一、黑巧克力純度越高越好嗎

據研(yan)究發現黑巧克(ke)力(li)(li)之所以有(you)益，是(shi)因(yin)為生產巧克(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)可可粉含(han)有(you)一(yi)種(zhong)名叫“黃烷醇”的(de)(de)(de)苦味物(wu)質，它(ta)是(shi)一(yi)種(zhong)卓越(yue)的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)氧化劑，具有(you)預防心臟病和抗(kang)(kang)癌作(zuo)用。黑巧克(ke)力(li)(li)純度越(yue)高，越(yue)苦的(de)(de)(de)巧克(ke)力(li)(li)，抗(kang)(kang)氧化劑的(de)(de)(de)成(cheng)分就(jiu)越(yue)多，不過(guo)就(jiu)是(shi)口感上有(you)些苦罷了。雖然在(zai)紅(hong)葡萄酒、水果、蔬(shu)菜以及(ji)茶(cha)葉當中都含(han)有(you)這(zhe)種(zhong)物(wu)質，但科學家的(de)(de)(de)最新研(yan)究成(cheng)果表明，黑巧克(ke)力(li)(li)所含(han)的(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)抗(kang)(kang)氧化劑有(you)更強的(de)(de)(de)效力(li)(li)。另外黑巧克(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)氧化力(li)(li)是(shi)牛奶巧克(ke)力(li)(li)的(de)(de)(de)3倍(bei)，紅(hong)茶(cha)的(de)(de)(de)4倍(bei)。

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二、黑巧克力純度多少最好

黑(hei)(hei)巧克力買60%~80%之間的(de)(de)純度剛剛好。黑(hei)(hei)巧克力純度選擇可根(gen)據你(ni)自(zi)己的(de)(de)口味和需求，如果是要減肥的(de)(de)話(hua)至(zhi)少要70%以上的(de)(de)，如果純粹(cui)是為了吃的(de)(de)話(hua)，60%~80%之間的(de)(de)都不錯當然，越純的(de)(de)黑(hei)(hei)巧味道也越苦這得看個(ge)人了，別人的(de)(de)建(jian)議至(zhi)多做個(ge)參考(kao)，根(gen)據自(zi)己喜好選吧。

黑巧克力純(chun)度(du)多少最(zui)利于(yu)減(jian)肥？如果(guo)要(yao)減(jian)肥建議買(mai)純(chun)度(du)在70%以(yi)上(shang)(shang)黑(hei)巧(qiao)克(ke)力、可(ke)可(ke)脂(zhi)超過35%。 市面上(shang)(shang)黑(hei)巧(qiao)克(ke)力若標示70% 即(ji)代表其(qi)(qi)總可(ke)可(ke)固形物(wu)含量有(you) 70%，其(qi)(qi)余 30% 為糖及其(qi)(qi)他添(tian)加物(wu)。 對于(yu)愛甜(tian)怕(pa)苦的人來(lai)(lai)說，黑(hei)巧(qiao)純(chun)度(du)最(zui)高(gao)到75%已經(jing)是極限；而對于(yu)能(neng)夠接(jie)受苦味的人來(lai)(lai)說，可(ke)以(yi)嘗試一下90%或以(yi)上(shang)(shang)，這(zhe)樣(yang)高(gao)純(chun)度(du)的黑(hei)巧(qiao)。