃取時間，因此用手(shou)(shou)沖咖啡(fei)壺時，手(shou)(shou)一定(ding)要(yao)穩，并(bing)且要(yao)控制好水流(liu)的(de)(de)粗細(xi)。

3、斷水

用手沖壺沖(chong)(chong)泡咖(ka)啡(fei)還有一(yi)個技(ji)巧稱(cheng)為斷(duan)(duan)水(shui)(shui)(shui)，即(ji)中斷(duan)(duan)注(zhu)水(shui)(shui)(shui)過(guo)程，這個動作是(shi)讓手沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)味道不(bu)會過(guo)重或(huo)太稀，例如360cc的(de)水(shui)(shui)(shui)可(ke)在一(yi)半180cc的(de)時候就中斷(duan)(duan)下來(lai)，等到咖(ka)啡(fei)粉上的(de)水(shui)(shui)(shui)位下降(jiang)再繼續注(zhu)水(shui)(shui)(shui)，這樣(yang)能(neng)調整手沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)的(de)風(feng)味，讓味道變(bian)得更濃；此外(wai)，當水(shui)(shui)(shui)柱過(guo)大時也得斷(duan)(duan)水(shui)(shui)(shui)，以免造成味道過(guo)淡。斷(duan)(duan)水(shui)(shui)(shui)能(neng)改變(bian)手沖(chong)(chong)咖(ka)啡(fei)的(de)味道也調整萃取(qu)節奏(zou)，次數(shu)建議一(yi)到兩次即(ji)可(ke)。