一、黑巧克力純度越高越好嗎

據研究發現黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)之所以有(you)益(yi)，是因為(wei)生產(chan)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)可可粉含有(you)一種(zhong)(zhong)名叫“黃(huang)烷(wan)醇”的(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)物質(zhi)，它是一種(zhong)(zhong)卓越(yue)(yue)的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，具有(you)預防(fang)心臟病和抗(kang)癌作(zuo)用(yong)。黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)純度越(yue)(yue)高，越(yue)(yue)苦(ku)的(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)，抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)的(de)(de)(de)成分就(jiu)越(yue)(yue)多，不過就(jiu)是口感上有(you)些(xie)苦(ku)罷了(le)。雖然在紅葡萄(tao)酒(jiu)、水果(guo)、蔬菜(cai)以及茶葉當(dang)中(zhong)都含有(you)這種(zhong)(zhong)物質(zhi)，但科(ke)學家(jia)的(de)(de)(de)最(zui)新研究成果(guo)表明(ming)，黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)所含的(de)(de)(de)這種(zhong)(zhong)抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)有(you)更強的(de)(de)(de)效力(li)(li)(li)(li)。另外(wai)黑(hei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)力(li)(li)(li)(li)是牛奶巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)3倍，紅茶的(de)(de)(de)4倍。

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二、黑巧克力純度多少最好

黑巧(qiao)(qiao)克力買60%~80%之間的(de)純度剛(gang)剛(gang)好(hao)(hao)。黑巧(qiao)(qiao)克力純度選(xuan)擇可根(gen)據你自己(ji)的(de)口味和需求，如果是(shi)要減肥的(de)話至少要70%以上的(de)，如果純粹是(shi)為了吃的(de)話，60%~80%之間的(de)都不錯(cuo)當然，越(yue)純的(de)黑巧(qiao)(qiao)味道也越(yue)苦這得看個人了，別人的(de)建議(yi)至多(duo)做個參考，根(gen)據自己(ji)喜好(hao)(hao)選(xuan)吧。

黑巧克力純度(du)(du)多(duo)少最利于減肥？如果要(yao)減肥建議買純度(du)(du)在70%以上黑(hei)巧克力、可可脂(zhi)超過35%。 市面上黑(hei)巧克力若標示70% 即代表其總可可固形(xing)物(wu)含量有 70%，其余(yu) 30% 為糖及其他添加物(wu)。 對于愛甜(tian)怕苦(ku)(ku)的(de)人來說(shuo)，黑(hei)巧純度(du)(du)最高到75%已經是極限；而對于能夠接受(shou)苦(ku)(ku)味(wei)的(de)人來說(shuo)，可以嘗試(shi)一下90%或以上，這樣(yang)高純度(du)(du)的(de)黑(hei)巧。