一、青豆和豌豆是一樣的嗎

豆(dou)(dou)(dou)類(lei)是(shi)我們常見(jian)常吃的(de)(de)食物之(zhi)一，青豆(dou)(dou)(dou)和(he)(he)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)都(dou)(dou)是(shi)比較常見(jian)的(de)(de)，二者都(dou)(dou)是(shi)豆(dou)(dou)(dou)類(lei)食品，并(bing)且顏色也都(dou)(dou)是(shi)青綠(lv)色，因此很多(duo)人(ren)誤認為青豆(dou)(dou)(dou)和(he)(he)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)同(tong)一種(zhong)豆(dou)(dou)(dou)子，青豆(dou)(dou)(dou)就(jiu)是(shi)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)，但其實青豆(dou)(dou)(dou)并(bing)不是(shi)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)，二者之(zhi)間有(you)著本質的(de)(de)區別。

青(qing)(qing)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)大(da)豆(dou)(dou)的(de)嫩果實，也就是(shi)(shi)沒有熟的(de)大(da)豆(dou)(dou)，主要(yao)用來做菜(cai)；而豌(wan)豆(dou)(dou)則是(shi)(shi)豆(dou)(dou)科一年生攀援草本，屬(shu)于(yu)糧、菜(cai)、肥兼用型(xing)作物(wu)。而且仔(zi)細觀察的(de)話，還是(shi)(shi)能發現青(qing)(qing)豆(dou)(dou)和(he)豌(wan)豆(dou)(dou)在外(wai)形(xing)方面的(de)一些細小區別的(de)，那么青(qing)(qing)豆(dou)(dou)和(he)豌(wan)豆(dou)(dou)有什(shen)么區別呢？

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二、青豆和豌豆的區別是什么

豌豆和青(qing)豆的差別實(shi)際上還(huan)是(shi)比較(jiao)大(da)的，二者在很多(duo)方面都有一(yi)定的區別，包括：

1、外形不同

青豆的莢(jia)果帶狀長(chang)(chang)圓(yuan)形，略彎，下垂(chui)，黃(huang)綠(lv)色(se)，密生綠(lv)色(se)長(chang)(chang)硬毛，食用籽；豌豆的莢(jia)果腫脹，長(chang)(chang)橢圓(yuan)形，種子圓(yuan)形，青綠(lv)色(se)，干后變為黃(huang)色(se)。

2、生長環境不同

除了熱量不足的高海(hai)拔，高緯(wei)度地(di)區和年降水量在250毫米以下，又無(wu)灌溉條件(jian)的地(di)區外，青豆(dou)一般都可以種植；而豌豆(dou)為半耐寒(han)性(xing)作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱，喜溫，抗旱性(xing)差。

3、豆粒不同

青豆(dou)是黃豆(dou)還(huan)未成熟的新(xin)鮮果實，它(ta)的豆(dou)粒外形(xing)(xing)是橢(tuo)圓長形(xing)(xing)的，略彎曲(qu)；豌豆(dou)和(he)青豆(dou)相比(bi)(bi)，豆(dou)粒要少，形(xing)(xing)狀也比(bi)(bi)較圓，放在一起對(dui)比(bi)(bi)的話還(huan)是比(bi)(bi)較好區分的。

4、品種不同

豆(dou)(dou)類分(fen)為大(da)豆(dou)(dou)和(he)小豆(dou)(dou)，青(qing)豆(dou)(dou)屬(shu)于(yu)(yu)黃豆(dou)(dou)的一(yi)種，是大(da)豆(dou)(dou)；而豌豆(dou)(dou)和(he)赤豆(dou)(dou)、綠(lv)豆(dou)(dou)、白豆(dou)(dou)等(deng)都屬(shu)于(yu)(yu)小豆(dou)(dou)。

5、營養價值不同

青豆富含多種維生(sheng)素，還含有(you)不飽(bao)和脂肪酸磷脂和蛋白質，有(you)保持(chi)血(xue)管彈性，預防心腦血(xue)管疾病，延緩(huan)衰老的(de)功(gong)(gong)效，還可(ke)起到(dao)降低膽固醇、降血(xue)脂的(de)作用。豌豆(dou)的(de)主要功(gong)(gong)效是延緩(huan)腸胃不舒服、嘔(ou)吐，富含粗纖維，能促進排便(bian)(bian)，緩(huan)解便(bian)(bian)秘。

以(yi)上(shang)就(jiu)是豌豆與青豆的(de)主要(yao)(yao)區別(bie)，大家(jia)在挑(tiao)選的(de)時候(hou)可不要(yao)(yao)選錯了。