一、摩卡壺鋁和不銹鋼的區別

一般摩卡壺會用有食品級(ji)鋁(lv)和(he)不(bu)銹鋼兩種(zhong)材質。鋁(lv)相比鋼會更易成型加工，兼顧結構強度和(he)足夠的(de)延展性。并(bing)且裸露的(de)鋁(lv)制品表面都(dou)會形成一層(ceng)致密的(de)氧(yang)化膜，也就是氧(yang)化鋁(lv)保護層(ceng)，這層(ceng)氧(yang)化鋁(lv)耐酸性腐蝕，耐高溫且不(bu)易溶于水，相比銅和(he)鋼更容易保養。

在清(qing)潔上(shang)，鋁制摩卡壺大多為八(ba)角壺身，采(cai)用半手工打磨(mo)而邊角分明，內壁無深槽更易(yi)于清(qing)潔，不(bu)存在清(qing)洗不(bu)徹底滋(zi)生(sheng)細(xi)菌(jun)，直接用清(qing)水(shui)沖洗干凈后擦干即可，而且導熱效(xiao)率高，熱得快(kuai)涼得也(ye)快(kuai)。而不(bu)銹鋼摩卡壺的邊角會更復(fu)雜，內壁設計不(bu)規則，清(qing)潔上(shang)相對(dui)更加不(bu)易(yi)，無法有效(xiao)清(qing)潔咖啡油漬，容(rong)易(yi)滋(zi)生(sheng)細(xi)菌(jun)。

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二、摩卡壺鋁合金有害嗎

不了解摩卡壺的人一看到鋁(lv)制很容易就產生懷疑(yi)，鋁(lv)制的壺在(zai)使用中會(hui)不會(hui)對(dui)人體產生健康危害。

關于這(zhe)一(yi)點(dian)，基本(ben)上(shang)可以不用(yong)擔心，拿摩卡壺權威級品(pin)牌比樂蒂舉(ju)例，他們(men)家摩卡壺采(cai)用(yong)的(de)是(shi)(shi)食(shi)(shi)品(pin)級鋁合金材(cai)質，所使用(yong)的(de)鋁合金符合“與食(shi)(shi)品(pin)接(jie)觸規(gui)定(ding)的(de)成分和純度”要求，是(shi)(shi)可接(jie)觸食(shi)(shi)品(pin)、安全可靠的(de)材(cai)質。

摩卡壺(hu)燒煮時會有危(wei)害(hai)物質析出嗎？首(shou)先(xian)有一(yi)個(ge)明確認知，裸(luo)露的鋁制品表面都會形成一(yi)層致密的氧(yang)(yang)化(hua)(hua)膜，也(ye)就(jiu)是氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鋁保護層，這層氧(yang)(yang)化(hua)(hua)鋁穩(wen)定(ding)性強不(bu)易分解并(bing)且難溶于水的，幾乎(hu)不(bu)可(ke)能進入(ru)人體(ti)被你(ni)吸收到。

能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶于水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在(zai)燒煮過程中會有(you)鋁(lv)析(xi)出對人體(ti)造成危(wei)害。